Tahina - паста из семечек кунжута, без которой невозможно приготовить ни баба гануш, ни фалаффель, ни хуммус, ни многие другие блюда восточной кухни. К сожалению, готовую пасту не все поварята могут приобрести, а рецепты опробовать хочется! Чтобы восстановить справедливость, я перерыла интернет в поисках рецепта и опробовала его варианты. Итак, тахина! Готовим дома!
molohovezПоваренок 6 уровня
- 15 января 2010, 21:04
- 132575
Паста из кунжута "Тахина"
Ингредиенты для «Паста из кунжута "Тахина"»:
- Семечки (кунжутные) — 8 ст. л.
- Масло растительное (без запаха) — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Соль
- Масло кунжутное (если имеется)
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1608.9 ккал |
белки
41.6 г |
жиры
155.8 г |
углеводы
10.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 595.9 ккал |
белки 15.4 г |
жиры 57.7 г |
углеводы 3.9 г |
Рецепт «Паста из кунжута "Тахина"»:
-
Так выглядит паста, купленная в магазине. Ее консистенция достаточно гладкая и паста медленно стекает с ложки.
-
Вот такие продукты нам нужны + нейтральное растительное масло (без вкуса и запаха) и, при возможности, капелька масла кунжута из поджареных семечек.
-
На разогретой сковороде прокалить семечки кунжута, чтобы они не были сырыми на вкус! Быстро подгорают, поэтому не спускайте с них глаз и помешивайте.
-
Когда семечки приобрели золотистый оттенок, переложите их в другую посуду и дайте остыть.
Далее есть 3 варианта:
1. Истолочь их в каменной ступке и добавить остальные ингредиенты.
2. Перемолоть кунжут в кофемолке небольшими порциями и добавить остальные ингредиенты.
3. Перемолоть блендером, добавив остальные ингредиенты. -
Я выбрала вариант №3. Мне потребовалось минут 5, чтобы получить пастообразную массу. Добавив остальные ингредиенты и попробовав, я поняла, что моя тахина не уступает по вкусу покупной.
Внимание: тахинная паста на вкус не очень привлекательна и вызывает скорей негативную реакцию у тех, кто пробует ее впервые. Но если небольшое ее количество добавить в другие блюда, она вносит привкус жареного кунжута и еще что-то необъяснимое, за что ее так уважают.
А вот мои рецепты, которые содержат тахину:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/38592/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/38441/
Tahina содержит кальций, магнезий, калий, железо, фосфор и богата витаминами B1, B2, B3, B5, B6, B15,E и F.
А вот мои рецепты, которые содержат тахину:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/38592/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/38441/
Tahina содержит кальций, магнезий, калий, железо, фосфор и богата витаминами B1, B2, B3, B5, B6, B15,E и F.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 июня 2020 года Инна vlipla #
7 февраля 2017 года lila piskaridze #
20 июня 2016 года Ольга Григоренко #
16 февраля 2016 года TatushaT #
16 февраля 2016 года molohovez # (автор рецепта)
4 ноября 2015 года semikina83 #
5 ноября 2015 года molohovez # (автор рецепта)
31 августа 2015 года Manya #
31 августа 2015 года molohovez # (автор рецепта)
22 марта 2015 года Rollacosta #
23 марта 2015 года molohovez # (автор рецепта)
23 августа 2014 года oksana198623 #
23 марта 2015 года molohovez # (автор рецепта)
4 апреля 2014 года Stas Bineev #
4 апреля 2014 года molohovez # (автор рецепта)
27 марта 2014 года Murenka16 #
30 августа 2011 года petruchoo #
16 декабря 2010 года Murari #
16 декабря 2010 года molohovez # (автор рецепта)
9 сентября 2010 года Dolce #
13 сентября 2010 года molohovez # (автор рецепта)
12 августа 2010 года barska #
Кунжутные семечки мне нравятся, а хумус - совсем не нравится
12 августа 2010 года molohovez # (автор рецепта)
12 августа 2010 года molohovez # (автор рецепта)
12 августа 2010 года nuf_nuf #
12 августа 2010 года molohovez # (автор рецепта)
22 марта 2010 года Улитыч #
11 августа 2010 года molohovez # (автор рецепта)
16 января 2010 года Блондинка #
16 января 2010 года molohovez # (автор рецепта)
16 января 2010 года ВИКА-72 #
16 января 2010 года molohovez # (автор рецепта)
16 января 2010 года swetik-semizwetik #
16 января 2010 года molohovez # (автор рецепта)
16 января 2010 года Лисенок #
рецептах и в других видела применение этой пасты.
Теперь,если встречу,то буду знать,какм ее самой сделать!
16 января 2010 года Лисенок #
16 января 2010 года molohovez # (автор рецепта)
16 января 2010 года Лисенок #
Мне кума передала из Италии 1л домашнего,ничего особенного...
16 января 2010 года molohovez # (автор рецепта)
16 января 2010 года molohovez # (автор рецепта)
16 января 2010 года олюшка76 #
16 января 2010 года molohovez # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: