Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья
  • 21 мая 2011, 16:45
  • 458450

Огурцы малосольные хрустящие

Рецепт: Огурцы малосольные хрустящие

Этот рецепт малосольных огурцов стал в прошлом году хитом среди всех моих знакомых и соседей. Теперь все малосолят огурцы именно по моему рецепту (вернее по рецепту моей мамы). Огурчики получаются гарантированно хрустящие и в меру соленые. Самое главное для положительного результата - точное соблюдение пропорций соли, сахара и уксуса в маринаде.

Категория: Заготовки Соленья

Ингредиенты для «Огурцы малосольные хрустящие»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
340.4 ккал 		белки
15.2 г 		жиры
4 г 		углеводы
65.2 г
100 г блюда
ккал
14.8 ккал		 белки
0.7 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
2.8 г

Рецепт «Огурцы малосольные хрустящие»:

Количество продуктов - на одну трехлитровую банку.

1. Огурцы хорошо вымыть и обрезать края.
2. 2 головки чеснока почистить и разделить на зубчики.
3. Зелень помыть и начинать складывать в банку: сначала уложить укроп, на дно положить чеснок, зелень, листья вишни и смородины.
4. Плотно уложить огурцы.
5. Приготовить маринад: в кастрюле вскипятить 1. 5 – 1. 7 л воды с 2 -мя столовыми ложками соли и сахаром.
6. Как только пар уйдет, залить содержимое банки маринадом и добавить 1 столовую ложку уксуса. Накрыть банку марлей и поставить на широкую тарелку.
7. Поставить на окно на 1 -2 дня.

Не бойтесь наличия уксуса, вкус уксуса в огурчиках совсем не чувствуется, но дает гарантированную "хрустящесть".
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На природу Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: закуска заготовка

Вкусы: соленый

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Огурцы малосольные хрустящие
Рецепт: Огурцы малосольные хрустящие

Этот рецепт малосольных огурцов стал в прошлом году хитом среди всех моих знакомых и соседей. Теперь все малосолят огурцы именно по моему рецепту (вернее по рецепту моей мамы). Огурчики получаются гарантированно хрустящие и в меру соленые. Самое главное для положительного результата - точное соблюдение пропорций соли, сахара и уксуса в маринаде.

Ингредиенты для «Огурцы малосольные хрустящие»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (8)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Огурцы малосольные хрустящие» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Невероятный рецепт!
Спасибо вам огромное!
Взяла ооочень малюсенькие огурчики, почти корнишоны.
Я в восторге! И так огурцы килограммами уничтожаю, а тут еще и малосольные, ммм...
Вы явно решили позаботиться о сохранности моих боков
Спасибо за отзыв! Я удивлена, что мой рецепт столетней давности до сих пор находят на сайте Недавно у меня была забавная ситуация. Сосед вынес во двор попробовать "обалденные" огурчики, рецепт которых он скачал с инета. Рассказывает мне мой же рецепт. Я говорю, что готовлю также. Пошли смотреть на спор в инет - и о, чудо, он скачал с инета мой рецепт.
Обалденные огурчики получились! Хрустящие, вкуснящие)) Спасибо за рецептик!))
Спасибо за отзыв! На здоровье!
Мммм! Вкуснятина ! Готовлю уже не первый раз, мне самой очень нравится и хвалят все, кого угощаю)) Спасибо за чудный рецепт
На здоровье, рада, что Вас не смущает ложка уксуса
Абсолютно не смущает))
Уважаемый кулинар. Уксус, даже яблочный, убивает бактерии. Как вредные, так и полезные. огурцы получаются вкусные, но не "живые". Всё убито. Никакой пользы для организма. Просто вкусная жвачка. Исключить из рецепта уксус и сахар и получатся настоящие малосольные огурчики. Очень даже вкусные и полезные, так как в рассоле развивается молочная кислота и другие полезные микроорганизмы. Извините , если обидел Вас.
Абсолютно не обидели, но на вкус и цвет товарища нет. Я очень люблю и маринованное огурчики. А 1 столовая ложка уксуса не убьет все полезные вещества - это точно
Какие интересные огурчики
От меня плюс
Спасибо!
Большое спасибо за рецепт))) Единственное я малосолила в кастрюле и между рядами прокладывала то, что укладывала на дно. Вкуснятина!!!!!
На здоровье! Рада, что понравились огурчики. А кастрюля или банка - это вообще без разницы!
Я не пользуюсь уксусной эссенцией, уксус "Руна", 9%.
Жаль, что не понравились. Но у меня они никогда не получаются кислыми.
Огурцы по этому рецепту нам не понравились! Они больше кислые, чем малосольные!
Странно, у меня они получаются совсем не кислыми. Может, вы уксусную эссенцию добавили?
Добрый день. Буду первый раз делать, одно непонятно в рецепте. А почему именно марлей накрывать и оставлять в теплом месте? Можно на крыть крышкой или кухонным полотенцем? Или надо чтобы воздух уходил? Я боюсь что огурцы скиснут за день, потому что недавно по рецепту оставила на ночь сырую протертую смородину с сахаром, а она вся скисла и банки лопнули. Можно ли засол в холодильнике хранить? Заранее спасибо
Марля - это чтобы мухи и мошки не летели, и выливалась лишняя жидкость. За день ничего не будет, поскольку он должны перебродить немного. Засол хранить только в холодильнике. Удачи!
Попробовала ваш рецептик, оставляю в КК.Спасибо
Спасибо попробовала ваш рецептик, очень понравилось
На здоровье! Рада, что огурчики понравились!
влезу в спор(пардон,конечно),я уже выше отписалась о результате данного рецепта,но я не ложила никакие листья,только укроп и чеснок,остальное всё по рецепту,и огурчики хрустели и были очень вкусными даже на 4 и на 5 день !!!
Спасибо, что отписались, правда я первый раз не увидела Ваш отчет :’( Очень рада, что понравилось.
Вам везет насчет листиков ,а в городе не найдешь приходиться так выкручиваться
Я тоже в городе живу, только в южном, в Ростове-на-Дону, да еще и в старом районе. У нас принято во дворах многоэтажек помимо тополей, лип, кленов и акации высаживать фруктовые деревья. Вот у нас во дворе растет смородина, крыжовник, вишня, абрикос, тютина, орех, а виноград обвивает балконы до 5-го этажа. И это все общего пользования.
С уксусом очень вкусно и полезно между прочим ,для обмена веществ в организме ,только я добавляю яблочный уксус . Хотела выложить свой рецепт решила поискать похожие и набрела на ваш рецепт .Вам +++++++. А еще если с уксусом листики вишни,смородины и тд .добавлять совсем не нужно !! Они итак получаются хрустящими ,все таки уксус дает всем нужный хруст . [x]13:53 21.07.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо за плюсик! Абсолютно согласна с Вами насчет уксуса. А листья всякой всячины я добавляю еще и для букета вкуса. Иду по двору и собираю и виноград, и смородину, и вишню, и травы на засолку кидаю все, какие есть дома.
Так и готовлю огурчики, всегда вкусными, малосольными и хрустящими получались, гости в восторге!а уксус добавляется, чтоб добить , пардон, не издохших бацилл, на "маринованность"или "малосольность"он никак не влияет. Рекомендую такой рецепт!
Абсолютно согласна. Кстати, если делать соленые огурцы, а не малосольные, то пропорции следующие: 3 столовых ложки соли с горкой, 1 столовая ложка сахара без горки, 1 столовая ложка уксуса. Это меня в Анапе так солить научили, ну очень вкусно получается. Попробуйте. Только выстаиваются они дольше.
Вот я как раз люблю больше соленые
↑Ответ для Navigator
А на какое кол-во воды эти пропорции?
А в рецепте написано - на 1.5 - 1.7 литра - это то, что входит в 3-литровый баллон. Я обычно разбавляю на 1.7 л
Спасибо за рецепт!!!
пробуйте на здоровье!
Милые дамы. Если взять натуральный яблочный уксус, то будет и вкусно и полезно. И вообще натуральные уксусы очень полезны.
Спасибо за комментарий. Я вообще считаю, что все нужно пробовать. Когда я пробую в гостях что-то необычное, что дает суперский результат - рецепт беру сразу рецепт. С рецептами из журналов и Поваренка - экспериментирую. Что-то получается топовым, а что-то не очень. Но копилка суперских рецептов при этом растет-)
Как интересно, искала рецепт малосольных огурцов, а тут на такой спор нарвалась. Как я вообще уксус обожаю, он у меня везде и в разном виде (травяной, винный, ореховый и т.д и т.п), где можно добавить, особено в салатах (не консервированных, свежих). Так что ваш рецепт будет как раз к нашему столу. Спасибо.
А вы на нападки не обращайте внимание. Как говорят, на вкус и цвет, товарищей нет.
Самый простой рецепт малосольных огурцов давала Юлия Высоцкая в своей передаче "Едим дома".
Подготовить огурцы, выложить их в тару, переложить зеленью и чесноком. Залить рассолом (на 0,5 литра сильно газированной воды - 1 ст. л. соли). Готовы через сутки.
Спасибо за совет! Вы вообще умничка!
↑Ответ для Нина-супербабушка
Это ведь тоже вариант с кислотой, только не уксусной, а другой: в минералку для сильного газирования их вариаций может быть несколько
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V136 "Стратфорд"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V136 "Стратфорд"
Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"

Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"
Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V126 "Форт Ли"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V126 "Форт Ли"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки