Это один из самых известных десертов, которым славится город Флоренция. Возможно, его рецепт был придуман благодаря круглым куполам городского собора или названию кардинальской шапочки - цуккетто... Десерт очень вкусный и нежный, просто тающий во рту. Готовить его можно не только со сливками, но и с добавлением маскарпоне. В любом случае, вкус будет изумительным.
Lesya_DolПоваренок 4 уровня
- 6 апреля 2012, 23:27
- 30523
Цуккотто
Ингредиенты для «Цуккотто»:
- Яйцо куриное — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Сахар — 1 стак.
- Сливки (35%) — 500 мл
- Сахарная пудра — 100 г
- Шоколад молочный / Шоколад — 100 г
- Фундук (жареный) — 30 г
- Кофе растворимый — 1 ч. л.
- Ликер (creme de cassis или другой) — 3 ст. л.
- Какао-порошок (для посыпания)
- Сахарная пудра (для посыпания)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4752.1 ккал |
белки
69.9 г |
жиры
254.5 г |
углеводы
536.1 г |
| Порции | |||
| ккал 594 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 31.8 г |
углеводы 67 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 344.4 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 18.4 г |
углеводы 38.8 г |
Рецепт «Цуккотто»:
-
Взбить яйца со щепоткой соли, постепенно добавить сахар. Взбить до очень воздушного состояния. Всыпать по частям просеянную муку и осторожно вмешать лопаточкой в яичную массу.
-
Покрыть противень смазанной маслом пекарской бумагой. Вылить тесто и разровнять. Выпекать в заранее разогретой духовке до 200 град. около 10 минут. Важно не передержать, тесто должно быть слегка золотистым.
-
Готовый бисквит выложить, не снимая бумаги, на чистую бумагу, накрыть полотенцем смоченным в холодной воде. Оставить до полного остывания. Аккуратно снять бумагу. Разрезать бисквит на кусочки, нужного Вам размера.
-
Глубокий салатник или любую удобную емкость покрыть пищевой пленкой. Выложить ломтики бисквита в салатник острыми концами треугольника к центру, плотно прижимая друг к другу. Приготовить 100 мл кофе. Остудить и добавить ликер. Пропитать им бисквит.
-
Взбить сливки до мягких пиков, добавить пудру и взбить до плотности. Натереть 1/3 шоколада на терке, фундук мелко порубить и добавить в сливки.
-
Заполнить половиной этой смеси бисквитную основу так, чтоб в середине осталось углубление. Поставьте в холодильник.
-
Растопить оставшийся шоколад на водяной бане и добавить в сливки. Хорошо размешать. Выложить наше "углубление" шоколадным кремом.
-
Накрыть все плотно оставшимися ломтиками бисквита, который тоже нужно пропитать. Закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 6 часов.
-
Перед подачей перевернуть блюдо, вытащить цуккотто, снять пленку. Вырезать треугольный шаблон из бумаги и с его помощью покрыть пудрой и какао-порошком.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 апреля 2012 года таня-татьянка #
10 апреля 2012 года GreenTea #
12 апреля 2012 года Lesya_Dol # (автор рецепта)
8 апреля 2012 года Nadezhdochka #
12 апреля 2012 года Lesya_Dol # (автор рецепта)
8 апреля 2012 года стажер #
12 апреля 2012 года Lesya_Dol # (автор рецепта)
7 апреля 2012 года Лианда #
7 апреля 2012 года Lesya_Dol # (автор рецепта)
7 апреля 2012 года terry-68 #
7 апреля 2012 года Lesya_Dol # (автор рецепта)
7 апреля 2012 года Mrs Lola #
7 апреля 2012 года Lesya_Dol # (автор рецепта)
7 апреля 2012 года Nadya_E #
7 апреля 2012 года gelena #
7 апреля 2012 года Lesya_Dol # (автор рецепта)
7 апреля 2012 года TinkaV #
7 апреля 2012 года Lesya_Dol # (автор рецепта)
7 апреля 2012 года Милана Прекрасная #
7 апреля 2012 года eugenia-kare #
7 апреля 2012 года Lesya_Dol # (автор рецепта)
7 апреля 2012 года Irena Paloma #
7 апреля 2012 года Galinka1705 #
7 апреля 2012 года Kerania #
7 апреля 2012 года Масяся #
7 апреля 2012 года Ялорис #
7 апреля 2012 года мисс #
7 апреля 2012 года mamaliza #
7 апреля 2012 года ириска-ируся #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: