Несколько лет назад на даче у свекрови в журнале увидела рецепт огурчиков с таким названием. Рецепт меня заинтересовал, переписала.. В тот же год попробовала закрыть таким образом пару баночек. Результат очень понравился - очень вкусные и хрустящие и сами огурчики, и морковочка, и лучок, которые составляют компанию огурцам. И просто очень красивая и яркая заготовка получается. Очень приятный пикантный маринад, хотя я предпочитаю обычно острые огурчики, эти тоже очень нравятся! Теперь каждый год делаю несколько и таких баночек! P.S. Без стерилизации.
ИруняПоваренок 7 уровня
- 17 июня 2014, 14:04
- 360372
Маринованные огурцы "Болгария отдыхает"
Ингредиенты для «Маринованные огурцы "Болгария отдыхает"»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1059.2 ккал |
белки
19.1 г |
жиры
2.4 г |
углеводы
246.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 29.7 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 6.9 г |
Рецепт «Маринованные огурцы "Болгария отдыхает"»:
-
Внимание! Пропорции даны на 4 литровые банки!
Огурчики предварительно нужно хорошо помыть и замочить в холодной не кипяченной воде минимум на 6-8 часов. Я, в основном, замачиваю на ночь. И стараюсь в колодезной воде. Воду пару раз сменить.
Банки предварительно простерилизуем, крышки прокипятим.
Воду с огурчиков сливаем, еще раз хорошо их промоем под проточной водой, обрежем хвостики. Укроп, лук и морковь очистим, обсушим бумажными полотенцами, морковь нарежем брусочками, лук - кольцами.
В стерильные банки укладываем плотно огурчики, попеременно с брусочками моркови, добавляем лук и укроп. На одну литровую банку - 1 морковь, 1 луковица и 2 зонтика укропа. -
Приготовим маринад - вскипятим воду с солью и сахаром, периодически помешиваем, чтобы соль и сахар полностью растворились. Добавим уксус, перемешаем и кипящим маринадом заливаем огурцы до верха банок. Закатываем стерильными крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем в таком положении до полного остывания. Как остынут, переворачиваем банки в нормальное положение и храним в более-менее прохладном месте, не в холодильнике, но и не у батареи, конечно. Я храню в кладовке.
У меня по этому рецепту всегда получаются отличные огурчики, банки не взрываются и не мутнеют. Если Вы сомневаетесь в этом способе закатки, то можно подстраховаться и использовать метод двукратной заливки - залить огурцы кипящей водой с солью и сахаром, прикрыть крышками и дать постоять минут 5-7, затем рассол слить обратно в кастрюлю, довести до кипения и добавить уксус. Залить в банки и закатать. Далее по рецепту - перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания. -
А зимой открываем баночку и наслаждаемся чудесными огурчиками и Ко!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 июня 2014 года белошвейка #
17 июня 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
28 июня 2014 года белошвейка #
17 июня 2014 года Покусаева Ольга #
17 июня 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
17 июня 2014 года mamaliza #
17 июня 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
17 июня 2014 года mamaliza #
17 июня 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
17 июня 2014 года lili-8888 #
17 июня 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
17 июня 2014 года timac_1994 #
17 июня 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
17 июня 2014 года mtata #
замечательный рецепт
17 июня 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: