Суп - просто объедение!!! Автор рецепта - шеф-повар Тами Сиркис. Наткнулась на рецепт совершенно случайно, а т. к. к грибам неровно дышу, сразу и сварила. Результат превзошел все ожидания!
hyazinthetmprenameПоваренок 7 уровня
- 21 января 2010, 23:50
- 1016822
Бархатный грибной суп
Ингредиенты для «Бархатный грибной суп»:
- Укроп (мелко нарезанный) — 1/2 стак.
- Молоко — 100 мл
- Сливки — 200 мл
- Специи (соль, свежемолотый черный перец - по вкусу, мускатный орех - щепотка) — по вкусу
- Вино белое сухое — 200 мл
- Грибы (у меня 300 гр замороженных белых грибов и 200 гр свежих шампиньонов) — 500 г
- Чеснок — 2-3 зуб.
- Масло оливковое — 50 мл
- Лук репчатый — 300 г
- Сухарики (крутоны)
- Вода — 150 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1889 ккал |
белки
38.5 г |
жиры
142.1 г |
углеводы
88.9 г |
| Порции | |||
| ккал 472.3 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 35.5 г |
углеводы 22.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 103.8 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Бархатный грибной суп»:
-
Не совсем придерживалась авторского рецепта, делала по своему вкусу и вполовину меньше по количеству. Приведенное выше количество продуктов - так варила я - на 4 порции.
Лук режем кольцами (у меня был крупный, нарезала четверть-кольцами, но в следующий раз буду резать мелкими кубиками - быстрее сготовится),
чеснок нарезаем пластиками.
Обжариваем лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета (ушло минут 10 на жарку). -
Белые грибы разморозила слегка,
свежие шампиньоны нарезала крупными пластиками. -
Грибы добавляем к обжаренному луку,
а также добавляем соль, черный перец (щедро), щепотку мускатного ореха.
Перемешиваем. -
Вливаем 200 мл белого сухого вина.
Как закипит, добавляем примерно 150 мл воды, накрываем кастрюлю крышкой и варим 10-15 минут. -
Затем добавляем в суп молоко и сливки, доводим до кипения и выключаем печь.
-
Добавляем много укропа,
-
Пробуем на вкус и при необходимости досаливаем и перчим.
Пока суп варился, насушила сухариков из белого хлеба. -
Суп подаем с сухариками (крутонами).
Пальчики оближешь и язык проглотишь! :) :) :)
Попробуйте!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5241
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 марта 2013 года Ksenka13 #
31 января 2013 года Olga_Chi #
1 февраля 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
28 января 2013 года Ролери #
28 января 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
27 января 2013 года barska #
28 января 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
28 января 2013 года barska #
29 января 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
5 января 2013 года anzhelik #
Обычно, немного меняю рецептуру "под себя", но тут ничего менять не стала, то, что надо! Спасибо Вам огромное!
6 января 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
С Рождеством
6 января 2013 года anzhelik #
10 декабря 2012 года LadyOnline #
10 декабря 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
24 ноября 2012 года kozachenko #
24 ноября 2012 года nattyi #
16 ноября 2012 года Ольга Круглова #
16 ноября 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
мой любимый грибной суп
30 октября 2012 года alex_r911 #
30 октября 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
23 октября 2012 года Lizzi_mama #
23 октября 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
26 сентября 2012 года olmaz #
Определенно могу сказать - это вкусно.
Спасибо за рецепт!
24 сентября 2012 года Юджин1 #
Благодарю за ответ!
25 сентября 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
31 августа 2012 года Елена3007 #
2 мая 2012 года Shinagawa #
28 февраля 2012 года lapasatik #
26 декабря 2011 года bobasa #
3 декабря 2011 года Дезире #
29 ноября 2011 года nazarovaanna #
23 августа 2011 года A-LIL #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: