Версия для печати Рецепты Десерты Мороженое

NikaПоваренок 8 уровня

14 марта 2012, 21:48
5239

Лимонное мороженое "Сладкое прощание с зимой"

Рецепт от шеф-повара ресторана "Фуэнте" Янека Виллерманна (отель "Юлемисте").

Категория: Десерты Мороженое

Кухня: Эстонская

Ингредиенты для «Лимонное мороженое "Сладкое прощание с зимой"»:

Желток яичный — 4 шт
Сахар — 100 г
Сок лимонный — 2 шт
Ром (рюмка)
Сливки (жирные, 35%) — 250 г
Ягода (ежевика, красная смородина)
Фрукты (дольки лимона)
Зелень (свежая, листочки)
Сахарная пудра (для посыпки)

Время приготовления: 270 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1269.2 ккал	белки 25.9 г	жиры 119.4 г	углеводы 113.6 г
Порции
ккал 423.1 ккал	белки 8.6 г	жиры 39.8 г	углеводы 37.9 г
100 г блюда
ккал 235 ккал	белки 4.8 г	жиры 22.1 г	углеводы 21 г

Рецепт «Лимонное мороженое "Сладкое прощание с зимой"»:

Желтки взбиваем и параллельно подогреваем на водяной бане с сахаром. Получился белый, воздушный крем. В него добавим ром и затем сок лимонов. В другой посуде взбиваем в пену сливки. Их аккуратно смешиваем с яичной массой и убираем в морозилку на 3 - 4 часа. Каждый час массу нежно перемешиваем, чтобы не было ледяных кристаллов.
Подаём, украсив ягодами, фруктами и листочками мелиссы или мяты. Сверху посыпаем сахарной пудрой.
На приготовление мороженого и украшение ушло 4,5 часа. В меру сладкое и с лёгкой кислинкой лимона.
Мороженое очень вкусное! Но, как всегда, мало...
С выпечки моя семья подсела на мороженое. Один вечер - мороженое, другой вечер - коктейль из мороженого, и по новой... Думаю, что пристрастие пора менять.
Мороженое нужно выложить в виде шариков специальной ложечкой. Увы, я такую пока не приобрела.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: лимонный ягодный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/63970/]Лимонное мороженое "Сладкое прощание с зимой"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/63970/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/51/5146/514645.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Мороженое
Рецепт от шеф-повара ресторана "Фуэнте" Янека Виллерманна (отель "Юлемисте").

Ингредиенты: Желток яичный, Сахар, Сок лимонный, Ром, Сливки, Ягода, Фрукты, Зелень, Сахарная пудра.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Лимонное мороженое "Сладкое прощание с зимой"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/51/5146/514645.jpg" alt="Рецепт: Лимонное мороженое "Сладкое прощание с зимой"" title="Рецепт: Лимонное мороженое "Сладкое прощание с зимой""/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт от шеф-повара ресторана "Фуэнте" Янека Виллерманна (отель "Юлемисте").</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/174/">
          Мороженое
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Лимонное мороженое "Сладкое прощание с зимой"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2309">Ром</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2193">Ягода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4078">Фрукты</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/63970/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Лимонное мороженое "Сладкое прощание с зимой"

Рецепт от шеф-повара ресторана "Фуэнте" Янека Виллерманна (отель "Юлемисте").

Категория: Десерты › Мороженое

Ингредиенты для «Лимонное мороженое "Сладкое прощание с зимой"»:

Желток яичный Сахар Сок лимонный Ром Сливки Ягода Фрукты Зелень Сахарная пудра

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2408

Мягкое мороженое из хурмы и банана

201
2408
64687

2172

Пряное тыквенное мороженое с медом

172
1259
44925

1256

Сливочное мороженое с клубникой и белым шоколадом

58
644
15032

597

Банановое мороженое с шоколадным соусом

30
500
5552

423

Банановое мороженое с чёрной смородиной

23
250
8271

215

Мороженое "Двойная шоколадная бомба"

39
182
5418

160

Лимонное мороженое "Сладкое прощание с зимой"

38
100
4670

Мороженое из тыквы "Золотая осень"

11
75
6261

Клубничное мороженое из трёх ингредиентов

9
61
2665

Фруктовое мороженое

31
45
2984

Показать все варианты рецепта (30)

Фотографии «Лимонное мороженое "Сладкое прощание с зимой"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

4 августа 2014 года suliko2002 #

[+5]

Спасибо за рецепт, очень вкусно!!

4 августа 2014 года Nika # (автор рецепта)

Олечка, спасибо большое за фотоотчёт!!!

24 мая 2014 года Изобелла #

Красиво!

24 мая 2014 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!

9 октября 2013 года caramel77 #

[+5]

Это восхитительное мороженое

. Сливочное, очень кисленькое, очень нежное.

Еле удержалась, чтоб все не слопать

. Ром не добавляла.

9 октября 2013 года Nika # (автор рецепта)

Катюша, замечательный отчёт! Благодарю за комм.й!

21 октября 2012 года ludavk #

Интересно, появится ли комментарий - кто сделал и оценил? Ведь комменты типа "будуделатьспасибо" просто бестолковы.

23 октября 2012 года Nika # (автор рецепта)

Наверное забыли написать или приготовить...

6 июня 2012 года NATALIAna #

Отличный рецептик...И совсем несложный) Будем пробовать!! +++

6 июня 2012 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо, Наташа за комм.й!

17 марта 2012 года Ninzonka #

Ниночка, как красиво!!!! Так мороженого захотелось......

18 марта 2012 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо, Нина!

Рецепт очень простой. Приготовить можно для пробы...

17 марта 2012 года algambra #

Хочу мороженое!!!

18 марта 2012 года Nika # (автор рецепта)

Танюша, в чём же дело, приготовь, рецепт простой...

28 марта 2012 года algambra #

Думаю, придется решиться на такой подвиг еще раз!

Раньше пробовала приготовить домашнее мороженое,... опыт неудачный, поэтому сейчас только смотрю и наслаждаюсь с поварятами!

16 марта 2012 года ириска-ируся #

Красота, вкуснота - хочется лета!!!

16 марта 2012 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо !

Бум придумывать летний вариант!

15 марта 2012 года Милана Прекрасная #

Хороший рецепт, а фото просто бесподобны!

16 марта 2012 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо огромное !!!

15 марта 2012 года mamaliza #

Нина, замечательное мороженое. Я его не люблю. Оно мне кажется приторным. Но с лимонной кислинкой должно очень освежать!

15 марта 2012 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо!

Мороженое будет не приторным, если сахара не переборщить.

15 марта 2012 года Haruka #

Нина, красивые фото, особенно очень аппетитное первое, такая текстура у мороженного-ммммммммммммммм!!!!!!!!!!!!!!С удовольствием забираю в кулинарную книгу. Вопрос: из холодильника мороженное чем перемешивать, ложкой или блендером?

15 марта 2012 года Nika # (автор рецепта)

Наташа, спасибо!

Перемешивать ложкой.

15 марта 2012 года Bryngilda deleted #

Очень понравился рецепт, можно регулировать сладость и все продукты натуральные! Лето впереди буду делать! Спасибо за рецепт!

15 марта 2012 года Nika # (автор рецепта)

Мне очень приятно, что рецепт понравился!

Спасибо!

15 марта 2012 года Lancik83 #

Apetitno,spasibo za takoj vkusnii recept!Ocen’ krasivoe morojenoe,a glavnoe domashnee.Vam+++++

15 марта 2012 года Nika # (автор рецепта)

Благодарю за комм.й !

15 марта 2012 года мисс #

Очень красиво и аппетитно!

15 марта 2012 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо, Светочка !

14 марта 2012 года irina_vip #

Люблю всё лимонное! И мороженное тоже!
Нина, симпатичный рецепт и красивые фото!

15 марта 2012 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо, Ирочка!

Мороженое вкусное, но фото не очень хорошие, вечерние и с фотиком снова, что - то.

15 марта 2012 года irina_vip #

Не знаю, Ниночка, мне всегда нравятся твои картинки! Они нарядны и праздничны, а ведь это так здОрово!

14 марта 2012 года vareliya deleted #

Интересно.Но пробовать не буду. В моём мозгу навсегда засел стереотип,что мороженое продаётся в ларьке рядом с домом и стоит 20 копеек. А кофейное - 21 копейку.

15 марта 2012 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо за комм.й!

А, я бы за 20 копеек сейчас с удовольствием съела...

14 марта 2012 года мистер эго deleted #

рукотворное мороженое "Привет лето"

Мне понравилось

14 марта 2012 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо за комм.й!

Пока весна, а лето чуть позже будет...

14 марта 2012 года Татника #

Интересный рецепт. Мороженое не сложное в приготовлении. Буду пробовать!

14 марта 2012 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо!

Да, не трудный.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V485 "Джуна"

Каркасный дом с крытой террасой V538 "Касл-Рок 3" V538

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V154 "Эллсворт"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Лимонное мороженое "Сладкое прощание с зимой"

Ингредиенты для «Лимонное мороженое "Сладкое прощание с зимой"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лимонное мороженое "Сладкое прощание с зимой"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Лимонное мороженое "Сладкое прощание с зимой"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V485 "Джуна"

Каркасный дом с крытой террасой V538 "Касл-Рок 3" V538

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V154 "Эллсворт"

Рубрикатор рецептов