• 12 декабря 2012, 17:56
  • 13928

"Рождественские бревнышки"

Рецепт: Рождественские бревнышки

Есть старая и добрая традиция во Франции - печь "бревно" на Рождество. Предлагаю вашему вниманию бревнышки по рецепту бабушки моего мужа в моем не традиционном оформлении. Всего пять составляющих для результата, который непременно радует!

Категория: Десерты Пирожные

Кухня: Французская

Ингредиенты для «"Рождественские бревнышки"»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1696.09 ккал
белки
41.285 г
жиры
93.95 г
углеводы
171.74 г
Порции
ккал
212.01 ккал
белки
5.16 г
жиры
11.74 г
углеводы
21.47 г
100 г блюда
ккал
310.07 ккал
белки
7.55 г
жиры
17.18 г
углеводы
31.4 г


Рецепт «"Рождественские бревнышки"»:

Подготовим ингредиенты для бисквита "женуаз". Мука, сахар, яйца.

Желтки (4 шт) взбить с сахаром (50 гр плюс один пакет ванильного сахара) до побеления массы.

Постепенно добавляем просеянную муку (60 гр) и тщательно перемешиваем.

Белки (4 шт) взбиваем в самую крутую пену. Для получения наилучшего результата добавьте в белки щепотку соли перед началом взбивания, емкость и венчики должны быть сухими.

Постепенно добавляем белки и нежно, снизу вверх перемешиваем.

Получаем вот такое тесто.

Чтобы рулетики получились красивыми, нам необходим насколько возможно тонкий бисквит. Для этого противень (размер моего противеня примерно 25х35 см) застелить бумагой для выпечки и равномерно распределить тесто тонким слоем.

Выпекаем бисквит в разогретой до 210 градусов духовке 8 минут. Он хорошо поднимется, а когда дастанете из духовки - опадет, не пугайтесь. Затем его нужно перевернуть на влажное полотенце, освободить от бумаги и разрезать на 4 полоски вдоль.

А потом каждую часть разрезать пополам поперек. Обрезать неровные края и свернуть рулетиками.

Оставить все рулетики (их получилось 8) остывать, плотно завернув в полотенце (я использовала два полотенца, по 4 рулета в каждом).

Тем временем займемся кремом "ганаш". Шоколад (100 гр) крупно порубить ножом. Сливки (100 мл) довести до кипения, добавить шоколад, подождать минутку и размешать. Снять с огня.

Вот что получается. Поставим ганаш в холодильник остыть. Он со временем начнет загустевать.

Рулетики по одному разворачиваем, смазываем внутри ганашем (мой ганаш был еще не до конца загустевший, мне так кажется, бисквит лучше пропитывается, вы можете использовать и более густой, получится аккуратней) и обратно сворачиваем.

Сверху каждый рулет смазываем до конца загустевшим ганашeм. Проводим линии вилкой вдоль (имитируя полоски на бревне). Перед подачей можно присыпать сахарной пудрой (имитируя снег).

Чуть не забыла сказать, дегустировать эти бревнышки лучше через час после покрытия ганашем. Бисквит лучше пропитается, а привкус яиц, который возможен в теплом изделии, уйдет.

Приятного аппетита! Веселого Рождества и Нового года!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рождественские бревнышки
Описание: Есть старая и добрая традиция во Франции - печь "бревно" на Рождество. Предлагаю вашему вниманию бревнышки по рецепту бабушки моего мужа в моем не традиционном оформлении. Всего пять составляющих для результата, который непременно радует!
Рецепты: Десерты -> Пирожные
Тэги: десерт.


Фотографии «"Рождественские бревнышки"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Бревнышки - просто прелесть, одно к одному. А вкусно-то как... Спасибо Анечка!
Спасибо, и тебе Танечка! Мне так приятно! Рада, что тебе понравилось!
Какие у Вас красивые бревнышки получились!Как настоящие!Да еще и снегом припорошенные!Прелесть,как красиво!Вам +++!
Ирочка, ну какое же "у Вас"? Ко мне надо только на "та"! Спасибо огромнейшее за похвалу и плюсик!
Анечка,очень красиво!
Спасибо, Олечка, что заглянула и оценила! Мне очень приятно!
Анютка, я как раз тоже про бревнышки писала, про традиции сжигания. Рецепт простой, чем меня и заинтересовал! Спасибо, что поделилась!
Светик, спасибо за внимание! А ты где писала про традиции сжигания? Пробежалась по твоим рецептам и дневникам - не нашла. Я на сайте видела, много раз писали откуда пришла традиция печь полено, поэтому и не стала описывать про сжигание, тем более, что эта традиция в нашей семье не практикуется (подозреваю, что во многих других французких семьях тоже), а вот без самого десерта не одно Рождество не обходится.
Анютка, в рулете "Апельсин!
Спасибо за наводку!
Люблю такие рецептики, и мало по кол-ву ингредиентов и простой и быстрый. Спасибо вам за рецептик
Спасибо и вам за внимание! А еще это вкусно! Уверена, что не понравиться не может
Очень красиво! Совсем как настоящие.
Спасибо, ох вы мне польстили! Очень старалась сделать как настоящии!
Красивооо!
Спасибо, Олюшка, за оценку!
Анечка! Какие бревнышки !!! А какое блюдо красивое !!! Красота и вкуснота!!!
Машенька, спасибо огромное за похвалу! Мне приятно! Ты то знаешь толк в красивых блюдах!
самое главное, что съедобные брёвнышки!!!
ммммм!!! вкусно!
И это правда! Съедобность их еще больше украшает! Спасибо!
Анечка, какие хорошенькие бревнышки у тебя получились
Спасибо, Олечка, что заглянула и оценила!
какие красивые! выглядят празднично, вкусно
Спасибо, Галечка! Мой муж вчера семь из восьми "приговорил"
мужчинам всегда мало
Красивая новогодняя выпечка!
Спасибо за доброе слово, Людочка!
Действительно, симпатично смотрятся
Спасибо за внимание! Они в живую еще милее
Не сомневаюсь
Очень симпатичные!!! Вкусные! Праздничные!!!
Спасибо большое за комплименты! Они и правда очень вкусные!
Красивые бревнышки! Анют, спасибо за рецепт!
Спасибо и тебе, Надюша, за внимание и комплимент!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3271 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки