Эти вкуснейшие пироги будут по вкусу тем, кто любит пиццу "Маргарита" и салат "Капрезе". Это закрытый пирог с различными начинками, самый известный неаполитанский. В принципе, это та же пицца, только не открытая, а закрытая. Готовить кальцоне можно по-разному, и запекать в духовке, и жарить в оливковом масле. Вариант, который я предлагаю, конечно, не самый полезный, но иногда можно... Так чаще всего и готовят в южной Италии.
Lesya_DolПоваренок 4 уровня
- 7 апреля 2012, 23:50
- 8543
Кальцоне с помидорами и моцареллой
Ингредиенты для «Кальцоне с помидорами и моцареллой»:
- Вода (теплая) — 300 мл
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Дрожжи (свежие, можно сухие) — 25 г
- Масло оливковое — 4-5 ст. л.
- Соль
- Помидор (свежий) — 2 шт
- Томаты в собственном соку (без кожи) — 200 г
- Моцарелла — 500 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Базилик (свежий)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3829.1 ккал |
белки
157.8 г |
жиры
199.5 г |
углеводы
418.8 г |
| Порции | |||
| ккал 478.6 ккал |
белки 19.7 г |
жиры 24.9 г |
углеводы 52.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 202.6 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 22.2 г |
Рецепт «Кальцоне с помидорами и моцареллой»:
-
Дрожжи развести в воде, добавив щепотку соли и 1 ч л сахара. Дать постоять минут 10. Добавить муку и оливковое масло. Замесить мягкое тесто. Оставить подходить на 1 час.
-
Приготовить начинку: помидоры очистить, нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить и слегка обжарить на оливковом масле.
-
Добавить помидоры и консервированные помидоры кусочками без кожицы. Все потушить минут 5-7. Остудить. Добавить свежий базилик. (Если есть).
-
Готовое тесто разделить на 8-10 частей.
-
Раскатать и выложить в специальную формочку. Если ее нет, то просто раскатать.
-
Положить на одну половину теста часть помидорной смеси, сверху кусочки моцареллы.
-
Сформировать пирожок в форме большого вареника или с помощью формочки.
-
Разогреть оливковое масло (можно растительное) и обжарить в нем кальцоне до румяности. Обсушить на полотенце. И сразу же подавать, горячими, чтоб моцарелла аппетитно тянулась. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 апреля 2012 года Valushok #
13 апреля 2012 года ksuxa198721 #
11 апреля 2012 года Ninzonka #
8 апреля 2012 года skyfuntik #
8 апреля 2012 года Lesya_Dol # (автор рецепта)
8 апреля 2012 года мисс #
8 апреля 2012 года Lesya_Dol # (автор рецепта)
8 апреля 2012 года nijolite #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: