• 13 мая 2012, 18:08
  • 6901

Абрикосово-ревеневый пирог

Рецепт: Абрикосово-ревеневый пирог

В самый разгар ревеневого изобилия я хочу предложить вам поистину шикарный пирог! Кто ещe никак не решится приготовить ревень, после дегустации этой выпечки навсегда отбросит свои сомнения! Шeлковый вкус теста, переплетение приятной кислинки ревеня со сладостью абрикоса, нежная воздушная заливка. Вы будете приятно поражены, как удивилась и восхитилась и я...

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Абрикосово-ревеневый пирог»:

Время приготовления:

Количество порций: 25


Рецепт «Абрикосово-ревеневый пирог»:

Вот наши продукты!
Замечу, ревень берём 800г неочищенный, т. е. вес брутто.

Банку с абрикосами вскрываем, откидываем абрикосы на сито, лишняя влага нам не нужна.

Ревень чистим, моем и высушиваем бумажными полотенцами.
Нарезаем кусочками по 2см. Пересыпаем ревень 50г сахара.

Лимон тщательно моем, вытираем и тёркой снимаем цедру, не затрагивая белую горькую часть.

250 г мягкого масла (маргарина) взбиваем с 200г сахара. Вводим в массу по одному 4 яйца, каждый раз взбивая.

250 г муки, 75 г крахмала и 1 ч. л. рызрыхлителя смешиваем и просеиваем. Вводим смесь к масляно-яичной массе, быстро перемешиваем.
Тесто получается липкое и мажущееся. Муку больше не добавлять!

Противень 36х39 смазываем маслом. Тесто равномерно лопаткой размазываем по всей поверхности противня.

В посуде с ревенем образуется немного сока, от сока освобождаемся.
На всю поверхность теста выкладываем абрикосы и ревень.
Конечно, можно выложить фрукты узором, но я просто чередовала ревень и абрикосы.

Для заливки 3 желтка, 50г сахара, ванильный сахар и 175г сметаны перемешаем венчиком.

Аккуратно наносим заливку на всю поверхность пирога.
Духовку заранее разогреваем до 200° и отправляем пирог в духовку на 25 минут.

Тем временем один белок взбиваем, добавляем 60 г сахара и продолжаем взбивать до пиков. В конце взбивания добавляем полчайной ложки лимонного сока.

Через 25 минут, вынимаем пирог и при помощи десертной ложки или кондитерского шприца, наносим на поверхность пирога примерно 25 белковых розочек.
Отправляем пирог при той же температуре обратно в духовку на 10 минут.

Вот и он - наш красавец!

Нарезаем квадратами, ромбами...
Хочу заметить, что сама основа пирога по структуре ближе к бисквитному тесту, чем к песочному - видимо большое наличие яиц при небольшом соотношении муки даёт такой превосходный результат.

Теперь можно и насладиться волшебным вкусом этого замечательного десерта!
Воздушное мягкое тесто, благородная кислинка ревеня, сочность абрикоса - это переплетение восхитительных вкусов не оставит никого равнодушным!

Приятного аппетита!!!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Абрикосово-ревеневый пирог
Описание: В самый разгар ревеневого изобилия я хочу предложить вам поистину шикарный пирог! Кто ещe никак не решится приготовить ревень, после дегустации этой выпечки навсегда отбросит свои сомнения! Шeлковый вкус теста, переплетение приятной кислинки ревеня со сладостью абрикоса, нежная воздушная заливка. Вы будете приятно поражены, как удивилась и восхитилась и я...


Фотографии «Абрикосово-ревеневый пирог» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Давно хотела испечь пирог из ревеня. Воспользуюсь Вашим рецептом
Екатерина! Этот пирог чудесен! Пеките с радостью!
Ларочка, это восхитительно! Мне удалось таки раздобыть ревень и приготовить такой вкусный пирог. только вот загвоздка, делала половину порции на 400 гр. ревеня и он у меня весь на пирог не поместился. Получилось очень вкусно, коллег угощала, всем понравилось очень. так что тебе коллективное СПАСИБО!
НАДЮША!
Просто именины сердца! Как я рада! Такой красавчик получился, очень аппетитно!
Мне очень приятно, что пирог понравился, и что твои коллеги тоже оценили эту выпечку! Спасибо тебе просто огромное за доверие и такую высокую оценку.
На здоровье, дорогая!
Сегодня погода мне благоприятствовала в трудах и экспериментах на кухне, целый день дождь. И я решила, ревень растет, что мне стоит попробовать еще что-то кроме компота из ревеня. Прошвырнулась по рецептам и остановила свой любопытный взгляд на таком СИМПАТИШНОМ пироге. Но у меня нет абрикос, и я решила, что сделаю со сливами консервированными. Сказано – сделано.
И вот результат – отчет.
Муж сказал, что с детства ревень не любит, а вот брат мужа, уминал с наслаждением, и мого поддразнивал: «Это же хранцузы едят, это у них в теплицах круглый год выращивают, оно только ночью растет…»
И мне ОЧЕНЬ понравился пирог. Нежный, с кислинкой. И тесто как кексовое получилось, МММММММММММММ
БЛАГОДАРЮ. Теперь и пирогам с ревенем место в моем меню, и что с того, что муж не любит – А МНЕ НРАВИТЬСЯ!!! При случае я еще испеку! Несколько пирогов, у Вас мадам, присмотрела.
НАТАШЕНЬКА!!!
У тебя дождь, а у меня сегодня солнечное настроение, которое подарила мне ты!
Я очень рада получить такой развёрнутый, красивый отчёт! Спасибо тебе огромное!
Мне очень приятно, что пирог вам понравился - надеюсь и мужу со временем понравится тоже
Аппетитное, красивое фото - просто именины сердца для меня! На здоровье, дорогая!!!
Ответ для konservatorka
Наташенька, отличный и аппетитный у вас пирог получился! Я себе тоже этот пирог присмотрела уже давно, обязательно до него доберусь, мой хранцуз ревневые пироги и правда любит, только ревень у нас не круглый год, а только в сезон (что очень странно, тут даже помидоры круглый год). Хочу порекомедовать еще один ларисин пирог "Мой любимый ревень", пекла, очень вкусно, а у Оли Sugar ревневый тарт (он получается менее кислый, нравится многим, кто ревень не любит, тоже готовила).
Аннушка, СПАСИБО за комплимент!!!! Да я их тоже видила, возьму на вооружение
Опачки, еще ревень Дождемся абрикосов и попробую! Спасибо, Ларисочка! Или надо обязательно с консерированными абрикосками?
Спасибо, Анечка! Вижу запаслась ты ревенем?
В этом рецепте указывались именно консервированные абрикосы, но девочки пекли и с замороженными и свежими. Я пекла, как в оригинале... Анечка, ну очень вкусно! Я думаю сочность консервированных абрикос и свежие кусочки ревеня и дают тот неповторимый вкус. Вот какая я скромная... как расхвалила
эхехехе, верю, что вкусно! и засел этот пирог в мыслях! Только мы консервы совсем не покупаем и навряд ли муж поведется в этом случае. Бумс пробовать со свежими
Ну вот Ларочка! Я с отчетом. Делала только половину порции и не добавляла взбитый белок розочками(малышня не захотела).Спасибо большое! Очень вкусный пирог!
Олечка! Как я рада! Очень приятно, что ты доверилась рецепту! Очень аппетитный пирог получился, прям красавчик! Отдельное спасибо за фотки - опять испечь, что ли? Кусочек обалденный! [x]18:43 10.06.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Восхитительный пирог,Ларочка!Как раз на куст ревеня смотрела на даче-подрастает уже,надо срезать!А тут такой пирог,чудо!Спасибо ошгромное за рецептик!!!
Спасибо большое, Анечка, за тёплый отзыв! Ты знаешь, пирог пекла впервые и всё отлично и вкусно получилось! Очень рекомендую!
Ларисочка! Вчера пекла твой пирог! Извини, фото нет, пекла на даче, а фотоаппарат дома был.. Абрикосы сверху у меня были замороженные и безешек сверху не было, но пирог очень понравился!!!! Испекла пирог в 2, а к 6 его уже и след простыл, расхватали Обязательно испеку еще, вот только абрикосов дождусь свежих, тогда уже и фото добавлю А тебе спасибо огромное за замечательный рецепт!
А тебе спасибо огромное за замечательный рецепт!
Катюша! Это тебе огромное спасибо за доверие к рецепту! Как я рада, что пирог понравился, безумно приятно! А у вас ревень ещё будет, когда абрикосы поспеют? Уже ждусь- недождусь твоих фоток! Ещё раз спасибо, дорогая!
Ларис, у нас ревень на даче растет, куста 4-5, конечно самые крупные стебли у него весной, я его не вырезаю полностью и он до самых осенних холодов дает побеги, правда диаметр у них чуть меньше, но на вкусе это никак не отражается, так что, все лето у нас впереди
Ларис, красота-лЯпота у тебя получилась! Прими от меня и
Приняла, Ириш! Рада, что пирог тебе понравился! Спасибо, дорогая!
Восхитительный пирог! Вкусный и красивый! Надо ревень где-то раздобыть, выпечка с ним очень вкусная!
Мне очень приятно, Наташа! Спасибо большое! Желаю удачной "охоты" на ревень Жду отчёт!
Ларис,спасибо за еще один шикарный рецепт с ревенем,очень красивый пирог!
Спасибо большое, Ириш! Угощайся, дорогая,-ты останешься довольна!
Обалдеть!!! Ну, как пройти мимо!!! Утащила в КК!!! Лариса, тебе куча +++
Спасибо, Танюш! Отдаю с радостью- готовь и получай удовольствие!
Восхитительный "фруктовый" пирог - мягкое нежное тесто и много начинки! А еще и безе сверху, буквально тортик! Приготовлю такой обязательно! Спасибо за рецепт, забираю в КК.
Как приятно, что выпечка высоко оценивается! Большое спасибо за тёплые слова!
Я с отчетом, правда без фото.
Как и ожидалось, пирог супер-фруктовый, влажный, насыщенный, очень вкусный! И еще с 2 видами крема буквально - заливка+безе. Я безе нанесла по всей поверхности, мне хватило, чтобы весь пирог покрыть хорошим слоем. В итоге буквально тортик получился))
Лорик, красивый пирог! [x]10:55 14.05.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо, Светик! Рада тебя видеть!
Вовремя ты, Ларисочка, с пирогом этим. Как раз сегодня свекровь привезла с килограмма три ревеня, буду знать, куда пристроить! [x]00:03 14.05.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Замечательно, Олечка! Очень рекомендую, очень вкусный получился - тает во рту
Спасибо, что проявила интерес, рада тебя видеть!
Лариса, и этот пирог мне очень понравился! Однозначно забрала рецепт в копилку! Спасибо!!!
На здоровье, Катюш! Тебе безусловно понравится!
Спасибо большое за твои слова!
Представляю, какое это вкуснючЕЕ сочетание! Ларка, очень классно!
Ниночка, привет! Ну как ни тебе, попробовать это сочетание, а оно превосходно- да и продукты тебе знакомы
Спасибо, спасибо и ещё раз спасибо!
Очень красивый пирог! Фото очень аппетитные! +++ Не "повеститсь" невозможно Буду ждать ревеня. [x]19:56 13.05.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Как я рада, Светочка, что пирог вызвал такие эмоции! Спасибо огромное!
Ларисонька, как красиво получилось!!! Не пирог, а картина! Буйство красок и буйство вкусов!
Тонечка! Ну что ты! Я учусь у вас, может не так успешно, но стараюсь, чтобы и зрительно порадовать блюдом, показать со всех сторон, так сказать...
Спасибо за такие добрые слова!
никогда такого сочетания не пробовала
Я тоже впервые попробовала Это очень вкусно! Спасибо огромное за отзыв!
Какой аппетитный пирог! Спасибо за рецепт
Ой, как я рада Вас видеть, Галочка! Такой мастер у меня в гостях! Спасибо, дорогая, за Ваш отзыв- угощайтесь!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2129 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки