Кlafoutis - один из самых известных французских пирогов лиможского происхождения. По традиции этот пирог готовят с ароматнейшей дикой вишней, не удаляя из нее косточек. Этот пирог обычно брали с собой крестьяне в качестве обеда во время сенокоса. Существуют персиковый, яблочный и грушевый клафути, при этом фрукты разрезаются на кусочки размером с вишню. Пирог интересен тем, что в нем практически нет муки, а основу составялют яйца. Клафути (фр. clafoutis, от окс. clafir — наполнять) — французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Фрукты в сладком жидком яичном тесте. У меня были мандарины и я решила приготовить клафути с мандаринами.
почемучкаПоваренок 6 уровня
- 6 мая 2010, 14:44
- 12291
Нежный пирог "Клафути"
Ингредиенты для «Нежный пирог "Клафути"»:
- Мука пшеничная / Мука — 240 г
- Яйцо куриное — 6 шт
- Молоко — 300 мл
- Сода гашеная уксусом (на кончике ножа)
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сахар — 6 ст. л.
- Мандарин (консервированные, для начинки) — 2 бан.
- Сахарная пудра (для украшения)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2001.1 ккал |
белки
72.4 г |
жиры
40.4 г |
углеводы
336.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 196.2 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 4 г |
углеводы 33 г |
Рецепт «Нежный пирог "Клафути"»:
Для теста желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром, чтобы смесь стала из ярко-желтой кремовой. Добавить молоко, приправить солью.
Муку просеять в миску. Влить молочно-яичную смесь в муку, постоянно взбивая вилкой, до получения однородного жидкого теста. Добавить гашеную уксусом соду.
Оставить тесто на 30 минут.
Белки взбить в устойчивую пену и примешать к тесту.
Дно формы (лучше разъемной) выстелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом. Высыпать на дно промытый и осушенный на полотенце мандарин. Вылить часть теста, встряхнуть его, чтобы ягоды перемешались с тестом. После вылить остаток теста и поставить форму в предварительно нагретую до 200*С духовку. Выпекать примерно 35 минут.
Готовый пирог достать из духовки, накрыть полотенцем и дать пирогу отдохнуть.
Ножом отделить пирог от стенок формы, после чего можно извлекать и пирог целиком. Посыпать сверху сахарной пудрой (лучше использовать для этого ситечко).
Клафути готов.
Муку просеять в миску. Влить молочно-яичную смесь в муку, постоянно взбивая вилкой, до получения однородного жидкого теста. Добавить гашеную уксусом соду.
Оставить тесто на 30 минут.
Белки взбить в устойчивую пену и примешать к тесту.
Дно формы (лучше разъемной) выстелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом. Высыпать на дно промытый и осушенный на полотенце мандарин. Вылить часть теста, встряхнуть его, чтобы ягоды перемешались с тестом. После вылить остаток теста и поставить форму в предварительно нагретую до 200*С духовку. Выпекать примерно 35 минут.
Готовый пирог достать из духовки, накрыть полотенцем и дать пирогу отдохнуть.
Ножом отделить пирог от стенок формы, после чего можно извлекать и пирог целиком. Посыпать сверху сахарной пудрой (лучше использовать для этого ситечко).
Клафути готов.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 мая 2010 года Ptica-v-polete deleted #
6 мая 2010 года почемучка # (автор рецепта)
6 мая 2010 года шиншилла #
6 мая 2010 года почемучка # (автор рецепта)
6 мая 2010 года lelika # (модератор)
Взяла в свой склерозник!!
6 мая 2010 года почемучка # (автор рецепта)
6 мая 2010 года Lvenochek #
6 мая 2010 года почемучка # (автор рецепта)
6 мая 2010 года Lvenochek #
6 мая 2010 года почемучка # (автор рецепта)
6 мая 2010 года Виколь #
6 мая 2010 года почемучка # (автор рецепта)
6 мая 2010 года Lvenochek #
6 мая 2010 года почемучка # (автор рецепта)
дают свою небольшую кислинку. Бери конечно
6 мая 2010 года Lvenochek #
6 мая 2010 года почемучка # (автор рецепта)
6 мая 2010 года Tsvetana #
6 мая 2010 года почемучка # (автор рецепта)
6 мая 2010 года Эллиса deleted #
6 мая 2010 года почемучка # (автор рецепта)
6 мая 2010 года Андреев Юрий #
6 мая 2010 года почемучка # (автор рецепта)
6 мая 2010 года Андреев Юрий #
6 мая 2010 года почемучка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: