Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
  • 21 января 2010, 23:50
  • 1016509

Бархатный грибной суп

Рецепт: Бархатный грибной суп

Суп - просто объедение!!! Автор рецепта - шеф-повар Тами Сиркис. Наткнулась на рецепт совершенно случайно, а т. к. к грибам неровно дышу, сразу и сварила. Результат превзошел все ожидания!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Бархатный грибной суп»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1889 ккал 		белки
38.5 г 		жиры
142.1 г 		углеводы
88.9 г
Порции
ккал
472.3 ккал		 белки
9.6 г		 жиры
35.5 г		 углеводы
22.2 г
100 г блюда
ккал
103.8 ккал		 белки
2.1 г		 жиры
7.8 г		 углеводы
4.9 г

Рецепт «Бархатный грибной суп»:

  • Не совсем придерживалась авторского рецепта, делала по своему вкусу и вполовину меньше по количеству. Приведенное выше количество продуктов - так варила я - на 4 порции.

    Лук режем кольцами (у меня был крупный, нарезала четверть-кольцами, но в следующий раз буду резать мелкими кубиками - быстрее сготовится),
    чеснок нарезаем пластиками.
    Обжариваем лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета (ушло минут 10 на жарку).

  • Белые грибы разморозила слегка,
    свежие шампиньоны нарезала крупными пластиками.

  • Грибы добавляем к обжаренному луку,
    а также добавляем соль, черный перец (щедро), щепотку мускатного ореха.
    Перемешиваем.

  • Вливаем 200 мл белого сухого вина.
    Как закипит, добавляем примерно 150 мл воды, накрываем кастрюлю крышкой и варим 10-15 минут.

  • Затем добавляем в суп молоко и сливки, доводим до кипения и выключаем печь.

  • Добавляем много укропа,

  • Пробуем на вкус и при необходимости досаливаем и перчим.


    Пока суп варился, насушила сухариков из белого хлеба.

  • Суп подаем с сухариками (крутонами).

    Пальчики оближешь и язык проглотишь! :) :) :)
    Попробуйте!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5241
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: обед ужин первое суп

Вкусы: нежный грибной сливочный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бархатный грибной суп
Рецепт: Бархатный грибной суп

Суп - просто объедение!!! Автор рецепта - шеф-повар Тами Сиркис. Наткнулась на рецепт совершенно случайно, а т. к. к грибам неровно дышу, сразу и сварила. Результат превзошел все ожидания!

Ингредиенты для «Бархатный грибной суп»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Бархатный грибной суп» от приготовивших (33)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Сделала с опятами и шампиньонами - объедение! Насчет вина опасалась, но результат превзошел все ожидания! Очень вкусный суп, спасибо, обязательно еще приготовлю )))
Спасибо за рецепт! Наверное, если делать четко по рецепту, будет вообще вкусняшка. (Просто у меня грибы были только замороженные и вместо вина - вода).
Мне и мужу суп очень понравился. Готовили без сливок и без вина, заменив на молоко и воду (т.к. нужных продуктов дома не оказалось), и добавив ложку муки для густоты, тоже получилось вкусно. В следующий раз обязательно сделаю по рецепту, уверена, что вкус будет потрясающим! Прекрасный супчик для разнообразия меню. СПАСИБО автору за простой рецепт.
На вид так аппетитно, решилась сегодня приготовить... Готовила строго по вашему рецепту....Честно говоря у меня получилась грибная подливка )))) вкусненько но на суп похоже только из далека)))))))Либо я что-то не так сделала, либо просто супчик не для меня))))) жду мужа с работы, надеюсь оценит)))))
Если Вы привыкли к традиционным супам с картошкой, этот суп не для Вас. А я люблю супы-пюре и даже этот суп иногда пюрирую... было бы неинтересно, если б у всех были одинаковые вкусы
↑Ответ для Хулиганкаа deleted
У меня получилось то же самое. Очень вкусно, изыскано, но мало жидкости, будто какой-то соус. Моему мужу это не понравилось. Но я в следующий раз попробую больше жидкости добавить, чтобы получился именно суп.
Очень вкусный суп! Всем моим очень понравился.
Вместо вина - была вода.
Скину себе Ваш рецептик, чтоб сохранить на долгие года.
Большое спасибо, очень вкусно
забирайте на здоровье!
Сейчас пост и я взяла растительные сливки - получился уникальный супчик ! Огромное спасибо за рецепт !
Вот так всегда: собираешься готовить что-то, а зайдешь на Поваренок, увидишь интересный рецепт и планы меняются)) Вот и сегодня Ваш супчик неожиданно сготовился)) Очень вкусно! Спасибо Вам!
на здоровье
Вот так всегда: собираешься готовить что-то, а зайдешь на Поваренок, увидишь интересный рецепт и планы меняются)) Вот и сегодня Ваш супчик неожиданно сготовился)) Очень вкусно! Спасибо Вам!
Согласна на все сто ! Пальчики оближешь ! Еще раз автору от нас СПАСИБО !
Итак, начну с того, что я - не любитель грибов) Но так сложилось, что у моего мужчины любимый суп - грибной. И вот я решила воспользоваться вашим рецептом, чтобы порадовать свою половинку. И Вы знаете, отныне этот грибной суп - один из моих любимых, как и у моего мужчины)) Востхитительное блюдо, спасибо Вам!
вот это дааа! даже не ожидала и, конечно же, рада, что суп понравился и нелюбителю грибов Спасибо Вам за доверие к рецепту
Больше похоже на грибы в соусе ( вкусном)
Готовила ваш суп. Вкусно, несомненно. Но, если честно, на суп не очень похоже. Я б взяла этот рецепт за основу нежнейшего грибного соуса.
Это дело привычки раньше я суп без картошки за суп не считала, а здесь полюбила супы-пюре, с удовольствием их ем, и моя семья тоже Вам спасибо, что рискнули приготовить
Приготовила ваш супчик! Очень понравился дочке, она почти весь и съела, а мы только попробовать и успели! Спасибо за рецепт! Готовила без вина, заменила водой.
вот это да! дети обычно с подозрением относятся к необычным блюдам
я очень рада
Так она уже не "детя" скоро 15 лет! Но если честно, она грибы любит, поэтому все с ними съедает и в большом количестве!
моим 32 и 25, а все равно дети
Ого!
Для наших мам мы в любом возрасте дети!
↑Ответ для Светлана Владимировн
класс
сделала без вина оч переживала за мнение мужа. он у меня привередливый. муж в восторге. сказал надо будет еще раз приготовить. Спасибо за рецепт
На здоровье! суп и без вина получается вкусным, уже испробовано
Нежнейший, ароматный, сытный супчик! Спасибо большое за рецепт! Делала с подберёзовиками, вместо укропа "попросился" зелёный лук! Буду готовить с удовольствием!
Ренатушка!Чудо,какой аппетитный супчик!Молодец!
Спасибо, Ирочка, дорогая! Такой приятный супчик для моего измученного организма)))
↑Ответ для Rencha1
Ренаточка, на здоровье! мне самой очень нравится этот супчик
Суп правда бархатный, очень легкий, быстрый и вкусный! Муж вообще очень любит грибные супы, так что этого большую кастрюлю мы съели за один вечер вдвоем. Я делала без вина, ничего страшного не случилось. И грибы у меня были только шампиньоны, муж сказал, что получились не очень насыщенные, так что лучше использовать лесные
Я рада, что суп понравился
да, желательно добавлять лесных грибов, они ароматнее, чем шампиньоны
Интересный рецепт.А можно без вина? или оно даст какой-то неповторимый привкус,без которого этот суп будет "ущербным" так сказать Просто мы не любим белое сухое,а покупать бутылку из-за 1 стакана... Тем более .что даже в суп,надо будет купить хорошее вино,а не дешевку!
и без вина будет вкусно, оно небольшую кислинку дает, т.к. суп из-за сливок получается сладковатым. Если захочется покислее, положите в готовый суп сметаны
Спасибо!
Начиталась отзывов - изошла слюной Обязательно буду готовить, у нас все любят такой супчик, кроме дочечки
попробуйте... надеюсь, понравится
скажите можно ли использовать белое полусладкое вино вместо сухого? что может из этого получиться?
не стОит брать полусладкое, сливки и так немного сластят, со сладким вином суп будет слишком сладким
а сметану вместо сливок использовать можно?)
в принципе, можно приготовить и со сметаной \мы же добавляем сметану в другие супы\, но Вы не получите именно бархатный сливочный вкус хотя тоже будет вкусно
думаю, сметану надо добавлять после выключения огня, чтобы не свернулось ранее добавленное молоко
Кака вкусняшка!!!!!!
Вкусный, сытный супчик, всем понравился. Вот только я поперчила так щедро, что пришлось потом щедро сметаной разбавлять.
с перчиком, чтоб слишком нежным не казался
аппетитная тарелочка, спасибо
Спасибо, получилось, любимому суп понравился очень, а мне на 4!!!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"
Каркасный дом для узкого участка V185 "Хомер"

Каркасный дом для узкого участка V185 "Хомер"
Каркасный дом с 2 спальнями V465 "Бангор"

Каркасный дом с 2 спальнями V465 "Бангор"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 533 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки