Версия для печати
  • 1 сентября 2010, 11:24
  • 729214

Яблочный джем "Экономный"

Рецепт: Яблочный джем Экономный

И снова у меня джем :). Люблю я это дело - варить джемы гораздо проще и быстрее, чем варенье. А яблочный, вообще, классика. Рецепт простой, а почему именно "ЭКОНОМНЫЙ"? Заходите и узнаете!

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Яблочный джем "Экономный"»:



Рецепт «Яблочный джем "Экономный"»:

Для джема пригодны яблоки зрелые или слегка недозрелые: плоды содержат много пектина, и приготовленный из них джем будет хорошо желировать.

Хорошо всё моем и чистим: яблоки - в одну кастрюльку, очистки - в другую

Берём подготовленный сахар (его можно брать и больше, но я не люблю сильно сладкое, в принципе, ориентироваться надо по самим яблокам)
и засыпаем в яблоки, хорошо потрусите, чтобы сахар распределился.

Теперь берём очистки и заливаем туда воду. Ставим на небольшой огонь и провариваем минут 10. Остудить немного и аккуратно перелить полученную жидкость (её будет уже больше исходной) в яблоки. Это и есть экономия :) "ни крошки врагу"

А далее всё просто - ставим на огонь и варим до размягчения (30-40 мин.), хорошо перемешиваем и, уменьшив огонь, увариваем. На это у меня уходит около часа одним заходом.
Когда масса станет в 2 раза меньше начальной, проверяем готовность: капаем на блюдце, даём остыть и смотрим - если не стекает, ВСЁ ГОТОВО!

Горячий джем раскладываем по сухим стерилизованным банкам и закрываем.

У меня вышло 3 банки по 0,5 л и ещё немного

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Яблочный джем Экономный
Описание: И снова у меня джем :). Люблю я это дело - варить джемы гораздо проще и быстрее, чем варенье. А яблочный, вообще, классика. Рецепт простой, а почему именно "ЭКОНОМНЫЙ"? Заходите и узнаете!
Рецепты: Заготовки -> Варенье
Ингредиенты: Яблоко, Сахар, Вода.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Джем просто супер , в прошлом году приготовила немного и очень пожалела, зимой с ним прекрасные пирожки и особенно мне понравился тертый пирог с добавлением этого джема, ничего не растекается
рада что Вам понравилось - готовьте с удовольствием
Шикарный джем! Только я уменьшила сахар в три раза и яблоки сбрызгиваю лимонной кислотой, результат восхитительный! Никогда до этого не варила джем, спасибо за рецепт!
рада что Вам понравилось , сахар можно смело добавлять и уменьшать в зависимости от самих яблок
Здравствуйте. ни разу не готовила джем решила попробовать вопрос а яблочки сами разварятся или их измельчать в пюре надо?
ответила ниже)
Здравствуйте. ни разу не готовила джем решила попробовать вопрос а яблочки сами разварятся или их измельчать в пюре надо?
Добрый день, зависит от сорта. Если яблоки зимних сортов ( те что долго хранятся) их скорее всего надо будет пюрировать, они более плотные. Но Вы в роцессе варки увидете) если будут крупные не разварившиеся кусочке - тогда можно блендером измельчить. Некоторые так оставляют, с кусочками)
Я так готовлю джем из айвы.В очистках айвы есть какой то состав который останавливает кашель.Это моё первое лекарство зимой
тоже любим айву - и закрываю джем таким же способом) про серединки айвы слышала много хорошего) но всё никак не соберусь заготовить. Знаю их сушат - а потом варят компотик при кашле
Фотоотчет не приложила)
фото отчет просто великолепный
Отличный рецепт! Консистенция густая, цвет янтарный, но в следующий раз сахара добавлю меньше, надеюсь на его консистенции это не скажется. На тостах ну очень вкусно.
спасибо за добрые слова очень рада что понравилось
Добрый день. Спасибо за рецепт! Цвет у меня получился правда не такой медовый как у вас, но эти видимо сорт яблок такой плюс пара персиков, поструганых к яблокам ввиду их невостребованности). Воду я не добавляла - яблоки пересыпала сахаром и оставила на ночь. К утру они практически плавали в сиропе. Сахар добавляла в ваших пропорциях, но результат на мой вкус получился слишком сладким. Зато дети довольны))). Неужели, говорят, это из яблок так вкусно получилось?
очень рада что детям понравилось спасибо за доверие к рецепту и добрые слова
Самый лучший рецепт! Спасибо)) получилось очень вкусно
Самый лучший рецепт! Спасибо)) получилось очень вкусно
благодарю
Самый лучший рецепт! Спасибо)) получилось очень вкусно
и ВАам спасибо за добрые слова
Варила из сорта Снежный кальвиль. Из 1,2 кг. чистого веса получилось 1,2 литра джема. Сахара положила 0,3 кг. Все поместилось в банки, пробу сняла со стенок кастрюли . Очень вкусно, ароматно.
Из-за того, что налила больше воды уваривала около часа.
Спасибо, буду делать еще.
спасибо за добрые слова и чудесное фото рада что Вам понравилось - готовьте с удовольствием
Автору огромнейшее спасибо!
Даже зарегистрироваться не поленилась.
Готовила первый раз джем. Вообще раньше из яблок только компотик варила мужу, сама яблочки не очень то и люблю.
Джем получился наивкуснейший))
Яблочки не знаю какие были,просто садовые. Когда очистки варила,водичка через 15 мин, наверное на высоковатой температуре вся впиталась, быстренько налила еще чуть больше пол стаканчика, и выключила. И все супер. Водичка была красная, а джем получился персикового цвета.
Рецепт хороший мне нравиться!!!!!

Заморачиваться не надо !
готовьте с удовольствием
Рецепт хороший мне нравиться!!!!!

Заморачиваться не надо !
Спасибо, следующий раз все учту. Сахара клала из расчета 3:1, но можно начать и со стакана, и добавить к концу варки, если не хватит. Ооочень сладко, видимо все индивидуально, зависит от сорта яблок и вкуса. Яблоки долго не хотели развариваться, я опустила в них погружной блендер и результат в итоге очень порадовал. Спасибо Вам за рецепт!
спасибо за доверие и чудесное фото
Делаю первый в своей жизни яблочный джем, все перечитала, но видимо для знатоков это очевидно, а у меня вопрос... Варить яблоки под крышкой или без?
И ещё, сейчас добавила в очистки воду, и они кипят. Но вода совсем не покрыла очистки, она где то на дне распределилась, а очистки сверху до половины кастрюли. Это нормально, получится?
В итоге с очистками получилось так: они впитали все пол стакана воды, и как по написанному - «ни крошки врагу», но и себе любимой тоже не досталось)))
Сливать в яблоки практически нечего, переложила в сито и пытаюсь отжать жидкость.
Почему у Вас жидкости стало даже больше?
зависит от сорта) с некотрых больше воды, но бывают и такие "партизаны" что впитывают. Можно воды больше долить - чуток прогреть и сливать.
Если же нет желания играться с очистками, можно готовить и просто яблоки с сахаром. Просто проваривать чуть дольше для большей густоты.
Вот как раз таки этот совет и подкупил, чтоб из яблока выжать всю пользу)))
именно в шкурках много пектина - благодаря ему лучше желирует вся масса
Джем получился ооооооочень вкусный! Спасибо за чудесный рецепт и подробное описание процесса приготовления.
и Вам большущее спасибо за доверие и чудесное фото
очень очень приятно
Я по этому рецепту готовлю джем уже не первый год, обычно тазами))) Но сейчас у нас сахара едят меньше, поэтому сделала пару баночек - с блинами или чаем иногда. Очень вкусно, это мой любимый рецепт заготовок из яблок. Спасибо за рецепт
спасибо больше за добрые слова и чудесное фото
я пока 3 баночки закрыла , наши яблоки ещё висят, зато соседи угостили
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook