Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Арина АПоваренок 5 уровня

7 июля 2013, 21:13
3513

Борщ дачный с мокрецом и ботвой

Размещая рецепт борща, я подумала - наверное, нужно обладать смелостью, чтобы выложить на нашем сайте очередной вариант этого блюда! Не судите строго - я взвесила все за и против и решилась! Мы готовим этот борщ все лето на даче, прямо на костре, очень полезный и по-настоящему летний!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Борщ дачный с мокрецом и ботвой»:

Ботва (свекольная) — 100 г
Зелень (зелень мокрицы) — 100 г
Морковь — 50 г
Лук репчатый — 50 г
Фасоль консервированная (в томате или, если просто фасоль, то дополнительно 2 ст. л. томатной пасты) — 1 бан.
Помидор — 100 г
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Сахар — 2 ч. л.
Уксус — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Кабачок — 100 г
Зелень (кинза, петрушка, укроп) — 1 горст.
Сметана (или майонез)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1011.9 ккал	белки 40.8 г	жиры 33.3 г	углеводы 142.3 г
Порции
ккал 337.3 ккал	белки 13.6 г	жиры 11.1 г	углеводы 47.4 г
100 г блюда
ккал 93.7 ккал	белки 3.8 г	жиры 3.1 г	углеводы 13.2 г

Рецепт «Борщ дачный с мокрецом и ботвой»:

Я вообще стараюсь как можно реже пользоваться на природе плитой - потому что готовка на огне придает неповторимый шарм. Вся приготовленная еда получается "с дымком", и сметается без остатка.
Начинать нужно с подготовки овощей. Я свекольную ботву выдергиваю, когда прореживаю грядку со свеклой, поэтому у меня еще и
попадаются крохотные свеколки, ну а если их еще нет, то можно и просто ботву. Далее морковка - ее нужно хорошенько промыть и, если
она только с грядки, этого будет достаточно - не надо снимать шкурку, если грязь с поверхности хорошо смылась. Чистим чеснок и лук.
Все овощи крошим и на костер ставим кастрюлю с водой, чтобы она нагревалась, и сковороду с маслом, в сковороду закладываем измельченные овощи. Режем кубиками кабачок, отправляем его на сковороду.
Все слегка пассируем. Затем перекладываем пассировку в кастрюльку с кипящей водой.
Туда же нарезаем свекольную ботву и пару веточек морковной ботвы. Все варим до готовности овощей.
Пока все варится, я пошла на "мокрое дело", а именно за травкой под названием мокрица. Выкладываю уже второй рецепт с использованием этой травки, поэтому знаю теперь, что многие называют ее мокрушником и мокрецом.
Подготовим остальные ингредиенты. Мокрицу измельчаем, помидоры разрезаем на дольки, открываем баночку фасоли в томатном соусе.
Закладываем все это в нашу кастрюльку. Сыплем сахар, соль по вкусу, вливаем уксус и варим еще 10 минут.
Подавать, конечно, лучше со сметанкой, но на природу проще взять майонез - не надо переживать, что испортится. Ну а если заменить сметану и майонез на горчицу, то можно смело считать борщ постным! В тарелку при подаче положите хорошую горсть рубленой зелени!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Добавь огня любимому блюду" На обед : На первое На природу На ужин : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: ужин обед первое

Вкусы: насыщенный свекольный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/76528/]Борщ дачный с мокрецом и ботвой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/76528/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/07/26/467741_79417-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Борщ
Размещая рецепт борща, я подумала - наверное, нужно обладать смелостью, чтобы выложить на нашем сайте очередной вариант этого блюда! Не судите строго - я взвесила все за и против и решилась! Мы готовим этот борщ все лето на даче, прямо на костре, очень полезный и по-настоящему летний!

Ингредиенты: Ботва, Зелень, Морковь, Лук репчатый, Фасоль консервированная, Помидор, Масло подсолнечное, Сахар, Уксус, Чеснок, Кабачок, Сметана.
Тэги: ужин, обед, первое.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Борщ дачный с мокрецом и ботвой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/07/26/467741_79417-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Борщ дачный с мокрецом и ботвой" title="Рецепт: Борщ дачный с мокрецом и ботвой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Размещая рецепт борща, я подумала - наверное, нужно обладать смелостью, чтобы выложить на нашем сайте очередной вариант этого блюда! Не судите строго - я взвесила все за и против и решилась! Мы готовим этот борщ все лето на даче, прямо на костре, очень полезный и по-настоящему летний!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/44/">
          Борщ
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Борщ дачный с мокрецом и ботвой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/12808">Ботва</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2299">Фасоль консервированная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/700">Кабачок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1/">первое</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/76528/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Борщ дачный с мокрецом и ботвой

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Борщ

Ингредиенты для «Борщ дачный с мокрецом и ботвой»:

Ботва Зелень Морковь Лук репчатый Фасоль консервированная Помидор Масло подсолнечное Сахар Уксус Чеснок Кабачок Сметана

Тэги: ужин, обед, первое

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2662

Борщ по-петровски

689
2662
169109

922

Борщ от Пал Саныча

248
922
120817

634

Сибирский борщ с фрикадельками

101
634
20162

342

Борщ красный украинский "Бабушкин"

57
342
55371

324

Борщ с фасолью

77
324
188850

135

Борщ "Бабушкин" молдавский

15
135
7291

110

Борщ "Два в одном"

21
110
12666

103

Легкий, пикантный борщ с фрикадельками

45
103
1918

Постный борщ

16
94
9172

Быстрый борщ

9
74
8442

Постный борщ

0
70
2454

Фасолевый борщ

36
69
9634

Мой красный хохляцкий борщ

49
50
20659

Настоящий русский борщ

4
49
2215

Борщ с телятиной и фасолью

25
47
6168

Борщ на свекольном квасе

25
43
4927

Борщ кисло-сладкий с говяжьими косточками и фасолью

20
43
9529

Борщ из заправки с фасолью "По-домашнему"

16
38
7797

Постный борщ с фасолью

10
30
14829

Борщ без зажарки

1
27
12814

Борщ дачный с мокрецом и ботвой

51
26
2771

Зимний суп с фасолью и свеклой

5
26
4744

Красный борщ с красной фасолью

52
22
14273

Борщ со спаржевой фасолью

24
12
3479

Борщ "по-лисеновски"

23
12
4466

Показать все варианты рецепта (25)

Попробуйте приготовить вместе

2222

Томатное перлотто

297
2222
34623

375

Салат "5 минут"

62
375
38962

506

Тартар из сельди с яблоком

52
506
7623

Комментарии и отзывы

17 апреля 2014 года Евражка Лапчатая #

Чудесно!!! И вкусно и полезно!!! Я делаю разные салатики с мокрицей, лопухом, одуванчиком, крапивой, молодыми листочками липы, березы... И вкусно и очень полезно! Борщок утащила в КК. Спасибо большое за рецепт!

18 апреля 2014 года Арина А # (автор рецепта)

Да, в наших травках много пользы - да и стоят они в основном за даром!

умничка, что заглянула!

3 августа 2013 года AlenchikS #

Понятия не имею, что такое мокрец, никогда не добавляла в борщ свекольную ботву и, тем более кабачок, но если ваш борщ сварен на костре - вкуснее его может быть только борщ из печи!

К стати одна моя знакомая варит летний борщ из 19!!! овощей, не помню, что именно она туда кладет, но точно знаю что там есть кабачки и баклажаны...

4 августа 2013 года Арина А # (автор рецепта)

Да, на костре разве только деревяшку не приготовить - потому что угли не вкусные!

15 сентября 2013 года AlenchikS #

может мы просто еще не научились их готовить...

16 сентября 2013 года Арина А # (автор рецепта)

15 июля 2013 года Enlil 23 #

Сегодня сварила такой борщ, правда со шпинатом вместо ботвы, но мокрец добавила, очень итриговал!) Результат обалденный, хоть и не на костре. Спасибо вам большое, автор))

15 июля 2013 года Арина А # (автор рецепта)

На здоровье! Спасибо, что поделились результатом!

10 июля 2013 года Leskabol86 #

Что-то аж борща захотелось...

Отличный рецепт, вкусный!

Удачи в конкурсе!

10 июля 2013 года Арина А # (автор рецепта)

Ну очень приятно, спасибо большое за поддержку

8 июля 2013 года mizuko #

Очень полезный и вкусный борщ!

Удачи в конкурсе!

8 июля 2013 года Арина А # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

8 июля 2013 года Дайяна #

очень понравился рецепт! Спасибо, что поделились!!!

8 июля 2013 года Арина А # (автор рецепта)

И Вам спасибо за поддержку - надеюсь у Вас будет повод приготовить!

9 июля 2013 года Дайяна #

Борщик самый в тему конкурса-победы Вам!

9 июля 2013 года Арина А # (автор рецепта)

Спасибо!

8 июля 2013 года mamaliza #

Очень уважаю такие вещи! Но мокреца нет у нас. А свеколку такую тоже не выбрасываю. Все съедаем.

8 июля 2013 года Арина А # (автор рецепта)

Спасибо Вам большое!

Мы, когда листики у свеклы еще молоденькие как основу для салатов используем - очень сочно и вкусно! И такие красивые краски!

8 июля 2013 года адалия #

Вот это тарелочка

! Хороша

8 июля 2013 года Арина А # (автор рецепта)

Спасибо!

8 июля 2013 года chudo #

не борщ, а чистое здоровье

8 июля 2013 года Арина А # (автор рецепта)

Это точно! И очень вкусное здоровье!

Спасибо !

8 июля 2013 года мисс #

мама ела мокрец "тазиками", но в салатах, а из ботвы всё время варим

8 июля 2013 года chudo #

молодцы, правильно делаете

8 июля 2013 года Арина А # (автор рецепта)

↑Ответ для мисс

В салатах он даже полезнее, потому что содержит незаменимые витамины, а при термической обработке они разрушаются! Но все равно очень вкусно!

8 июля 2013 года Lubimova T #

Ну очень аппетитно, а я вот никак не могу использовать свой мокрец в съедобных целях, пока еще "борюсь" с ним, как с сорняком

8 июля 2013 года Арина А # (автор рецепта)

Не поверите - в эти выходные надо было на борщ собрать - и еле нашла!

Весь подъели!

8 июля 2013 года Lubimova T #

Не поверите - в эти выходные надо было на борщ собрать - и еле нашла! Весь подъели!

Ух, а я бы вам целую копну подарила!

8 июля 2013 года Арина А # (автор рецепта)

Да я уж думаю - может по соседям пройти!

уверена - не прогонят!

8 июля 2013 года Lubimova T #

Да я уж думаю - может по соседям пройти! уверена - не прогонят!

Думаю не прогонят, даже спасибо скажут, ну это я по себе сужу!

8 июля 2013 года Арина А # (автор рецепта)

Пустят -пустят! Если они мокрец, конечно, не на продажу выращивают!

8 июля 2013 года ptktyrf42 #

когда то в детстве далеком жили в частном доме и мама часто готовила борщ со свекольной ботвой, во дворе стояла печка мазанка, вот на ней в чугунке...помню что он мне очень нравился и всегда с удовольствием ела..Напомнили этим рецептом-спасибо

8 июля 2013 года Арина А # (автор рецепта)

Спасибо за теплые слова - Детские воспоминания - самые сильные

8 июля 2013 года Pusselka #

великолепный борщ получился, на костре готовить не пробовала

8 июля 2013 года Арина А # (автор рецепта)

Спасибо большое!

Поверьте - это непередаваемо! Главное - приноровиться, и все привычное заиграет новыми красками!

7 июля 2013 года Eva Grimm #

А по-моему очень не плохо, я не готовлю борщи с такими травками и с ботвой, у меня свой "домашний" папин рецепт (выставляла в дневниках) но мне и это вариант понравился! Молодец!!!

На мой взгляд это наверное все таки не борщ в классическом его понимании, но очень вкусный супчик!!!

7 июля 2013 года Арина А # (автор рецепта)

Спасибо большое! Я думаю у каждого есть свой домашний вариант!

7 июля 2013 года Юляляй #

Недавно уже был рецепт с этим растением. МОКРЕЦ он. Мокрицы - это насекомые такие мерзкие. У большинства отвратные ассоциации.

7 июля 2013 года Арина А # (автор рецепта)

Ладно, будем менять мокриц на мокреца!

7 июля 2013 года Юляляй #

Я просто помню ещё дискуссию в том рецепте. Там был омлет с мокрицей, так народ был в шоке

7 июля 2013 года Арина А # (автор рецепта)

Уговорили!

7 июля 2013 года Esenija #

интересный рецепт ..еще и на костре..вообще улет

7 июля 2013 года Арина А # (автор рецепта)

Спасибо,

7 июля 2013 года Fiona001313 #

На природе все вкусно!

Но уксус в любом борще - это от лукавого.

7 июля 2013 года Арина А # (автор рецепта)

Это точно!, а если еще и с дымком

ну а споров о борще на этом сайте столько, что я даже в дискуссию по

поводу уксуса вдаваться не буду! Сколько людей, столько и мнений!

7 июля 2013 года Юляляй #

Уксус отлично заменяется лимонным соком.

7 июля 2013 года Арина А # (автор рецепта)

Да, если есть противники эссенции, то и лимонный сок, и бальзамический уксус будут кстати!

7 июля 2013 года Gal4oNek #

↑Ответ для Fiona001313

Да как сказать. Лично я в сам борщ уксус не лью, но использую его чтобы свекла не потеряла свой цвет. Я ее уже порезаную сбрызгиваю яблочным уксусом. Потом ее надо немного потушить в бульоне (отливаю немного от будующего борща), а в борщ отправлять буквально минут за 5 до конца варки. Тогда борщ выйдет красивого свекольного цвета.

7 июля 2013 года Fiona001313 #

Сколько борщей - столько и мнений!

7 июля 2013 года Gal4oNek #

Это да!

7 июля 2013 года Арина А # (автор рецепта)

↑Ответ для Gal4oNek

У меня тоже есть секрет, как сохранить красивый цвет в борще - я варю все ингредиенты как обычно, только 1 свеклу чищу и варю целиком, а за 5 минут до готовности тру ее в терке и добавляю в борщ.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V298 "Чандлер"

Каркасный дом с 3 спальнями V069 "Ментор"

Каркасный дом с 3 спальнями V226 "Массачусетс"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Борщ дачный с мокрецом и ботвой

Ингредиенты для «Борщ дачный с мокрецом и ботвой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Борщ дачный с мокрецом и ботвой»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V298 "Чандлер"

Каркасный дом с 3 спальнями V069 "Ментор"

Каркасный дом с 3 спальнями V226 "Массачусетс"

Рубрикатор рецептов