Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Слоеное тесто
  • 17 ноября 2013, 13:25
  • 420680

Супер-быстрое лже-слоеное тесто

Рецепт: Супер-быстрое лже-слоеное тесто

Для меня это тесто оказалось настоящим открытием. Результат - потрясающе неожиданным. Хрустящая корочка. Нежное внутри. Минимум продуктов и энергии для приготовления. И мягкое на следующий день. Можно замораживать. Использовать для пирогов с яблоками, слоек с мясной или сырной начинкой, для "Наполеона".

Категория: Выпечка Тесто Слоеное тесто

Ингредиенты для «Супер-быстрое лже-слоеное тесто»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2794.6 ккал 		белки
49 г 		жиры
175.8 г 		углеводы
255.6 г
Порции
ккал
558.9 ккал		 белки
9.8 г		 жиры
35.2 г		 углеводы
51.1 г
100 г блюда
ккал
340.8 ккал		 белки
6 г		 жиры
21.4 г		 углеводы
31.2 г

Рецепт «Супер-быстрое лже-слоеное тесто»:

  • Насыпать в миску муку.
    Достать масло из морозилки и натереть на крупной терке.

  • Быстро перемешать вилкой, не добиваясь однородности. Руками размешивать нельзя, чтобы масло не нагрелось.

  • В массу с мукой и маслом добавить остальные ингредиенты и опять размешать вилкой

  • Естественно, вмешать полностью муку вилкой вряд ли получится. Поэтому высыпаем все на стол и руками быстренько вымешиваем до того момента, пока вся мука не впитается в тесто. Здесь также однородности добиваться категорически нельзя. Тесто будет липнуть к рукам, но на это не обрашаем внимания и убираем комок в холодилькик, накрыв пленкой. В холодильнике тесто должно полежать часа 4, либо ночь. А если вы передумали печь, то можно и в морозилку.

  • Через 4 часа или больше достаем тесто и раскатываем.
    Затем складываем, как на фото

  • Можно еще раз, чтобы кусочки масла стали тонкими прослойками.

  • Затем я его раскатала и разрезала на 2 части, для удобства и чтобы разрез показать

  • И можно начинать лепить изделия. Я делала слойки с сыром.

  • Выпекать при 200-220°С 20 мин.

  • А вот так они поднимаются

  • И после остывания не оседают и не черствеют, как минимум, сутки

  • А вот в разрезе

  • Это просто кусочек теста без начинки, чтобы структуру показать. Кстати, печенье сразу стало хрустящим, а слойки остались мягкими.

  • Вот еще сосиски в тесте:-), муж попросил.
    Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин

Теги: выпечка быстро тесто

Вкусы: пресный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Супер-быстрое лже-слоеное тесто
Рецепт: Супер-быстрое лже-слоеное тесто

Для меня это тесто оказалось настоящим открытием. Результат - потрясающе неожиданным. Хрустящая корочка. Нежное внутри. Минимум продуктов и энергии для приготовления. И мягкое на следующий день. Можно замораживать. Использовать для пирогов с яблоками, слоек с мясной или сырной начинкой, для "Наполеона".

Ингредиенты для «Супер-быстрое лже-слоеное тесто»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Супер-быстрое лже-слоеное тесто» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Ну, вот и мой обещанный отчет. Делала крышечки для горшочков (к рецепту Нины-супербабушки "Цыпленок в горшочке"). Делала половину порции, т.к. по рецепту требовалось 200 г. Сдуру бухнула целое яйцо (это на пол порции-то!), поэтому при замесе пришлось немного добавить муки. Тесто около суток лежало в морозилке, и - самое смешное - я забыла его вовремя разморозить. Поэтому перед самым приготовлением пришлось в спешном порядке размораживать в микроволновке. Я уже думала, что у меня, после всех перечисленных манипуляций ничего не получится, но в результате у меня вышли прекрасные высокие и румяные крышечки. Но самое удивительное для меня: тесто тоненькое и слоистое, как настоящее слоеное! Это просто фантастика! При том, что сил и продуктов на приготовление идет самый минимум. Огромное вам спасибо за такой замечательный рецепт-выручалочку!
спасибо за фотоотчет, красиво получилось))
Всегда думала, что слоенное тесто - очень сложно, но как оказалось проще простого))) Спасибо, классный рецепт Делала с фаршем, помидором и сыром, обалденно вкусно! Заморозила себе еще 2 порции теста
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, можно ли из этого теста готовить мясные пироги и пирог-спираль? А еще: сколько вы храните его в морозилке, если делаете заранее?
если мясной пирог - то только с готовой начинкой, боюсь от сырой тесто размокнет и не пропечется. в морозилке ни разу не хранила. Обычно готовлю и сразу делаю.
Спасибо за быстрый ответ! Про начинку - учту. Просто магазинное слоеное тесто хранят в морозилке, вот я и спросила. Мне не нравится покупать готовое тесто, люблю все делать сама. Ваш рецепт - просто находка, обязательно буду пробовать по нему готовить.
Можно еще вопрос? Каков выход теста (по массе) из заявленного количества ингредиентов? И какой объем вашего стакана?
Хранить его можно в морозилке, но я честно не знаю сколько. Выход теста где то 700-800 гр. И еще, многие отписались что муки ушло больше. поэтому берите 2 стакана с горкой.
Спасибо за подробное разъяснение! С меня - отчет.
Спасибо! Обязательно в КК)
торт попробываю спечь но что из этого получится я вам пришлю по почте хряпайте на здоровье поздравляю всех с праздником медовый яблочный спас,желаю вам,мёда напится,яблок наестя и пирогов хороших спечь Дед Мороз Серёга
Судя по отзывам, тесто замечательное. У меня к Вам вопрос: часто, когда пишут "кефир", подразумевают любой кисломолочный продукт, но насколько это важно в данном рецепте, т.е. если заменить кефир на простоквашу, йогурт (белый), или мацони, повлияет ли это на результат? И еще, когда-то готовил похожее тесто, но там жидкой частью служило пиво. Не пробовали? Спасибо.
думаю все перечисленное вами подойдет. А с пивом моя мама делала язычки, было очень вкусно, но всетаки там технология приготовления сложнее была.
Влюбилась в это тесто! Получилась вот такая слоечка: https://www.povarenok.ru/photo/43226/ (Извините за фото, торопилась ) Другую часть теста заморозила на пару дней, вчера вот вытащила вечером и положила в холодильник размораживаться, потом что-то перезахотела готовить и тесто убирать не стала. Вечером уже сегодня пришла, тесто мягкое. Ну думаю, слоистость пропала( Но все равно решила попробовать, тем более сыр пропадал. Сделала слоечки с сыром, смешанному по вашему совету с сырым яйцом. Не ожидала такого результата, слоечки поднялись еще лучше! https://www.povarenok.ru/photo/43227/#photo Во второй партии тесто плохо скрепила, так получились вообще колобочки такие)))) https://www.povarenok.ru/photo/43228/#photo Спасибо за рецепт!!! Прямо находка))) Делала сначала по привычке при 180 градусах, но потом заметила, что при 200-220 градусах слоечки получаются лучше
Вот еще бы красиво научиться делать
↑Ответ для YulyaS10
спасибо за фото, на последнем особенно красивые получились)))
А такое тесто для самсы подходит?
насколько я помню в самсу кладут сырое мясо, которое дает много сока. не стоит, слоеное тесто раскиснет и не пропечется. я делаю просто пирожки с мясом(предварительно обжареный фарш с луком в начинку)
Решила попробовать ваш рецепт и сделала сегодня утром пирожки с курицей. Настолько получились вкусными, что пришлось вечером опять печь Пирожки даже не дожили до обеда Правда вместо масла использовала маргарин. Спасибо за рецепт буду делать еще и не раз!
PS слоеное тесто ни разу не получалось, даже из покупного никогда ничего нормального не получалось выпечь, а тут получилось!
Как думаете, получится ли яблочный штрудель из такого теста?
https://www.povarenok.ru/recipes/show/30480/ попробуйте штрудель по этому рецепту. я со слоеного ниразу не делала. по моему слоеное тесто не очень любит влагу
О! спасибо! Попробую... С Вашим тестом штрудель не вышел - не пропёкся(( Хотя, в процессе приготовления самого теста, оно действительно получалось один в один как настоящее слоёное)) Думаю, что-нибудь другое из него всё-таки приготовлю)) Спасибо за подсказку и за Ваш рецепт))
Муки ушло 3 стакана, но тесто в работе легкое. Я его попробовала заморозить , а потом выпекала коржи для наполеона. При разморозке тесто пахло кефиром и в готовых коржах присутствовала небольшая кислинка, пришлось крем делать из сметаны и творога, чтобы завуалировать кислинку коржей.
интересно... со вкусом кефира. никогда не подумала бы что такое вообще возможно, обычно вкус масла преобладает. скажите пожалуйста какой толщины вы раскатывали коржи, тесто было сильно крутое или мягкое, после выпекания коржи были хрустящими??
Коржи были хрустящими, а тесто я раскатывала, как мне кажется тонко. А , что касается вкуса масла, не заметила.
Подскажите, пожалуйста, можно ли пожарить пирожки на сковороде ? К сожалению, сейчас у нас нет духовки
думаю не стоит, в тесте итак много масла, а на сухой сковороде пропекуться разве что коржи для наполеона, но можно попробовать в бутерброднице, если таковая имеется, по крайней мере слоеное тесто очень хорошо пропеклось.
Здравствуйте. Спасибо за рецепт, очень понравилось ваше тесто (масло я заменила на сливочный маргарин, ничем не хуже), делала и с мясом и с творогом и с яблоками и с капустой и сосиски тоже. Вобщем семья в восторге!
спасибо за отзыв, я обычно в тесто дешевое масло кладу, думаю это тоже самое что сливочный маргарин)))
Муки только 3,5 стакана
извините, но масло на маргарин заменить нельзя?
думаю можно, ниже есть комментарий, с пышкой делали
Всем очень понравилось, но буду сразу класть чуток муки больше, так как даже пролежав в холодильнике все ночь, тесто сильно было "липучее", а может масло поменять? Но самое главное - результата порадовал.
Просто, вкусно, готовила с Пышкой - получилось.
Тесто супер! Домашним делаю слойки почти каждую неделю из этого теста, благо его можно сделать впрок. Спасибо, Вам за рецепт!!!
Однозначно в копилочку! Попробую тоже как нибудь на выходных слоечки сделать. или не слоечки но попробую обязательно!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V389 "Сент-Пол"

Каркасный дом одноэтажный V389 "Сент-Пол"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V075 "Хамилтон"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V075 "Хамилтон"
Каркасный дом "Абботсфорд" V559

Каркасный дом "Абботсфорд" V559
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки