Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Дрожжевое тесто
  • 31 мая 2013, 12:01
  • 1166684

Тесто для пиццы

Рецепт: Тесто для пиццы

Итальянский рецепт. Рецепт данного теста я уже выкладывала в комплекте с рецептом самой пиццы. Тем не менее, хочу еще раз выложить отдельно рецепт с пошаговыми фото. От себя еще раз добавлю, что по этому рецепту пицца получится всегда! Каких только рецептов я не перепробовала, остановилась все же на этом. Уверяю, что попробовав один раз, вы будете делать пиццу гораздо чаще.

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Тесто для пиццы»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2361.6 ккал 		белки
60.7 г 		жиры
57.7 г 		углеводы
406.4 г
Порции
ккал
1180.8 ккал		 белки
30.4 г		 жиры
28.9 г		 углеводы
203.2 г
100 г блюда
ккал
259.5 ккал		 белки
6.7 г		 жиры
6.3 г		 углеводы
44.7 г

Рецепт «Тесто для пиццы»:

  • Продукты, которые нам понадобятся: мука, вода, дрожжи сырые, оливковое масло, сахар, соль. Я советую использовать именно сырые дрожжи. В крайнем случае, можно, конечно, взять и сухие (но, лично я, не фанат). Обычно на упаковке написано на какое количество муки рассчитана одна пачка сухих дрожжей.

  • В миску налить примерно половину теплой воды (не горячей!), растворить в ней сахар, добавить дрожжи. В другой половине воды растворить соль и в нее же добавить оливковое масло (а можно и позже масло добавить, как я и сделала).

  • В другую емкость насыпать муку. Сделать в середине углубление. В это углубление вылить дрожжи, а затем и воду с солью и оливковым маслом.

  • Мешать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.

  • Миску для теста смазать оливковым маслом (немного), положить туда тесто.

  • Я всегда перекладываю в миску побольше. Примерно столько получилось.

  • Накрываем миску полотенцем и ставим в теплое место на 1-1,5 часа. Совет: можно предварительно нагреть духовку до минимальной температуры (у меня это примерно 50С), а затем выключить ее. Туда поставить тесто. С ним ничего не случится. Подходит оно в таких условиях ну ооочень хорошо.

  • А вот и результат! Тесто обмять, разделить на 2 части. Получаются 2 пиццы диаметром около 30 см. Пиццу я выпекаю буквально 15 минут при температуре 180С, за это время тесто уже будет готово.
    Всем удачных кулинарных экспериментов!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин

Теги: ужин обед

Вкусы: нежный воздушный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тесто для пиццы
Рецепт: Тесто для пиццы

Итальянский рецепт. Рецепт данного теста я уже выкладывала в комплекте с рецептом самой пиццы. Тем не менее, хочу еще раз выложить отдельно рецепт с пошаговыми фото. От себя еще раз добавлю, что по этому рецепту пицца получится всегда! Каких только рецептов я не перепробовала, остановилась все же на этом. Уверяю, что попробовав один раз, вы будете делать пиццу гораздо чаще.

Ингредиенты для «Тесто для пиццы»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Тесто для пиццы» от приготовивших (54)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
За рецепт спасибо.Скажите,пожалуйста,это тесто для тонкрй пиццы или для пышной?
Я бы сказала, что для тонкой. Тут еще зависит от того, как раскатать Ну я раскатываю ооочень тонко, и выходит потом тоже так же. Но хрустящей основа у меня еще ни разу не получалась.
Чтобы основа тонкой пиццы получилась хрустящей, то нужно тесто делать немного нестандартно как для дрожжевого. Я про это тесто слышала в передаче про пиццу. Там смысл в том, что в во-перых, в тесто (а оно тоже на воде) кладется чуть больше муки, чем на пирожковое тесто и оно выходит чуть более тугим, во-вторых вода берется холодная, а не таплая (неожиданно?!), ну а в третьих, тесто должно полежать всего лишь 15-20 минут и не в теплом месте, а в холодильнике. Тогда выходит тонкая хрустящая основа. Причем вкусная, несмотря на такую нестандартную технологию. Поищите в моих рецетах, там есть 3 пиццы (обычная, "британская" и со сливочным соусом) и еще кальцони (закрытая пицца). А Ваше тесто хорошее, но больше для пышной пиццы. Если придумаю какую-нибудь необычную пиццу, которую можно будет тут разместить, то обязательно рекомендую Ваше тесто тем, кто любит пышную пиццу.
Спасибо большое за подробное описание! Ну да, по такому рецепту хруста не будет (я про свой) Наверно надо когда-нибудь попробовать сделать с хрустящей основой
Удачи!
Да, это действительно ТОТ САМЫЙ рецепт теста для пиццы. Я готовлю так давно, и результат всегда на "отлично"!
А я хочу сказать большое спасибо автору рецепта! Пришла с работы, смотрю, хороший рецепт, (хотя в планах на сегодня совсем не значилась пицца), приготовила. Прелесть! Мой младший сын, большой любитель этого блюда, уплетал с воодушевлением. Поэтому этот повтор мне пришелся очень по душе, буду повторять обязательно еще.
Ой как приятно читать! Я очень рада что все получилось вкусно и вашему сыночку понравилось!
нет ничего страшного в повторах, если они сделаны качественно и проверены. а если человек случайно заходит на сайт или вообще новичок в кулинарии? зашла и увидела хороший рецепт, испекла любимым своим вкусненькое. это важнее, чем придирки "завсегдатаев-профессионалов". ведь сайт -то для чего?
Спасибо Вам за поддержку! Полностью согласна
Спасибо большое за рецепт-я всегда делаю 250 г муки, 20 г дрожжей. щепотка сахара и воды 250 мл+2 ст.л.Уже 30 лет!! Теперь с удовольствием попробую по-другому!! Как же я раньше пропустила Ваш интересный вариант
Спасибо Вам большое! Уверена, что вы не разочаруетесь!
С пошаговыми, конечно, проще воспринимается! Спасибо за доработанный рецепт! Мне нравится ваше тесто свежими дрожжами (только со свежими и работаю), забрала рецептик
Не за что! Пользуйтесь на здоровье
Я тоже готовлю пиццу по этому рецепту уже несколько лет..Вариант действительно отличный! Тесто получается очень нежное..И пицца всегда на высоте!А еще из этого теста получаются очень вкусные жареные пирожки!
Вот я о пирожках тоже уже подумывала С чем посоветуете сделать?
я готовлю с разными начиками: и со шпинатом, и с грибами, и с картофелем,капустой....и все очень вкусные.
Ой а расскажите пожалуйста как вы начинку из шпината делаете Я шпинат люблю очень
я режу мелко лук,обжариваю до прозрачности на оливковом масле,затем добавляю мелко нарезанный шпинат (свежий,2 больших пучка) и тушу минут 5 до готовности.Излишнюю жидкость сливаю..Затем выжимаю где-то пол-лимона или, если лимона не оказалось, добавляю измельченные ягоды барбариса, солю. Мне больше нравится с лимоном, он придает аромат..Еще иногда добавляю в уже готовый шпинат зерна граната..И все - начинка готова! Диетически я ее и так ем, а народ требует в пирожках..тогда я тоже соблазняюсь
Оооо, вот это вещь!!! Не пробовала еще, обещаю что попробую как-нибудь!! У меня аж после прочтения слюнки потекли
обязательно попробуйте и,если можно,поделитесь мнением..приятного аппетита
А я вас поддержу, т.к. ваш вариант готовой пиццы мне не понравился на вид и я прошла мимо теста для нее, а вот отдельный вариант теста сохраню себе в кулинарную книжку, летом, при обилии помидор, очень часто пиццу готовим, но тесто использовала бездрожжевое или покупала готовые коржи. Удачи и интересных рецептов
Спасибо!
Ещё раза 3 можно выложить - никто не заметит. Кому прдиёт в голову искать похожие среди тысяч рецептов. Плюнут и пройдут мимо.
Мне не сложно, а если кому-то это поможет, буду только рада.
Спасибо Вам за рецепт, делала недавно почти точно такой же, но на молоке. Нужно попробовать на воде, как у Вас Только мне показалось, что дрожжи чувствовались, не слишком ли много? Или это из-за молока? Как думаете?
Я так понимаю это мне адресовано было? На молоке, честно говоря, не делала ни разу.. На мой взгляд, дрожжи не чувствовались (ну в смысле ярко выраженного привкуса не было). Может быть это мне так только А этот рецепт проверен не только мной, но и вообще многими. Вроде бы все довольны
Вам
Я попробую в следующий раз сделать на воде, может и правда секрет в этом
Спасибо Вам за ответ, и удачи!
Вам
Я попробую в следующий раз сделать на воде, может и правда секрет в этом
Спасибо Вам за ответ, и удачи!
дрожжи чувствуются если опара перестояла или их слишком много
Сама опара перестояла? Или тесто?
Опара вроде стояла не больше 15 минут, а вот тесто - да, стояло долго.
Мне все же кажется, что дрожжей было много, на 200 мл молока было 7 гр сухих дрожжей (но так было по рецепту, у меня не очень большой опыт работы с дрожжами), я в следующий раз попробую положить чуть меньше.
СПАСИБО большое за Ваш комментарий и опыт!
Сама опара перестояла? Или тесто?
Опара вроде стояла не больше 15 минут, а вот тесто - да, стояло долго.
Мне все же кажется, что дрожжей было много, на 200 мл молока было 7 гр сухих дрожжей (но так было по рецепту, у меня не очень большой опыт работы с дрожжами), я в следующий раз попробую положить чуть меньше.
СПАСИБО большое за Ваш комментарий и опыт!
опара перестояла. если опара успела упасть, то она считается испорченной и при приготовлении дает тесту ужасный вкус и запах
ориентироваться надо по количеству муки, а не молока. напишите, сколько в вашем тесте было муки и я скажу, много или мало было дрожжей. Но вообще 7 грамм это довольно таки много, я такими порциями тесто даже не делаю, чтобы столько дрожжей надо было ложить.
Еще, кстатьи, от количества сахара в тесте зависит количество дрожжей. Но у вас было тесто для пиццы, так что там сахар должен был быть в минимальных количествах
По рецепту было следующее: 200 мл молока, 7 гр сухих дрожжей, 2 ч.л. сахара, (это опара), далее 330 гр муки + 1/2 ч.л. соли, + 2 ст.л. оливкового масла. Тесто вымесилось отлично, да и на вкус было отлично, мягкая структура, но вот запах дрожжей я чувствовала. Кстати, теста вышло на 2 средние пиццы.

Дорогая Triken, спасибо огромное за Вашу помощь!
По рецепту было следующее: 200 мл молока, 7 гр сухих дрожжей, 2 ч.л. сахара, (это опара), далее 330 гр муки + 1/2 ч.л. соли, + 2 ст.л. оливкового масла. Тесто вымесилось отлично, да и на вкус было отлично, мягкая структура, но вот запах дрожжей я чувствовала. Кстати, теста вышло на 2 средние пиццы.

Дорогая Triken, спасибо огромное за Вашу помощь!
а опара была примерно такой: столовая ложка муки, сахар, небольшое количество воды и дрожжи? если да, то 15 минут долго для нее было. у меня максимум 5 минут стоит (но это от силы дрожжей тоже зависит).
про количество дрожжей - однозначно много. я на примерно такое количество муки (делаю из 320 г.) кладу 4 грамма сухих.
Кстатьи, если дрожжи "полудохлые", то тоже могут давать неприятный запах.
Спасибо огромное за Ваш опыт ( и секреты ), в следующий раз попробую делать с 4 гр дрожжей, и опару буду держать не так долго.
Спасибо огромное за Ваш опыт ( и секреты ), в следующий раз попробую делать с 4 гр дрожжей, и опару буду держать не так долго.
всегда пожалуйста!
вчера делала пиццу, тесто делала по Вашему совету, использовала 4 гр дрожжей на 400 гр муки, опара стояла только 5 минут. Тесто замечательно подошло, также хорошо, как и в прошлый раз (с 7 гр дрожжей), но после выпечки никакого запаха и горечи от дрожжей не было. Я очень рада и счастлива, СПАСИБО ОГРОМНОЕ за советы! Теперь буду делать только так!
очень рада)
↑Ответ для elenita
Пожалуйста, не говорите за других: у меня и мысли не возникнет "плюнуть".
Вы хотите сказать, что будете просматривать 4000 рецептов дрожжевого теста, выискивая, чем отличается от них вновь опубликованный? Ну-ну.
Я этого точно делать не буду. Как увижу "дрожжи, вода,мука" - прохожу мимо, Модераторы, по-моему, тоже. Даже не удаляют эти бесконечные повторы.
Вы что-то прям негативно настроены. Если Вы считаете, что таких рецептов предостаточно, зачем вообще тогда заходить и комментировать? Как я заметила, не всегда Вы "проходите мимо". Кстати, если Вам от этого легче станет, можете пожаловаться модераторам, раз уж на то пошло.
А я желаю Вам хорошего настроения и добрых комментариев Вашим рецептам
↑Ответ для elenita
Нет, я отличия не выискиваю, мне это не нужно. Я, может, и пройду мимо, но "плевать" не стану. Это не вежливо, ни делать, ни говорить.
Хорошего Вам настроения.
Выкладывать тысячный повтор одного и того же теста - вежливо?
Одно и то же из года в год: 500 г муки, 300 г воды, 25 г дрожжей
Это не наша с Вами работа, а модераторов, Ваши негативные комментарии все равно не повлияют на удаление рецептов, а только испортят настроение окружающим. Спасибо за минусы, Вы беспредельно добры
За сим - откланяюсь.
↑Ответ для elenita
Слушайте, я что по Вашему мнению должна все рецепты сначала досконально изучить, а потом уже выкладывать? Некоторые Ваши рецепты для меня тоже не "Открытие года", и что теперь? Если мне не нравится рецепт, я прохожу мимо и не комментирую. И Вам того же советую. Если хотите, чтобы справедливость восторжествовала, напишите модератору и отстаньте от меня ради бога.
Выкладывать тысячный повтор одного и того же теста - вежливо?
Одно и то же из года в год: 500 г муки, 300 г воды, 25 г дрожжей

Абсолютно с Вами согласна!
Вы хотите сказать, что будете просматривать 4000 рецептов дрожжевого теста, выискивая, чем отличается от них вновь опубликованный? Ну-ну.
Я этого точно делать не буду. Как увижу "дрожжи, вода,мука" - прохожу мимо, Модераторы, по-моему, тоже. Даже не удаляют эти бесконечные повторы.
Я тоже обычно прохожу мимо. Дрожжевое тесто - это очень просто и те, кто его делает, знает, что ничего нового в очередном рецепте не увидит. А начинающие молодые хозяйки будут в шоке увидев "4000" вариантов и, скорее всего, тоже изучать их не станут.
Просто хотелось бы, чтобы правила размещения рецептов были прописаны четко и очень крупным шрифтом. А пока тут наблюдается искусственно созданный конфликт между старыми читателями и новоприбывшими. Я лично ни на одном сайте подобной грызни не наблюдала. Фишка такая хоть и работает для развлекаловки, но выглядит не очень культурно.
Так а кто "грызню" устраивает то (я сейчас не на Вас намекаю)? Я просто поделилась рецептом, и не более. Мне все же до сих пор не понятно, почему все пишут что им надоели 100000 повторов, а потом видят один такой 100001, заходят и начинают написывать в комментариях? По-моему нелогично. А лично я в то, что размещаю, вкладываю душу, время и стараюсь все хорошо представить, чтобы другим понятно было, и приятно. А кто-то другой может и напишет "мука, дрожжи, вода" и на этом все. Тем не менее уже не зря я разместила, если аж такие незаинтересованные как Вы прошли и аж комментарий оставили
Слегка поясню: ясное дело, что вы старались и ждете хороших отзывов и похвал. Но это кулинарный сайт, а не социальная сеть, в которой ваш рецепт увидят только родственники и друзья и, само собой, похвалят. На специализированном сайте обычно сидит достаточно высокий процент опытных или, что еще хуже, профессиональных кулинаров. Поэтому, тема "мука, дрожжи, вода" и вызывает такой резонанс.

Премодерация - и вопрос был бы практически решен.
Я не технолог пищевой промышленности, но умею готовить и еду и ядовитые настойки, поэтому и написала тогда, что мимо рецептов теста и вообще почти всей выпечки тоже "прохожу мимо".
За исключением воззваний в рецептах типа "Первый раз в жизни! Налетай! Лучшее блюдо в истории!"
Не обижайтесь, просто мы довольно давно тут сидим и слишком много помним.
Да я не обижаюсь, чего обижаться то? Мне еще только в интернете обижаться не хватало, и так забот хватает А вот насчет похвалы Вы не правы. Критика разная бывает: могут похвалить, могут сказать "фууу", могут совет дать. Поэтому это вполне нормально. Почему я должна расстраиваться, если какой-то тете Марусе из г. Мухоморск (да простят меня все тети Маруси ) не понравится мой рецепт? Хуже, когда совсем не пишут)) И так как это сайт для всех, а не только для "опытных" или "профессионалов", то и рецепты здесь разноуровневые. Понятное дело, что женщина 40 лет, готовящая булочки-пиццы-пирожки практически ежедневно, не будет заходить и смотреть, как нужно делать тесто, потому что она сама это уже миллион раз делала и знает как. А вот для молодых девушек, которые хотят чему-то научиться, это, возможно, будет полезным. Я и сама учусь методом проб и ошибок, иногда вообще без всяких рецептов с интернета или еще откуда-нибудь. В общем, пора мне видимо модератору писать, чтоб мой рецепт удалили А то столько шуму, аж страшно уже новые рецепты выкладывать, не дай бог профессионалы увидят А Вам спасибо! За мнение, и за то, что, как и я, не любите скандалить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V543 "Эдмонтон"

Каркасный дом с террасой и балконом V543 "Эдмонтон"
Каркасный дом с террасой V567 "Медисин-Хат"

Каркасный дом с террасой V567 "Медисин-Хат"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V343 "Миннеаполис"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V343 "Миннеаполис"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки