• 1 сентября 2010, 11:24
  • 652124

Яблочный джем "Экономный"

Рецепт: Яблочный джем Экономный

И снова у меня джем :). Люблю я это дело - варить джемы гораздо проще и быстрее, чем варенье. А яблочный, вообще, классика. Рецепт простой, а почему именно "ЭКОНОМНЫЙ"? Заходите и узнаете!

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Яблочный джем "Экономный"»:



Рецепт «Яблочный джем "Экономный"»:

Для джема пригодны яблоки зрелые или слегка недозрелые: плоды содержат много пектина, и приготовленный из них джем будет хорошо желировать.

Хорошо всё моем и чистим: яблоки - в одну кастрюльку, очистки - в другую

Берём подготовленный сахар (его можно брать и больше, но я не люблю сильно сладкое, в принципе, ориентироваться надо по самим яблокам)
и засыпаем в яблоки, хорошо потрусите, чтобы сахар распределился.

Теперь берём очистки и заливаем туда воду. Ставим на небольшой огонь и провариваем минут 10. Остудить немного и аккуратно перелить полученную жидкость (её будет уже больше исходной) в яблоки. Это и есть экономия :) "ни крошки врагу"

А далее всё просто - ставим на огонь и варим до размягчения (30-40 мин.), хорошо перемешиваем и, уменьшив огонь, увариваем. На это у меня уходит около часа одним заходом.
Когда масса станет в 2 раза меньше начальной, проверяем готовность: капаем на блюдце, даём остыть и смотрим - если не стекает, ВСЁ ГОТОВО!

Горячий джем раскладываем по сухим стерилизованным банкам и закрываем.

У меня вышло 3 банки по 0,5 л и ещё немного

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Яблочный джем Экономный
Описание: И снова у меня джем :). Люблю я это дело - варить джемы гораздо проще и быстрее, чем варенье. А яблочный, вообще, классика. Рецепт простой, а почему именно "ЭКОНОМНЫЙ"? Заходите и узнаете!
Рецепты: Заготовки -> Варенье
Ингредиенты: Яблоко, Сахар, Вода.


Фотографии «Яблочный джем "Экономный"» от приготовивших (39)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наташенька, благодарю за рецепт!
С блинами было очень вкусно! Сварила пять кг яблок.
Завтра буду ещё варить джем. Сахара положила побольше.
Ника, скажите, пожалуйста, благодаря чему у вас получился такой красивый цвет у джема?
Леночка, я думаю, что от сорта яблок. Ничего не добавляла.
Яблоки были другие. Крупные и красные. Как называется
сорт не знаю.
В магазинах яблочный джем всегда насыщенно-красный, я думала добавляют красители и вдруг увидела у вас натурпродукт ну прямо рубинового цвета. Так надеялась, что есть какой-то секрет...хорошо, будем экспериментировать с яблоками, вдруг и нам повезёт.
Ответ для Nika
ого вот такого цвета ещё не видела
надо и себе красненьких купить, а то свои все белые или с розовым бочком
огромное спасибо за такие приятные слова и чудесное фото
Наташенька, благодарю за одобрение отчёта! Вечером буду варить ещё джем по твоему рецепту с другим сортом яблок, посмотрим какой будет цвет. Постараюсь сфотографировать и в дневнике фото выставить.
Ответ для Nika
Великолепное исполнение!
Благодарю, Лиличка!
Ответ для Nika
Нинуля, великолепный, очень красивого цвета джем! Великолепная фотография!
Спасибо, Ируся за комм.й!
Был всё желтенький, а потом покраснел. Ничего не добавляла.
В этом году грибов и ягод не насобирали.
Джем получился очень вкусный! В меру сладкий, нежной консистенции! Делала из своих яблочек. Спасибо большое за чудесный рецепт!!
и Вам большущее спасибо за доверие и чудесное фото
очень очень приятно
Наташа, принимай и мой отчетик! Роскошный джем! А какой аромат витал в процессе приготовления! Густой, отлично держится на булочке и очень вкусный! Спасибо огромное за рецепт!
Олечка, отличный джем! Красивое фото!!!
Спасибо большое, дорогая Жанночка!
Ответ для Покусаева Ольга
Глядя на эту картину маслом на ум пришли слова из песни "Осень, ах осень..." Ну там пелось о лете, а у меня про осень. Имею право! При близком рассмотрении баночек увидела такую янтарность. Рецепт давно в КК, тоже в планах приготовить.
Олюшка, а судорожно вспоминала, что это за песня про лето, похожая на про осень. Конечно, имеешь право. Я даже с удовольствием к тебе присоединюсь. Щас каааак запоем! Спасибо, солнышко, за мощный позитив и поддержку!
Песня была "Лето, ах лето, лето звонкое будь со мной..." Пела Пугачева. Но споем давай уж завтра, а то родные не поймут да и соседи психушку вызовут!
Ой, я перепутала осень и лето. До 23.00 можно дома пошуметь и попеть.
Ответ для Покусаева Ольга
Чудесный джем, Оленька ! Представляю этот аромат, о котором ты рассказываешь ! Славная заготовочка ! Умница ты моя !
Ларочка, в этом году урожай так и заставляет поработать с баночками! Спасибо, солнышко мое, за постоянную поддержку и отзывчивость!
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, красивые баночки, а содержимое, м-ммм, вкуснятина !!!
Галочка, спасибо, сестренка, что навела меня на этот рецептик! И спасибо за похвалу моему исполнению.!
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька, какой цвет прекрасный у джема!!! Прекрасная заготовка!!!
Лилечка, спасибо большое! Нам очень понравился джем. То, что осталось слопали без остатка, не успев помазать на булочку для отчета!
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, чудесные баночки, очень вкусный джем!
Ларочка, спасибо большое! Он,правда, вкусный!
Ответ для Покусаева Ольга
Олюшка! Хозяюшка моя золотая! Не знают устали твои золотые ручки, всё хлопочешь и хлопочешь на кухне! Зато, зимой будете чаёк с вареньем пить!
Людочка, милая, огромнейшее спасибо за добрые, приятные слова, которые окрыляют и вдохновляют! Этот год богат на урожай. Надо пользоваться моментом.
Это точно, Олюшка, грех не приготовить, если есть из чего.
Людочка, ты права! Хотела уже все закончить, так и не получается. То подкинут что-нибудь, то сама не моге не купить!
У меня такая же история, Олечка.
У нас поваренковская слабость!
Это точно.
Ответ для Покусаева Ольга
чудесная композиция - как для журнала
спасибо за доверие) оооочень приятно читать добрые слова
Спасибо огромное за одобрение,Наташа!
Только разложила по банкам. Очень густой джем даже в горячем виде и очень ароматный, в меру сладкий. Отличный рецепт, спасибо!
Очень рада что Вам понравился Готовьте с удовольствием
Я уже 2 партии закрыла, теперь жду очередные яблоки - и снова за работу
Здравствуйте!А варить надо постоянно с открытой крышкой?чето я уже сделала и у меня много получилось...Но я брала 2 кг очищенных уже...и ещё постояли с сахаром немножко,не сразу варила..б
то что постояли - никак не влияет. Сахар можно уменьшить/увеличить - по Вашему вкусу. Варить без крышки - так джем "уваривается" то есть уходит лишняя влага.
варить нужно до желаемой консистенции. Если долго - будет более плотный . Можете проверить по горячей капле - на фото с блюдцем видно.
Ответ для rezeda ok
Спасибо за ответ!я вот эти 40 минут варила под крышкой,а час,который должен был томиться-без.густенький получился! завтра ещё сделаю)
Не хлопотно. Ароматно Сынок сказал что получился мармелад. Но лично мне очень сладко, я проглотить не смогла. Не ем сладкое вообще. Но еще пару партий на подарки для друзей-сладкоежек сделаю.
спасибо за доверие к рецепту а сахар можете смело уменьшить по своему вкусу - некоторые брали в половину меньше из за сладких яблок (ниже в комментах )
Варила из коричневки двойную порцию. В очистки этого сорта нужно добавлять больше воды, потому что забирают в себя часть. Сахара нужно меньше раза в два, потому что получается очень сладко. Не разваливается, пришлось блендерить. Но что в итоге получилось... Муж, снимая пробу, вспомнил советское детство и повидло в кадушках. Говорит, что ничего лучше не пробовал с тех пор. Обоими руками голосовал за то, чтобы ещё закрывала. Благо яблок много))). Теперь буду пробовать из Жигулевской и бабушкиной яблони, а также из штрифеля. Кстати из 4 кг яблок коричневки вышло 2,2литра прекрасного джема.
как же приятно читать такие добрые слова очень-очень рада что джем понравился отдельное спасибо за названия сортов - у меня с этим проблема. Все сорта " бабушкины" - точнее бабушка должна знать, но уже не помнит
Наташа! Какая здоровынская идея насчет шкурок... Очень мне понравилась!!! Всегда ж их выкидывали...
идея хорошая, я с айвы таким же способом джем готовлю - но там вообще чистый мармелад
Бесподобный джем, густой, ароматный , ооочень вкусный !!!Спасибо огромное , что поделились рецептом !!!
Галочка, какая янтарная красота!
Олечка, спасибо за похвалу !!!
Ответ для felix032
Галочка, какая ты умница-хозяюшка ! На всю зиму семью вкусняшками обеспечила !
Ой, Ларочка, спасибо, солнышко, за оценку моих стараний !!!
Ответ для felix032
отличный джем, Галочка!!! Вкусненькая зима у тебя будет!!!
Наташенька, спасибо !!!
Ответ для felix032
Отличная закрывашечка для зимы Молодец,Галочка!
Спасибо, Алечка, за похвалу !!!
Ответ для felix032
Галочка, вкусный джем и цвет красивый!!!
Спасибо, Жанночка, очень приятно !!!
Ответ для felix032
как же приятно - и комплименты, и шикарные фото Большое спасибо - готовьте с удовольствием
Ответ для felix032
Ну,Галочка, засижусь я у тебя долгими зимними вечерами! Вкуснотищу ты приготовила!
Олечка, сестренка , ловлю на слове !!! Охх и почаевничаем !!!
Так давно собиралась приготовить по этому рецепту и наконец сбылось)
Восхитительно просто и шикарно вкусно!
Джем очень густой получается.
Добавила цедру лимона - это наш пунктик, в яблоках любим лимонную ноту.
Спасибо за великолепный рецепт!
https://www.povarenok.ru/blog/show/59623/
огоогоо!!! цвет шикарнейший
очень рада что рецептик пригодился!!! и много спасибо за чудесные фото
Самый лучший способ приготовления вкусного яблочного джема!
Спасибо!
Добрый день. Спасибо за такой невероятный рецепт. С детства ненавижу варенье, но этот джем это волшебство. Не могу наесться. Сегодня буду делать со шкуркой)))
Ника, спасибище огромное так приятно читать такие отзывы готовьте с удовольствием
Докладываю. 10кг яблок через соковыжималку сделала и все отправила вариться вместе со жмыхами. В итоге косточки и перегородки в каждой ложке. Пришлось все через сито перебрать. В след.раз буду тоже через соковыжималку, но вынимая середку. Шкурки не чувствуется, а в них основной пектин. И воды влила на глаз, но больше, чем в рецепте. Загустел значительно быстрее, чем без шкурок!. Еще раз спасибо. Кушаю и посылаю вам позитив!
у Вас прям "ноу хау"
Вау ! Просто шикарно !
ооооо) какие баночки красивенькие
ШИКАРНО!!!! спасибо за чудесное фото
просто и вкусно, спасибо
всегда пожалуйста
Спасибо за рецепт, получилось вкусно👍 Главное чтобы не взорвалось,теперь😁
всегда пожалуйста хранится хорошо, если не в теплом месте
Здравствуйте! Воды пол стакана или один,два стакана?
пол)
Ответ для laza tatyana2012
пол)
Ответ для laza tatyana2012
пол)
Ответ для laza tatyana2012
пол)
Отличный рецепт! Джем получился, что надо, самый настоящий! А вкууууусный.... Закрыла одну порцию, собираюсь сделать еще.
вот и правильно, одной порции маловато будет
рада что Вам понравилось
Наташа! Прекрасный рецепт джема! Готовится очень быстро (если не учитывать чистку и обрезку яблок). А самое главное - вкус! Очень сбалансированный, не приторный, нежный. Консистенция получилась не совсем такая как на фото, но джем и подразумевает массу с небольшими комочками, это же не повидло. Очень, очень, очень вкусно! Я уже сварила 2 порции. В первый раз в конце добавила коньяк и ванилин, а второй раз - чуть-чуть корицы. Угостила на работе коллегу. Она теперь тоже поклонница этого рецепта. Спасибо!
Большое спасибо за доверие и за добрые слова))) очень рада что всем понравилось
Из разных яблок ( сортов) разный и цвет, и консистенция , но в таком деле самое важное вкус С корицей ооочень ароматно, а вот с коньячком не пробовала
Варю не первый раз. Яблоки-кориш. Ни разу еще не было, чтобы кусочки растаяли (режу мелко сразу, не блендерю). Вкусно, но такой консистенции, как на фото у автора - не получается никогда. Получается джем из кусочков)). От сорта яблок так сильно зависит?
очень зависит! буквально пару дней назад варила из яблок мелких - своих + соседка отдала. Одни в кашу разварились - другие так кусочками и остались. Пришлось блендером пюрировать - и то не спасло стало много мелких комочков
Супер рецепт! Мы очень любим джемы, варю с пектином. А тут прям сказка! Обязательно приготовлю!
как раз кожура и сердцевина яблок очень богаты на пектин . Такой вот "отвар" можно и в другие фрукты добавлять - лучше желирует
Готовьте с удовольствием!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 307 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки