Сытное блюдо украинской кухни. Казалось бы обычние тонкие блинчики с мясом, но два нюанса - фарш для начинки берется сырой, и обжариваются они в яичном кляре. Обалденно вкусно!
MaximallaПоваренок 4 уровня
- 23 апреля 2011, 14:03
- 216469
Бендерики мясные
Ингредиенты для «Бендерики мясные»:
Начинка
- Свинина — 350 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
Тесто
- Молоко — 270 мл
- Мука пшеничная / Мука — 5-6 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — 0,5 ч. л.
Кляр
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — 0,5 ч. л.
Дополнительно
- Масло подсолнечное (рафинированное для жарки) — 5 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2694.7 ккал |
белки
106.2 г |
жиры
218.5 г |
углеводы
77 г |
| Порции | |||
| ккал 449.1 ккал |
белки 17.7 г |
жиры 36.4 г |
углеводы 12.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 230.3 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 18.7 г |
углеводы 6.6 г |
Рецепт «Бендерики мясные»:
-
Начнем с начинки. Мясо тщательно перемалываем в блендере (или дважды на мясорубке) вместе с очищенными и промытыми луком и чесноком, а также яйцом, солью, перцем.
-
Ставим фарш в холодильник. Он там промаринуется.
-
Делаем тесто для блинчиков. Для этого отделяем белки от желтков.
-
Белки взбиваем в блендере в течение 3 мин.
-
Добавляем к белкам молоко, желтки, муку, соль, сахар, масло и вместе взбиваем.
-
Тесто чуть гуще молока. Переливаем его в мисочку и тоже ставим в холодильник на 1 час, это нужно для того, чтобы блинчики были мягкими и нежными.
-
После истечения часа вынимаем все из холодильника, на разогретой и немного (!) смазанной маслом сковороде жарим с двух сторон тонкие блинчики. На 1 шт. я брала полповарешки теста. Важно, чтобы одна сторона была более зажаренной (на нее будем класть начинку).
-
У меня получилось 12 блинчиков. Итак, берем блинчик и на зажаренную сторону намазываем 1 ст. л. с горкой фарша в форме треугольника, который займет 1/4 блинчика.
-
Заворачиваем края и формируем треугольник. Края немного придавливаем пальцами, чтобы фарш не выпадал.
-
Так же поступим и с остальными.
-
Приготовим кляр. Для этого нужно взбить вилкой в глубокой тарелке 2 яйца с солью.
-
Обмакиваем бендерики в кляре и жарим на разогретой сковороде с обеих сторон на маленьком огне под крышкой (!) до золотисто-коричневого цвета. На 1 заход жарки – 1 ст. л. масла.
-
Проверяем готовность, разрезав бендерик. Фарш не должен быть красным.
-
Все готово. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 апреля 2011 года May_Be #
23 апреля 2011 года Maximalla # (автор рецепта)
23 апреля 2011 года ирина66 #
23 апреля 2011 года Maximalla # (автор рецепта)
23 апреля 2011 года Елена1206 #
23 апреля 2011 года Maximalla # (автор рецепта)
23 апреля 2011 года златогорка #
23 апреля 2011 года Maximalla # (автор рецепта)
23 апреля 2011 года ArinaR #
23 апреля 2011 года Masiandra #
23 апреля 2011 года Maximalla # (автор рецепта)
23 апреля 2011 года Marinaby #
23 апреля 2011 года Maximalla # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: