Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Жен ЖенПоваренок 6 уровня

24 февраля 2014, 22:39
70921

Хлеб без замеса "Лентяй"

Хлеб для работающих домохозяек, который не требует специальных хлебопекарных навыков, хлебопечек, времени, и всегда под рукой. Автор рецепта обещает, что тесто может стоять в холодильнике до двух недель. По мере надобности и при наличии времени вы просто отрезаете нужный кусочек от теста и выпекаете.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб без замеса "Лентяй"»:

Мука пшеничная / Мука — 6,5 стак.
Вода — 3 стак.
Дрожжи (сухие АКТИВНЫЕ) — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Специи (по желанию: сухая зелень, тмин, кориандр и т.д.) — по вкусу

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3593.9 ккал	белки 93.2 г	жиры 42.1 г	углеводы 723 г
100 г блюда
ккал 205.4 ккал	белки 5.3 г	жиры 2.4 г	углеводы 41.3 г

Рецепт «Хлеб без замеса "Лентяй"»:

Теплую воду примерно 30 градусов налить в большую миску. Всыпать дрожжи и перемешать. Добавить растительное масло. Всыпать муку с солью и хорошо перемешать лопаткой до однородного состояния. Миску накрыть крышкой или пленкой и оставить при комнатной температуре на 2 часа.
Через два часа тесто очень сильно вырастет. Будет видно, что в нем идет активный процесс. Значит тесто подошло.
Не снимая пленку, ставим на ночь тесто в холодильник, где оно осядет и приобретет нужную консистенцию.
Утром достаем тесто из холодильника. Если тесто не осело, слегка обмять и посыпать мукой. Тесто получается довольно вязкое и липкое.
Отрезаем кусочек нужного размера, кладём на доску, хорошо присыпанную мукой. Я делала мини-батоны для воскресного завтрака. Кусочек теста обвалять в муке, раскатать, сложить пополам, снова слегка раскатать и еще раз пополам. Шов хорошо защипать.
Обмазать верх яйцом или молоком, поставить в духовку на 20-30 минут при 50*С для расстойки, затем выпечь до готовности при 180*С.
Если хлебные изделия мелкие, вниз духовки ставим миску с горячей водой, чтобы они выпекались при наличии пара.

Булочки получились очень нежные, вкусные, с пористым мякишем и хрустящей корочкой. Сейчас провожу эксперимент, сколько времени тесто сможет простоять в холодильнике без ущерба для вкусовых качеств. Потом собираюсь опробовать с ржаной мукой.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6174

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На природу На ужин

Теги: хлеб выпечка

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/85357/]Хлеб без замеса "Лентяй"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/85357/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014feb/23/52/658314_35245-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Хлеб для работающих домохозяек, который не требует специальных хлебопекарных навыков, хлебопечек, времени, и всегда под рукой. Автор рецепта обещает, что тесто может стоять в холодильнике до двух недель. По мере надобности и при наличии времени вы просто отрезаете нужный кусочек от теста и выпекаете.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Дрожжи, Соль, Масло растительное, Специи.
Тэги: хлеб, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Хлеб без замеса "Лентяй"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014feb/23/52/658314_35245-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Хлеб без замеса &quot;Лентяй&quot;" title="Рецепт: Хлеб без замеса &quot;Лентяй&quot;"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хлеб для работающих домохозяек, который не требует специальных хлебопекарных навыков, хлебопечек, времени, и всегда под рукой. Автор рецепта обещает, что тесто может стоять в холодильнике до двух недель. По мере надобности и при наличии времени вы просто отрезаете нужный кусочек от теста и выпекаете.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Хлеб без замеса "Лентяй"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/85357/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хлеб без замеса "Лентяй"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб без замеса "Лентяй"»:

Мука пшеничная Вода Дрожжи Соль Масло растительное Специи

Тэги: хлеб, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

9347

Хлеб без замеса «Проще не бывает»

1141
9347
580223

4401

Хлеб без замеса

506
4401
358093

3249

Хлеб без замеса "Лентяй"

298
3249
66239

2509

Ленивая чиабатта с пряными травами

229
2509
132414

2190

Хлеб без хлопот и вымешивания

148
2190
48451

1675

Чиабатта

88
1675
29302

769

Деревенский хлеб "Стирато"

237
769
29086

748

Хлеб без замеса

35
748
11105

571

Домашний хлеб в духовке

197
571
51327

500

Хлеб без вымешивания от Джим Лэхей

135
500
26493

417

Хлеб без вымешивания с луком

19
417
5508

336

Хлеб без вымешивания

53
336
18187

147

Хлеб без замеса

34
147
13121

133

Хлеб без замеса

52
133
9761

Показать все варианты рецепта (14)

Фотографии «Хлеб без замеса "Лентяй"» от приготовивших (35)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

26 апреля 2016 года Олеся Кийло #

[+5]

Светлана,большое Вам спасибо за отличный рецепт!Хлебушек получился очень вкусным-с хрустящей золотистой корочкой и плотным,но пористым мякишем.Очень удобно приготовить тесто в свободное время,а потом в любой момент наслаждаться свежеиспеченным хлебушком!Мне даже показалось,что хлеб,приготовленный из теста,постоявшего пару дней в холодильнике,получается еще более вкусным.

27 апреля 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Очень аппетитный хлеб у вас получился, видно по фото

Большое спасибо за теплый отзыв!

27 апреля 2016 года Олеся Кийло #

И Вам спасибо,что оценили,Светлана!

18 февраля 2016 года mariana82 #

[+5]

Светочка,спасибо за прекрасный рецепт

19 февраля 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо за фото и добрый отзыв. Славные, домашние хлебцы!Очень рада, что понравилось!

19 февраля 2016 года mariana82 #

6 февраля 2016 года Лесюнчик67 #

вопрос по рецепту

Хлеб получается хороший. Правда в процессе я думала что у меня руки не из того места растут, по тому что он у меня по всему протвеню растекся. Но в итоге тоже ничего. Меня интересует ваш эксперимент с временем теста в холодильнике. Сколько стоит в холодильнике? Или лучше в морозилке?

6 февраля 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Добрый день! У меня в холодильнике хлеб прожил неделю, весь съели. В морозилку, конечно. ставить не надо.

31 января 2016 года Т-пушка #

[+5]

Светочка,спасибо за прекрасный рецепт хлеба!Приготовила и батон,и каравай! Очень пришёлся по душе ароматный хлебушек! Семья оценила и я в восторге!

31 января 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо за чудесное фото.

Хлеб получился очень пышный и нежный!

13 февраля 2016 года Т-пушка #

Светланочка,твой хлебушек в моём отчёте https://www.povarenok.ru/blog/show/48133/ Спасибо

13 февраля 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, моя хорошая!

27 января 2016 года Rina8091 #

[+4]

Ловите отчетик. Хлеб сама пеку очень редко - так как практически его не кушаем,а тут пришлось - все замело снегом + жуткий мороз - выходить в магазин не хотелось, вот и пришлось "творить". Результат порадовал. Просто и доступно.

27 января 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо за отчет!

По-моему очень симпатично!

7 января 2016 года Lanka F #

[+5]

Замечательный получился хлебушек! Так как я только начинаю осваивать хлебопечение, то такой простой рецепт - как раз для меня! Делала полпорции, добавляла ароматных травок. Одну булочку пекла в форме и одну батончиком на противне. Чуток только недосолила. Но структура хлебушка, корочка и плотность мякиша - просто чудесные! Спасибо большое за рецепт!

7 января 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Какая красота! Просто загляденье. Очень рада. что всё получилось!

29 ноября 2015 года madamtu57 #

Подскажите пожалуйста, почему у меня не получается такая зажаристая корочка. Делала все по рецепту, внутри и на вкус хлебушек - замечательный, но хотелось бы, чтобы и внешний вид соответствовал. Выпекала без формочек, просто булочками - результат такой же.

30 ноября 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Обычно перед выпечкой для красивой глянцевой корочки булку смазывают яичным желтком. При его отсутствии-сладким чаем или сладкой водой. Об этом написано в конце рецепта.

30 ноября 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, приятно слышать...

29 ноября 2015 года helenpim #

Думаю, сей хлеб следует назвать "Хозяюшка"! Лентяй не сделает такое чудо!

30 ноября 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, приятно слышать....

21 ноября 2015 года Елена Щипкова #

у меня получилось! фото на странице, так как не могу еще добавлять. Спасибо! внуки в восторге....да и мамочка-прабабушка тоже оценила!

21 ноября 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Большое спасибо за отзыв и фото, у вас действительно отлично получилось!

4 ноября 2015 года perspektiva 65 #

Добрый вечер! Спасибо огромное за рецепт (вдохновение), хлеб очень прост в приготовлении, но результат просто шикарный, вкус, цвет и запах сбивают с ног. Первый раз готовила не отступая от рецепта, все поражены. Но у меня постоянный полет фантазии при приготовлении, второй раз пекла из трети цельнозерновой муки и на прессованных дрожжах, но мне показалось мало новшеств, я к дрожжам с водой добавила кофейную ложечку меда. Способ замеса и расстойки не поменяла. Результат, также, очень вкусный,ароматный и немного полезней с цельнозерновой мукой. Еще раз огромная благодарность за рецепт.

5 ноября 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

А вам огромное спасибо за то, что поделились своими секретами. Обязательно опробую ваш способ!

1 ноября 2015 года Покусаева Ольга #

Светочка, замечательный рецепт!

2 ноября 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, мне очень приятно!

1 ноября 2015 года Violl #

[+5]

Светочка, дорогая, принимай отчетик! Хлебушек получился замечательный, очень-очень вкусный, ароматный и воздушный. У меня полпорции. Целую нам, вдвоем с мужем, не осилить. Добавила тмина. Большое тебе спасибо за великолепный рецепт

А вот ссылочка на разрезик хлебушка: https://www.povarenok.ru/data/cache/2015nov/01/46/1331276_97936.jpg

1 ноября 2015 года Покусаева Ольга #

Виолушка, шикарный хлебушек у тебя получился!

Мякиш бесподобен!

1 ноября 2015 года Violl #

Олечка, спасибо

хлебушек невероятно вкусный

1 ноября 2015 года Покусаева Ольга #

Я даже не сомневалась!

1 ноября 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для Violl

Огромное спасибо за фото такого красавца! И разрез шикарный!

1 ноября 2015 года Violl #

Светочка, спасибки

я теперь его с маслом лопаю

1 ноября 2015 года ирина таджибова #

↑Ответ для Violl

Чудесный хлебушек, Виолушка!

И мякиш бесподобный!

2 ноября 2015 года Violl #

Ирочка, спасибо, милая

2 ноября 2015 года ирина таджибова #

2 ноября 2015 года mtata #

↑Ответ для Violl

Виолеточка прекраснейшее исполнение рецепта

2 ноября 2015 года Violl #

Танечка, спасибо большое

13 октября 2015 года Татьяна Л 59 #

Утащила в кулинарную книгу. Попробую. Тем более, домашние изъявили желание поесть домашнего хлеба. Спасибо за рецепт!

13 октября 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Пеките на здоровье!

3 октября 2015 года olya povarenok #

А у меня не получился

,но ничего,я не сдамся!Буду пытаться еще!

3 октября 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

А что именно не получилось?

5 сентября 2015 года Даша Михайловна #

[+5]

Светлана, спасибо! Отменный хлеб! Так хорошо! утром без ожидания подхода, просто выпечь хлеб с мягким мякишем и хрустящей корочкой.

Воду не ставила, сбрызнула два раза водой сверху. Пока фоткала, дети уже съели один

5 сентября 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

От всей души-на здоровье!Очень рада!Смотрю на снимке, даже пчелка не побрезговала!

5 сентября 2015 года Даша Михайловна #

Да, у меня была веселая фотосессия: дети скачут, пчелы летают

Дети откусывали по кусочку от батончика, а пчелы собирали нектар - рядом огурцы цветут. Вот и решила запечатлеть одну из участниц

5 октября 2015 года Nat W #

суперская фотка!

6 октября 2015 года Даша Михайловна #

Спасибо

30 августа 2015 года Nat W #

[+5]

Света, хлебушек отличный!

Спасибо

30 августа 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Очень приятно, Натусик!

какое славное фото! Спасибо!

6 октября 2015 года Даша Михайловна #

↑Ответ для Nat W

Красивый мякиш с дырочками!

6 октября 2015 года Nat W #

1 августа 2015 года Жменька ИИ #

[+5]

Светочка, хлебушек великолепен и в способе приготовления и по своей структуре. Мягкий и плотный. Смазывать его ни чем не стала, а только после выпечки сбрызнула водой, чтобы корочка была мягкой. И еще когда замешивала, тесто не было жидким, а напротив еле вымесила ложкой. Вышло две небольшие круглые булочки, пекла просто на противене.

1 августа 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Женечка, спасибо за чудесное исполнение, очень красиво получилось!

27 июля 2015 года Mamita SI #

[+5]

Очень вкусный и мягкий хлебушек,как раз для такой лентяйки как я

Выпекала в кастрюле,поэтому такой каравайчик! Спасибо,Светик!

27 июля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Как высоконький и "щекастенький"

Здорово получилось!

27 июля 2015 года Mamita SI #

Спасибо!

21 июля 2015 года marfutak # (модератор)

[+5]

Светик, спешу к тебе с отчетом. Хлеб получился великолепный, невероятно удобно и быстро замешивать, и что самое главное выпекать частями, по вкусу очень напомнил нам хлеб в буханках местного дачного заводика, которые мы очень любим покупать, но для этого надо ехать в город. Пекла хлеб три раза, батоны лепила первый раз в жизни, у краев они у меня вышли немного приплюснутые, третий батончик пекла в кексовой форме, он вышел повыше и даже более пористый по структуре. Огромное спасибо тебе от меня и моих соседей по даче, рецепт пошел в массы.

22 июля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Танечка, Извини, что не ответила сразу, была в отъезде. Огромное спасибо за подробный отчет. Я очень-очень рада, что тебе понравилось.

Действительно, народный рецепт, потому что попробовав уличные лепешки в Стамбуле, поняла что по вкусу то же самое.

21 июля 2015 года caramel77 #

[+5]

Очень вкусный хлебушек получился. Плотный и мягкий мякиш, как мне нравится. А готовить сплошное удовольствие, размешал поставил и все готово.

22 июля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, Катюша! Мне очень приятно!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"

Каркасный дом с террасой V254 "Фримонт"

Каркасный дом с мансардой с 3 спальнями V118 "Морристоун"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Хлеб без замеса "Лентяй"

Ингредиенты для «Хлеб без замеса "Лентяй"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хлеб без замеса "Лентяй"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Хлеб без замеса "Лентяй"» от приготовивших (35)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"

Каркасный дом с террасой V254 "Фримонт"

Каркасный дом с мансардой с 3 спальнями V118 "Морристоун"

Рубрикатор рецептов