Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины
  • 23 апреля 2011, 14:03
  • 216473

Бендерики мясные

Рецепт: Бендерики мясные

Сытное блюдо украинской кухни. Казалось бы обычние тонкие блинчики с мясом, но два нюанса - фарш для начинки берется сырой, и обжариваются они в яичном кляре. Обалденно вкусно!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Ингредиенты для «Бендерики мясные»:

Начинка

Тесто

Кляр

Дополнительно

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2694.7 ккал 		белки
106.2 г 		жиры
218.5 г 		углеводы
77 г
Порции
ккал
449.1 ккал		 белки
17.7 г		 жиры
36.4 г		 углеводы
12.8 г
100 г блюда
ккал
230.3 ккал		 белки
9.1 г		 жиры
18.7 г		 углеводы
6.6 г

Рецепт «Бендерики мясные»:

  • Начнем с начинки. Мясо тщательно перемалываем в блендере (или дважды на мясорубке) вместе с очищенными и промытыми луком и чесноком, а также яйцом, солью, перцем.

  • Ставим фарш в холодильник. Он там промаринуется.

  • Делаем тесто для блинчиков. Для этого отделяем белки от желтков.

  • Белки взбиваем в блендере в течение 3 мин.

  • Добавляем к белкам молоко, желтки, муку, соль, сахар, масло и вместе взбиваем.

  • Тесто чуть гуще молока. Переливаем его в мисочку и тоже ставим в холодильник на 1 час, это нужно для того, чтобы блинчики были мягкими и нежными.

  • После истечения часа вынимаем все из холодильника, на разогретой и немного (!) смазанной маслом сковороде жарим с двух сторон тонкие блинчики. На 1 шт. я брала полповарешки теста. Важно, чтобы одна сторона была более зажаренной (на нее будем класть начинку).

  • У меня получилось 12 блинчиков. Итак, берем блинчик и на зажаренную сторону намазываем 1 ст. л. с горкой фарша в форме треугольника, который займет 1/4 блинчика.

  • Заворачиваем края и формируем треугольник. Края немного придавливаем пальцами, чтобы фарш не выпадал.

  • Так же поступим и с остальными.

  • Приготовим кляр. Для этого нужно взбить вилкой в глубокой тарелке 2 яйца с солью.

  • Обмакиваем бендерики в кляре и жарим на разогретой сковороде с обеих сторон на маленьком огне под крышкой (!) до золотисто-коричневого цвета. На 1 заход жарки – 1 ст. л. масла.

  • Проверяем готовность, разрезав бендерик. Фарш не должен быть красным.

  • Все готово. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На закуску На ужин : На горячее / На закуску

Теги: закуска ужин второе горячее обед блины

Вкусы: яичный мясной соленый блинный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бендерики мясные
Рецепт: Бендерики мясные

Сытное блюдо украинской кухни. Казалось бы обычние тонкие блинчики с мясом, но два нюанса - фарш для начинки берется сырой, и обжариваются они в яичном кляре. Обалденно вкусно!

Ингредиенты для «Бендерики мясные»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (15)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Бендерики мясные» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Очень хороший, толковый и вкусный рецепт!5+
S_Svetlana, огромное спаибо! Особенно за "толковый"!!!
Меня зовут Света, видно из ника, если не против "на ты"
Не против! Приятно познакомится, Света. Я - Алла))
Классный рецептик, необычный
Спасибочки, согласна с Вами!
Хочу уточнить - муки надо 6 чайных ложек не столовых? Фото просто супер!
Danuljuk, спасибо за комплимент! Нужно 5-6 столовых ложек(зависит от Вашей муки). Я уже связалась с администрацией по поводу редактирования рецепта. Скоро надеюсь будет исправлено.
вот уже и исправили
Это действительно очень вкусное блюдо! В Украине еще готовят их с тушеной капустой. Спасибо!
да, есть и такие варианты! но... МяСО есть МЯСО))))
Аппетитно! Мне бы кусочек!
...сколько стран, столько названий....
Удалено создателем комментария
ну очень вкусно выглядит. сразу захотелось сделать.
ну так вперед! Они того стоят!
Очень интересный рецепт!
спаибо! я старалась! хотела его еще раньше напечатать, но приготовила их только позавчера. Специально готовилась))
а вот интересно, название в честь Бендеры или наоборот, в честь того, что его ... того... пристукнули?...
Бендерики они называются, так как традиционно делают блины с сырым фаршем внутри, треугольной формы в Приднистровье, а название пошло от г. Бендеры, было неудобно называть "Бендеровские блины", вот и стали они БЕНДЕРИКАМИ. Вот такая история
↑Ответ для kritikessa
если вы имеете в виду Степана,то он не Бендера,а Бандера...
абсолютно правы! Это я вчера вечером со сна не рассмотрела, что в рецепте "е", а не "а". ))
да нет же, Степан здесь не при чем! Бендеры - город в Приднестровской Молдавской Республике. Раньше существовала версия, что «Бендеры» следует переводить как «крепость на переправе». Позже господствующей стала версия, что слово произошло из персидского, где означает «гавань», «порт» или «портовый город».
так и я про то же говорю, что со сна и усталости подумала, что это как бы из поверженного гада блины нафаршировали (ужас какой, чего только с усталости не привидится), а потом, на следующий день поняла, что это явно в честь города. А потом уже и Вы мне написали, что я ошиблась. ) С пятимесячным ребенком еще и не такое привидится. ))))
а, теперь понятно! да ничего, бывает и такое! У меня тоже малыш, только постарше
Обязательно попробую Ваши бендерики Спасибо!!!+++
пробуйте, делитесь впечатлениями!
Очень аппетитные у Вас блинчики!
Класс! Тоже всей семьей обожаем украинскую кухню. Спасибо за рецепт.
Пожалуйста, рада стараться!!
ОЙ КАК АППЕТИТНО ВЫГЛЯДИТ! АЖ КУШАТЬ СРАЗУ ЗАХОТЕЛОСЬ! МОЛОДЕЦ!
Ура, я так рада, что понравилось! Пробуйте готовить, расскажете впечатления!
обязательно приготовлю!
Очень аппетитно выглядят!!! Вкуснятина!!! Вам
Ксюша, очень приятно!
я такие штучки с аппетитом поела бы
ну так угощайтесь!
Очень вкусные блинчики!
они самые-самые вкусные!
обязательно попробуем =) интересный рецептик
Отличный способ разнообразить питание На фото очень аппетитно выглядит!
Спасибо! Уверяю,что вкус превзойдет даже фото! Пробуйте - не пожалеете!
Очень красивые и вкусные!
да, они именно такие!!
Удалено создателем комментария
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и эркером V316 "Тилли"

Каркасный дом с гаражом и эркером V316 "Тилли"
Каркасный дом с 3 спальнями V345 "Мидленд"

Каркасный дом с 3 спальнями V345 "Мидленд"
Каркасный дом V375 "Тампа"

Каркасный дом V375 "Тампа"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки