Предлагаю сто первый рецепт вареничков, но они так хороши, что не смогла не выложить. Этот рецепт в нашей семье любят, по нему готовит моя мама, родственники и друзья, готовила бабушка. Для начинки прекрасно подходят ягоды, творог, картошка, тушеная капуста, вообщем, что ближе по вкусу, то и выбирайте!
Марина МармеладинкаПоваренок 6 уровня
- 13 июля 2013, 21:31
- 22615
Любимые вареники с вишней
Ингредиенты для «Любимые вареники с вишней»:
- Мука пшеничная / Мука (высший сорт) — 800 г
- Кефир (жирность 3,2%) — 1,5 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сода — 1 ч. л.
- Вишня — 500 г
- Масло сливочное — 100 г
- Соль — 2 г
- Сахар (для начинки) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4345.2 ккал |
белки
96.6 г |
жиры
101.6 г |
углеводы
770.4 г |
| Порции | |||
| ккал 724.2 ккал |
белки 16.1 г |
жиры 16.9 г |
углеводы 128.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 240.1 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 42.6 г |
Рецепт «Любимые вареники с вишней»:
-
Количество муки приведено ориентировочно. Я всегда сыплю больше, а потом оставшуюся муку просеиваю и использую повторно.
Муку просеять в миску, сделать углубление.
1,5 стакана кефира согреть до комнатной температуры. -
В муку вылить кефир, вбить яйцо, щепотку соли, неполную чайную ложку соды. Перемешать.
-
Замесить тесто, оно не должно быть крутым. Накрыть полотенцем и дать отлежаться минут 15-20.
-
Тем временем вымытую вишню очистить от косточек любым способом (у меня древний - шпилька).
-
Тесто раскатываю на силиконовом коврике, мне так удобно. Толщина, на мой взгляд, должна быть примерно 1-1,5 см.
-
Простым граненым стаканом вырезаю основу-кружочки для вареников.
-
На серединку теста кладу 1 ч. л. сахара.
-
Затем вишню.
-
Защипывать края можно косичкой
-
А можно оставить ровненькими.
-
Варить можно в мультиварке, пароварке, но я буду варить вареники, как это делала моя бабушка. Использую "фамильное серебро" в виде древней пароварки.
В кастрюльку налить воды, чтобы она не касалась на пару см пароварки. -
Застилаю марлей в 2 слоя, потому как, чем бы я не смазывала форму, вареники все равно прилипают, а так - нет!
-
Выкладываю вареники, у меня помещается 8- 9 штук, накрываю крышкой и варю 4 минуты при активном кипении. У меня вареники крупные, если вы лепите мелкие, то время варки уменьшаем.
Из этого количества у меня вышло 3 партии вареников по 9 штук, хватило на всех! Утром можно подогреть в микро и они опять как свеженькие!
Вареники сразу смазываю сливочным маслом, а иначе они слегка "поцелуют" друг дружку! -
Готовим соус: вишню засыпаю сахаром, кладу кусочек масла и варю несколько минут. Пропорции не привожу, так как все сделала на глазок, количество сахара зависит от кислоты вишен, пробуйте на свой вкус!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6174
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 июля 2013 года Лада16 #
13 июля 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
13 июля 2013 года Kristinaromule #
А их как -нибудь по -другому можно сварить,например ??????
Уж ооооччччеень по ним ,родным ,скучаю !!!!!!!!
13 июля 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
14 июля 2013 года belka_jane #
14 июля 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
19 июля 2013 года Kristinaromule #
Спасибо за рецепт
А ко мне и на "ты " можно)))
19 июля 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
13 июля 2013 года Lali4ka #
13 июля 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: