• 13 мая 2008, 16:49
  • 39881

Соленые огурцы "Нежные"

Рецепт: Соленые огурцы Нежные

Рецепт был прочитан в журнале "Люблю готовить" и успешно мной опробован. Очень понравились и оригинальный способ приготовления! Автору огромное спасибо!

Категория: Заготовки Соленья Огурцы соленые

Ингредиенты для «Соленые огурцы "Нежные"»:

Время приготовления:

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
410.6 ккал
белки
21.9 г
жиры
4.9 г
углеводы
75.7 г
Порции
ккал
27.4 ккал
белки
1.5 г
жиры
0.3 г
углеводы
5 г
100 г блюда
ккал
15.4 ккал
белки
0.8 г
жиры
0.2 г
углеводы
2.8 г


Рецепт «Соленые огурцы "Нежные"»:

Огурцы залить холодной водой на 3 -5 часов.

Плотно сложить в стерильную банку огурцы, всыпать соль и залить холодной кипяченой водой. Оставить, не закрывая, в прохладном месте на 3 -4 дня.

Затем слить солевой раствор и вынуть огурцы.

Сложить в стерильную банку чистую зелень, чеснок, специи и нарезанную толстыми кольцами луковицу, уложить плотно доверху огурчики и залить холодной кипяченой водой без соли (!).

Закатать стерильной крышкой. Всe!

Последняя банка хранилась до мая при комнатной температуре!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соленые огурцы Нежные
Описание: Рецепт был прочитан в журнале "Люблю готовить" и успешно мной опробован. Очень понравились и оригинальный способ приготовления! Автору огромное спасибо!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Добрый день! Пробовала Ваш рецепт 2 раза (погрешила сначала на кривые руки). Но! Вздуваются у меня банки, хоть убей. Огурчики-то вкусные. И даже очень. Но вот в банках жить не хотят.... А так жаль. Очень уж у меня муж любит именно соленые огурцы, а не маринованные
Спасибо за коммент! Не знаю даже... Может, со стерилизацией что-то или с солью... Не знаю, я как-то приспособилась с самого начала... Честно, не представляю почему так получается..
Ставила одновременно дле трехлитровые банки: одну с горячей заливкой, как обычно солю, второю по этому рецепту. С моей все в порядке, по этому рецепту большую часть огурцов выкинула, тк они стали мягкие и полые внутри, одна оболочка осталась. Еле выбрала из всего этого на один литр. Закатала, чтобы посмотреть что же будет дальше. Сегодня открыла. Оставшиеся огурцы так же скончались.
Жаль... Правда, странно.... Я уже несколько лет делаю так огурцы и все в порядке... Трудно сказать, что пошло не так... У меня, правда, всегда все в порядке и очень довольна этим рецептом...
Да я вам верю, просто совета спрашиваю .
Спасибо! Думаю, что должно получиться после замены банок и воды...
Я так все и сделала, только вот воду заливала не кипяченную, из куллера.Она же чище кипяченой?
По идее, да... Не знаю даже... Я всегда кипяченой заливала. Попробуйте с ней перезакатать... Должно все нормально получиться.. Я уже несколько лет так огурчики закрываю, все нормально, правда...
Ой-ой-ой. А у меня все банки вздулись к вечеру уже!!! Что делать?
Странно. Банки стерильные были и крышки? Засыпали 200г соли крупной изначально? Если все это делали и так получилось, то возьмите новые стерильные банки и крышки, новую зелень и чеснок, сложите огурцы туда, можно, если что смущает, сполоснуть их немного водой (без фанатизма) и залейте новой водой (холодной кипяченой) и закатайте. Должно быть все нормально.
Очень интересный рецепт, начинаю консервацию огурцов и вот по этому рецепту сделаю обязательно! Спасибо!
Спасибо! Буду очень рада, если Вам пригодится рецепт и понравится результат!
Ириш,хороши огурчики!Спасибо за рецепт!
Танюша, спасибо! Буду рада, если рецепт пригодится!
Спасибо за ответ.
На здоровье! Обращайтесь!
А после закрытия пластиковыми крышками банки тоже надо переворачивать или нет и еще эти крышки одноразовые или их на следующий год опять можно использовать?
Не, когда пластиковыми крышками закрываете (их еще называют полиэтиленовыми и капроновыми) не надо переворачивать. Во всяком случае, я так не делаю и никогда не слышала. Они многоразовые. В них одна "хитрость" только - перед тем как закрывать ими банку, их нужно на 10-15 секунд опустить в кипяток, чтобы лучше и прочнее они "сели" на банку. И еще, пластиковые крышки бывают 2-х видов - не для герметичного закрыания (не для закатки, а просто для повседневных нужд), они плоские сверху, а есть для закатывания (или для просто для более плотного закрытия) - у этих крышек выпирающая бороздка по краю, а основание как бы утоплено получается. Для консервации - второй вариант только.
Я видела этот рецепт, а вы тоже закрываете пластмас. крышками?
По тому рецепту(Деревенские) да, пластиковыми. "Нежные" и все остальные - металлическими.
Жаль, что увидела ваш рецепт раньше((( Солю в этом году первый раз в жизни , заливала банки прокипяч.рассолом кот. получается после квашения и теперь банку за банкой переделываю т.к. одна за другой вздуваются((( А в вашем рецепте все потом заливается просто водой, может в этом и есть успех!)
Я по разным рецептом солю огурцы, точнее, по трём. По одному из них, тоже заливаю прокипяченным рассолом. Всё с опытом приходит, не переживайте, поймете, в чем была ошибка. А по этому рецепту сделайте, у меня всегда получаются. А с рассолом, я по этому рецепту делаю, тоже все нормально https://www.povarenok.ru/recipes/show/10945/
Ириша! Отличный рецепт! +
Спасибо, Светик!!! Светуль, если не трудно, добавь, пожалуйста, где черная смородина, слово "лист". Спасибо
спасибо
скажите, а если естрагона нету, можно его чем-то заменить???
Ничем... У него очень своеобразный вкус... Просто без него...
Не совсем понятны единицы измерения, уточните. пожалуйста, как это : огурцы 1.2 шт, соль 200 шт, вода 1.5 шт. А не взорвет банка, если свежую зелень не обдавать кипятком?? Спасибо.
Это, когда сайт переходил в новый формат, произошла такая путаница с ингредиентами. Огурцы - 1,2 кг, соль - 200 г, вода - 1,5 л. Остальное в штуках. Банка не взорвется, если зелень не обдавать кипятком - испробовано не раз! Но для собственного спокойствия - можете и обдать.
Спасибо! Попробую обязательно, если найду эстрагон. А на следующий сезон посажу себе на дачном участке. Мои мужчины любят только солененькие. Удачи и не забывайте отдыхать.
Спасибо!!! А эстрагон посадите - он не только вкусный, но и куст очень красивый,особенно, когда разрастется!
А не закрывая в прохладное место - это в холодильник?
У нас летом в квартире прохладно - я оставляла в комнате в темном месте (под письменным столом)... Если у Вас жарко, то, наверно, в холодильнике им будет лучше...
Подскажите пожалуйста, а мыть их надо перед закруткой? А то они в пене :roll: ...
Я не мыла - у меня пена вся была сверху - слила раствор вместе с ней. Если огурцы в пене - конечно, быстренько ополосните водичкой, все будет нормально, Вы ведь и зелень туда кладете промытую!
СОЛИ НЕ МНОГО?
Нет, не много (вначале сама сомневалась).
спаибо,попробуем,даже уксуса нет,а вкус какой?
Это получаются соленые огурчики, очень хрустящие и крепкие. Засчет эстрагона и других пряностей на вкус получаются средние - между солеными и консервированными. Попробуйте, сделайте 1 баночку на пробу. Нам очень понравились!
Так и сделаю,только эстрагона у нас нет,даже не представляю, что это.
Эстрагон, это трава - тархун иначе. Очень хорошо растет у нас на даче, и дома выращивать в горшочке можно!
Интересный рецепт, надо опробовать в этом сезоне.
Леночка, попробуй, не пожалеешь!
вкусненькие
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 4063 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки