Версия для печати
  • 21 мая 2011, 16:45
  • 442070

Огурцы малосольные хрустящие

Рецепт: Огурцы малосольные хрустящие

Этот рецепт малосольных огурцов стал в прошлом году хитом среди всех моих знакомых и соседей. Теперь все малосолят огурцы именно по моему рецепту (вернее по рецепту моей мамы). Огурчики получаются гарантированно хрустящие и в меру соленые. Самое главное для положительного результата - точное соблюдение пропорций соли, сахара и уксуса в маринаде.

Категория: Заготовки Соленья

Ингредиенты для «Огурцы малосольные хрустящие»:

Время приготовления:



Рецепт «Огурцы малосольные хрустящие»:

Количество продуктов - на одну трехлитровую банку.

1. Огурцы хорошо вымыть и обрезать края.
2. 2 головки чеснока почистить и разделить на зубчики.
3. Зелень помыть и начинать складывать в банку: сначала уложить укроп, на дно положить чеснок, зелень, листья вишни и смородины.
4. Плотно уложить огурцы.
5. Приготовить маринад: в кастрюле вскипятить 1. 5 – 1. 7 л воды с 2 -мя столовыми ложками соли и сахаром.
6. Как только пар уйдет, залить содержимое банки маринадом и добавить 1 столовую ложку уксуса. Накрыть банку марлей и поставить на широкую тарелку.
7. Поставить на окно на 1 -2 дня.

Не бойтесь наличия уксуса, вкус уксуса в огурчиках совсем не чувствуется, но дает гарантированную "хрустящесть".


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Огурцы малосольные хрустящие
Описание: Этот рецепт малосольных огурцов стал в прошлом году хитом среди всех моих знакомых и соседей. Теперь все малосолят огурцы именно по моему рецепту (вернее по рецепту моей мамы). Огурчики получаются гарантированно хрустящие и в меру соленые. Самое главное для положительного результата - точное соблюдение пропорций соли, сахара и уксуса в маринаде.
Рецепты: Заготовки -> Соленья


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Огурчики любят все в моей семье, но малосольные с уксусом ни разу не делала,а рецептик заинтересовал, поэтому забираю в КК и обязательно приготовлю, Вам ++++++++++++++++[x]08:29 24.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо вам! Я уже свои попробовала в этом году, после споров на сайте про уксус пыталась его почувствовать - не почувствовала. Если они постоят 1 день - будет классический вкусный малосол, если 2 дня, то у них появится более насыщенный вкус.[x]08:31 24.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
очень люблю малосольные огурчики. Спасибо что выставили рецепт! забрала в КК. Вам +++++
На здоровье! Хотелось бы после того, как приготовите, получить обратную связь
Я так понимаю, на окно - это на солнечную сторону? Рецепт забрала в КК, буду пробовать
Окно как раз на северную сторону, для фотки просто искала место-)
а я попробую,т.к. рецепт заинтриговал ... и именно наличием уксуса
Когда сделаете, если не трудно - отпишитесь про результат.
Ответ для koltsina
Я к Вам с ответом : огурчики СУПЕР !!! такие хрустящие получились,уксус не чувствуется, вообщем всё как надо нам понравилось,будем делать ещё -это уж точно Вам - СПАСИБО !!!фото добавляю
Огурчики конечн вкусные,но с уксусом уже не малосольные!+++
Если Вам дать попробовать, то Вы скажете, что малосольные и уксус не почувствуете-)
Замечательные огурчики! Ловите +
Спасибо большое! Пробуйте!
я уверена вкус хрусткость обеспечена напишите как хранить их нужно их закатать или закрыть простой пластиковой крышкой заранее спасибо за ответ
Я закрываю пластиковой крышкой - и в холодильник. Осенью делаю 2-3 банки, в холодильнике теоретически они могут стоять и 2 месяца, но столько не задерживаются. В этом году попробую их закрутить совсем немного, но сомневаюсь, что они выживут
Отличные огурчики, спасибки!Обязательно попробую...а для ворчунов назовите их "быстросоленые", а то не отвяжутся!
У нас в Ростове остались еще дворы старого типа, где все друг с другом общаются. В прошлом году все выносили свои "малосолы", мои оказались вкуснее, а уксус потом для всех был неожиданной добавкой[x]11:39 22.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Согласна со всеми, кто пишет об уксусе - на хрусткость он не влияет совершенно. А малосольные огурцы тем и отличаются от маринованных и закрываемых на зиму - делаются просто на рассоле+зелень. Я тут выкладывала когда-то рецепт пикулей (там огурцы+помидоры примерно так же маринуются) и готовы уже через 6-7 часов.
Так что рецепт неплох, но уж никак не "малосольные огурцы". Кстати, малосольные можно делать даже "сухим" способом в обычном пакете.
Я вообще считаю засолку в пакете самым удачным способом - пока готовишь что-то, огурчики уже готовы, не надо ждать, все быстро и очень вкусно
Да, ничего не имею против данного рецепта и автора, но нельзя эти огурчики назвать малосольными. Они могут быть: маринованными, пикантными, в острой заливке - да как угодно можнот назвать. Но не малосольными. На повторы не проверяла, не знаю, может быть, и нету здесь такого рецепта, проверить - задача автора.
проверяла, такого не было
такого не было
Да с малосолом???кАнечно вопросы будут, я много лет так готовлю и огурцы и цветную капусту а еще чаще [url=ПОМИДОРЫ https://www.povarenok.ru/recipes/show/28632/]ПОМИДОРЫ[/url], это классический маринад, хруст огурцам придает листья хрена
С уксусом уже маринованые огурцы, а не малосольные. А хрусткость огурцам придает не уксус, а вишня, хрен или листья дуба. И еще для сбережения хрусткости маринад немного охлаждают.
С кипящим маринадом огурцы готовы на следующий день, но никак не через 2 дня.
Готова поспорить, хруст придает и хрен, и листья вишни и смородины, и уксус, за счет кислоты, содержащейся в листьях. Просто кислоту в листьях сложно измерить и дозировать, а в уксусе - можно
Листья дают не кислоту, а дубильные вещества, которые и помогают огурцам хрустеть. А кислота таким свойством не обладает.Да и держать что-либо с уксусом в тепле 2 суток большой риск отравления, есть реальные случаи.
спорить не буду, но скажу одно - пока не попробуете, все остальное - это чистая теория: кто к чему привык. Иногда необычные сочетания дают неожиданно хороший результат. Моя свекровь, которая готовит суперски и делает у меня дома все заготовки на зиму, которая фыркала насчет уксуса в рецепте, призналась, что больше ее рецепт без уксуса не актуален.
Я тоже делаю все как вы, только без уксуса. Задавала вопрос тем кто делает с уксусом, но никто не мог дать вразумительный ответ для чего он нужен. Обязательно попробую добавить))) Спасибо!
Малосольные огурцы с уксусом? Как то сомнительно
Все нужно пробовать, я к уксусу и сама отношусь несколько предвзято, но это не мешает огурчикам быть вкусными
А я в кастрюлю их закладываю на засолку и без уксуса только.Вкусные огурчики у Вас!
Спасибо! Я вообще не любитель уксуса, и всегда осторожно отношусь к его добавлению куда-либо. В этом рецепте он нужен для того, чтобы даже не очень удачные огурцы были хрустящими[x]16:41 21.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
А я в кастрюлю их закладываю на засолку и без уксуса только.Вкусные огурчики у Вас!
Я тоже в кастрюле и без уксуса, получается очень вкусно, а с уксусом - это уже маринованные=))) [x]09:14 22.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Они не получаются маринованными по вкусу, уксус - это подстраховка от "мягких" огурцов, а маринованный вкус отсутствует
Уксус не может быть подстраховкой, я готовлю много лет и они всегда хрустящие без уксуса, за счет листьев хрена, вишневых и можно еще добавить, если есть дубовых, уксус обычно добавлябт для консервации, чтобы дольше хранились=))
И моя мама меня так учила! Результат супер! Попробуйте, не пожалеете!)))
Видимо, у наших мам схожие рецепты
Обязательно попробую, как только вырастут огурчики.
Огромное спасибо за рецептик, это то, что я искала!!!
На здоровье! Я их делаю с конца мая до поздней осени, мои домашние их предпочитают свежим. Сегодня сделала первый раз в этом году-)[x]16:18 21.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook