Достаточно часто готовлю такие котлетки, поэтому делаю много, так сказать, про запас, и храню в качестве замороженных полуфабрикатов.
olia999Поваренок 5 уровня
- 11 октября 2012, 21:53
- 69974
Картофельно-рыбные котлеты
Ингредиенты для «Картофельно-рыбные котлеты»:
- Филе рыбное (белой рыбы) — 300 г
- Картофель (средние) — 3 шт
- Яйцо куриное — 3 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный — 1 ч. л.
- Сухари панировочные / Панировка
- Пряности (любые по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1095.5 ккал |
белки
76.1 г |
жиры
49.4 г |
углеводы
86.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 114.1 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 9 г |
Рецепт «Картофельно-рыбные котлеты»:
-
Для этих котлет подойдет любая рыба белых сортов. Например: хек, треска, минтай, камбала, палтус, гренадер и т. д. Я выбрала хек. Рыбу предпочитаю покупать тушками, а уж потом делать из нее филе. Итак, разделываем рыбу на филешки.
-
Картофель очищаем и ставим варить, солить не нужно. Когда вода закипит, добавим рыбу. Через 15 минут рыбу уже можно достать, а картофель сварить до готовности.
-
Затем измельчаем рыбу, лук и картофель (я воспользовалась мясорубкой, чтобы пюре было более однородным). В полученную массу добавляем яйца, оливковое масло, соль, перец и пряности. Все перемешиваем.
-
Формируем котлетки. Из полученного фарша выходит около 12-14 котлеток. А далее кто как любит. Эти котлетки можно приготовить в пароварке, можно обжарить на сковороде или во фритюре, а можно запечь в духовке. В оригинале котлетки обжариваются во фритюре, но этот вариант я не очень люблю. Чаще всего я готовлю их деткам в пароварке, а сегодня предлагаю Вам их просто обжарить.
-
Полуфабрикаты котлеток храню в специальных пакетах для замораживания. Хранить такие полуфабрикаты (панированные в сухарях) можно в холодильнике, но не более 24 часов при 6°. В морозильнике храню такой полуфабрикат не более 1 месяца.
-
Обваливаем наши котлетки в сухарях и обжариваем со всех сторон до румяной корочки.
Наши котлетки готовы! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5353
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5353
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 января 2014 года Pingvin72 #
[+5]25 января 2014 года Арина А #
[+5]23 января 2014 года barska #
[+4]По рецепту: добавляла 1 яйцо и зелёный лук.
23 января 2014 года малибу #
[+5]23 января 2014 года DIALux #
[+5]22 января 2014 года ALadda #
[+5]Главное, все получилось, буду пользоваться теперь твоим способом приготовления замечательных котлеток.
20 января 2014 года LorochkaT #
[+5]19 января 2014 года Jyuliya #
[+4]18 января 2014 года farfalla #
[+5]Жених мой часто покупает похожие котлетки в супермаркете... а теперь я научилась готовить их сама! я вот сижу радостная!
7 декабря 2013 года BuTya #
А так - внутри мягкие. Жарятся отменно и быстро. Только панировка, как всегда, жира много забирает. Как и автор, считаю, что во фритюре это будет - просто финиш по калорийности.
А про лук мы даже с мужем поспорили: он говорит - нужно было поменьше. А мне - самое то, даже побольше бы))) Так что это, действительно, - дело вкуса)
22 октября 2013 года Ира7 #
22 октября 2013 года olia999 # (автор рецепта)
Очень приятно, что Вы не оставили меня без внимания и поделились своим мнением!!!
п.с. еще, как вариант, лук можно ошпарить кипятком, тогда его вкус будет не такой явный
25 декабря 2012 года Краглодит #
25 декабря 2012 года olia999 # (автор рецепта)
23 декабря 2012 года Краглодит #
158 месяцев назад olia999 # (автор рецепта)
11 декабря 2012 года anzhelik #
11 декабря 2012 года olia999 # (автор рецепта)
7 ноября 2012 года REDA_DV #
8 ноября 2012 года olia999 # (автор рецепта)
5 ноября 2012 года Silverina1 #
5 ноября 2012 года olia999 # (автор рецепта)
1 ноября 2012 года lisa10 #
1 ноября 2012 года olia999 # (автор рецепта)
1 ноября 2012 года Сазида #
1 ноября 2012 года olia999 # (автор рецепта)
31 октября 2012 года птица26 #
27 октября 2012 года танюшка казак #
27 октября 2012 года olia999 # (автор рецепта)
27 октября 2012 года танюшка казак #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: