Версия для печати
  • 15 июня 2010, 16:45
  • 172780

Рыбный киш "Простецкий"

Рецепт: Рыбный киш Простецкий

До того мне понравились пироги с рыбой, что я продолжаю экспериментировать. Этот рецепт стал удачной находкой, потому как из красной рыбы до этого я делала лишь банальные стейки. В этот раз у меня был на ужин киш с семгой, нежный, вкусный, ароматный! И, что мне понравилось больше всего, - сочетание нежной, сочной рыбки и хрустящего, не размокшего теста-основы! Просто идеально!

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Рыбный киш "Простецкий"»:

Тесто

Начинка

Заливка


Рецепт «Рыбный киш "Простецкий"»:

В миску высыпать муку, тонко нарезать сливочное масло и перетереть с мукой в крошку.

Добавить яйцо и руками замесить тесто.

Выложить в форму (диаметр 26см) и распределить по ней, сделав бортики.
Бортики высокими делать не нужно, т. к. готовый киш будет около 2.5 см в высоту.

На тесто положить пергамент, насыпать фасоль в один слой и поставить в предварительно разогретую до 180С духовку на 15 минут.
(У меня фасоли не нашлось, насыпала горох).
Это нужно для того, чтобы тесто схватилось и не стало мокрым от начинки.

В это время приготовить начинку.
Рыбу порезать кусочками средней крупности - не мелко, но и не слишком крупно.

Для заливки смешать молоко, яйца, специи и соль.

15 минут прошли, достать из духовки тесто-заготовку, убрать горох и бумагу, не остужая, выложить кусочки рыбы, поверх неё - сыр. Сыр можно потереть на тёрке, а можно просто порезать кубиками.

Залить заливкой и выпекать при 180С около часа.

Достать, дать чуть остыть, снять бортики разъемной формы.

И можно кушать!
Приятного аппетита!

Пирог хорош в теплом виде, холодным попробовать не смогли по причине того, что его просто-напросто не осталось.


Попыталась сфотографировать как можно ближе, чтобы было видно, что тесто внизу пирога пропеклось и не размокло

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рыбный киш Простецкий
Описание: До того мне понравились пироги с рыбой, что я продолжаю экспериментировать. Этот рецепт стал удачной находкой, потому как из красной рыбы до этого я делала лишь банальные стейки. В этот раз у меня был на ужин киш с семгой, нежный, вкусный, ароматный! И, что мне понравилось больше всего, - сочетание нежной, сочной рыбки и хрустящего, не размокшего теста-основы! Просто идеально!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Теперь это мой любимый пирог! Каждый день бы его ела! Особенно утром с чашечкой кофе
Настолько вкусный и красивый пирог, что не могу нарадоваться!!! А еще и простой в приготовлении делала с треской. Если кто еще не решился на этот рецепт, попробуйте!!! Вы не пожалеете! Супер!!! Думаю, с любой рыбой будет фантастика!!! автору спасибо
Смотрится пирог шикарно. И хотя я не люблю рыбные пироги, слюнки потекли. уже даже от того, что прочитала в отзывах. Спасибо за рецепт. Обязательно попробую. Рецепт взяла
Киш - мой "дежурный" пирог ) В такой, с рыбой, рекомендую добавить каперсы - очень вкусно!
мужу понравилось очень. А я как-то даже не поняла. Мне показалось, что 200 мл молока многовато. Думаю, буду делать подобный киш, но с добавлением шпината или брокколи и молока чуть меньше.
Вкусный пирог! Просто обалденный! Я его делала уже два раза! Кстати рыбу добавляла один раз красную, а второй раз простое филе хека! Ни чем не хуже)))
Рецепт отличный! Спасибо! Я такой пирог готовила много лет назад, а потом потеряла рецепт. Очень рада, что нашла почти как мой рецепт. Дошла до заливки и вспомнила, что я добавляла 3 ст.л. муки. Приготовила, получился очень вкусный пирог. И еще, в те 90 годы я готовила такой пирог с терпугом и добавляла поджаренный лук. Вкуснятина!!!!!
Спасибо,забрала в КК
Выглядит очень аппетитно!!! обязательно приготовлю!!!
Делала все по пропорциям,но начинки получилось много и так как с тестом таким я еще на вы,то с одной стороны протекла заливка,сказав много плохих слов,поставила в духовку в надеждем что ничего не развалится:/как думаете?или тесто вымокнет? прошло 10минут...в ожидании
А вот из-за того, что много плохих слов, и получилось, видимо, что то не то. Плохие слова и даже мысли материальны. Что говорим, что думаем, то и получаем. Осторожней со словами, даже с мыслями.
спасибо за рецепт очень аппетитно
Спасибо большое за рецепт! Очень просто и быстро готовится и не стыдно подавать гостям. Я, правда, внесла небольшие изменения: добавила шпинат(мы его очень любим). Получилось ну очень вкусно!
Приготовила сегодня рыбный киш: сочетание пресного теста с красной запечёной рыбкой, да ещё с сырным омлетиком - то, что надо! Раньше для такого пирога использовала тесто с добавлением творога (рецепт тоже есть на сайте), а сегодня решила "обновить" рецепт и осталась довольна. Буду и впредь печь подобные пироги, только в начинку добавлять обжаренный лук (так вкуснее). Ещё у меня извечная проблема с добавлением соли (боюсь пересолить), вот и в этот раз немного пресновато получилось, хотя и вкусно с чайком. (Почему в рецептах никогда не пишут точное количество соли в граммах!? )
Пирог получился замечательный! Очень вкусный и нежный, правда, вместо лосося и семги взяла горбушу. Боялась результата, но он меня поразил. От себя в пирог добавила слегка обжаренный лук на сливочном масле - выложила сверху на рыбку, а потом залила заливкой. Получилось очень вкусно и сочно! И мужу и гостям очень понравился пирог. Спасибо за отличный рецепт!
Очень понравился рецепт!!!!!Хочу приготовить для мужа, который любит рыбу и сливки)))Но скажите,пожалуйста, рыба соленая или сырая????По фотографии с кусочками похожа на соленую,а в разрезе пирога - на сырую(((( Подскажите,пожалуйста!!!Не терпится приготовить!!!!
Спасибо за рецепт. Делала вчера - семья оценила! Очень вкусно и не сложно. Делала точно по рецепту - всё получилось просто отлично!
Спосибо зо рецепт, выгЛедит апетитно. Добавлю ище шпинат и укроп, рыбу замареную в лимоном соке но 10 мин. Сыр новерно Фета возму. В течение недели хочу попробыват, фото добавлю
Вчера приготовила, к сожалению, рейтинг пока не позволяет добавлять фото. Получилось просто потрясающе, родные в восторге, мама отвезла на работу, угостить сотрудников. А муж, с которым сейчас находимся на расстоянии, получив фото залил слюнями монитор)))
Очень и очень вкусно, спасибо вам за такой рецепт)
Вместо фасоли засыпала чечевицей, а вместо форели клала горбушу. Сыр добавляла из смеси обычного и топленого молока-получилось очень красиво. Плюс насыпала всяких травок из смеси "Для рыбы"
Подскажите, пожалуйста, рыба сырая или малосольная?
Сырая, она хорошо прожаривается в духовке
Спасибо! Я уже делала (в комментах нашла ответ), правда в наличии была горбуша. Очень вкусно. Как писала выше - добавила сверху на рыбу слегка обжаренный лук на сливочном масле.
Отличная идея, кстати Надо попробовать)
Только что приготовила, ооочень вкусно
Немного изменила пропорции- рыбы разморозила сразу почти килограмм. Пропекала дополнительно около 20 минут.
Хотела прикрепить фото, но мой уровень пока маловат
Тесто с начинкой очень хорошо сочетаются
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook