Baklava. Пахлава — многослойный десерт, делающийся из листов теста толщиной с бумагу, которые промазываются маслом и выкладываются слоями в прямоугольную посуду для выпечки или скручиваются в цилиндрики. Молотые и мелко порубленные грецкие орехи или фисташки выкладываются между слоями теста, которые до этого выпекаются и пропитываются раствором сахара и сока лимона со специями и розовой водой. Очень люблю готовить что-то новенькое, это мой 2ой опыт приготовления пахлавы, которая съедается на ура моим супругом.
PupsOlkaПоваренок 2 уровня
- 7 апреля 2013, 23:52
- 58799
Пахлава
Ингредиенты для «Пахлава»:
Пахлава
- Тесто фило — 250 г
- Орехи грецкие — 100 г
- Арахис — 100 г
- Масло сливочное — 90 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Корица — 0,5 ч. л.
Сироп
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3530.8 ккал |
белки
56.9 г |
жиры
201.3 г |
углеводы
375.8 г |
| Порции | |||
| ккал 294.2 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 16.8 г |
углеводы 31.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 420.3 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 24 г |
углеводы 44.7 г |
Рецепт «Пахлава»:
-
Вот наши необходимые ингредиенты, количество можно удвоить если вы готовите на большую семью или хотите чтобы было слоёв побольше. У меня тесто из 12 листов.
-
Итак, поехали: нужно растопить сливочное масло на медленном огне, желательно снять белую сыворотку (я это сделала после того как сфотографировала, убрала чайной ложечкой).
Орехи измельчить, можно слегка обжарить. Смешать с сахаром и корицей.
Для сиропа смешать в кастрюльке сахар, воду, мед, сок лимона, корицу, гвоздику. Растопить на медленном огне, варить помешивая пока смесь не получить консистенцию сиропа. Убрать с огня, дать остыть. Сироп можно приготовить во время того, как пахлава будет запекаться. -
А вот наше тесто
-
Необходимая форма, можно взять обычный противень
-
Форму (противень) смазываем растопленным сливочным маслом, выкладываем первый лист теста, смазываем маслом, тоже самое проделываем ещё с 2мя листами теста.
-
На третий смазанный маслом слой выкладываем наши орехи. Орехи можно выкладывать и на каждый лист теста, это как вам нравится, но тогда их нужно будет больше.
-
Повторяем предыдущие действия ещё 2 раза (3 листа теста + орехи + 3 листа теста + орехи). Края теста можно загибать, на ваше усмотрение, либо заранее обрезать по форме вашего противня.
-
Сверху также выкладываем оставшиеся три листа теста, смазывая растопленным сливочным маслом
-
Разрезаем нашу пахлаву на квадраты, и отправляем в заранее разогретую духовку (180-220°С). Выпекаем в течении 15-20 минут до золотистой корочки. Необходимо посматривать, чтобы ничего не пригорело.
-
После того как наша пахлава стала золотистого цвета можно дать ей немного остыть, или же сразу залить заранее приготовленным сиропом.
-
Ну, а вот и результат! всем приятного аппетита и удачи в экспериментах!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 января 2017 года svetysia #
21 июля 2016 года jijkevich #
1 июля 2016 года 99yankor #
1 июля 2016 года PupsOlka # (автор рецепта)
17 сентября 2015 года Евграфова Елена #
теста было 500гр,поэтому сделала двойную порцию
Кусочек https://www.povarenok.ru/photo/54157/
10 декабря 2014 года Mylenn #
12 декабря 2014 года PupsOlka # (автор рецепта)
24 апреля 2013 года свекла кабачкова deleted #
15 апреля 2013 года ElizabethII #
Только у меня теста было не 250 грамм, как у вас, а 500. И такое ощущение, что листов было не 24, а все 54
Получилось очень вкусно! Понравилось и мне, и доче.
А я чувствую себя просто какой-то волшебницей, феей, что смогла сама приготовить пахлаву!
Спасибо вам огромное за рецепт!
15 апреля 2013 года PupsOlka # (автор рецепта)
13 апреля 2013 года LittleDark #
13 апреля 2013 года PupsOlka # (автор рецепта)
13 апреля 2013 года LittleDark #
13 апреля 2013 года olessja glyschko #
11 апреля 2013 года Молодая_хозяйка_1 #
13 апреля 2013 года PupsOlka # (автор рецепта)
9 апреля 2013 года AnnaSi #
13 апреля 2013 года PupsOlka # (автор рецепта)
8 апреля 2013 года Юджина #
13 апреля 2013 года PupsOlka # (автор рецепта)
8 апреля 2013 года Elena205 #
8 апреля 2013 года PupsOlka # (автор рецепта)
9 апреля 2013 года КАТАВА #
Правда, будет все же погрубее, чем из фило. Но все равно, думаю, вкусно.
8 апреля 2013 года КАТАВА #
8 апреля 2013 года PupsOlka # (автор рецепта)
Пряности привносят свою изюминку, еще рекомендуют розовую воду, но я не стала заморачиваться с её поисками.
9 апреля 2013 года КАТАВА #
8 апреля 2013 года ElizabethII #
Я как раз в субботу собираюсь делать пахлаву, а тут как раз и рецепт!
8 апреля 2013 года PupsOlka # (автор рецепта)
8 апреля 2013 года Pusselka #
8 апреля 2013 года PupsOlka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: