Версия для печати
  • 23 июня 2014, 19:29
  • 225853

Домашняя тушенка

Рецепт: Домашняя тушенка

Хочу поделиться с вами самым простым и, в то же время, вкусным вариантом приготовления домашней тушеночки. В дачный сезон для меня это палочка-выручалочка, когда на даче и так забот хватает, а еще и семью кормить нужно... Да и дома такая баночка никогда лишней не бывает.

Категория: Заготовки Консервированное мясо

Ингредиенты для «Домашняя тушенка»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2000 ккал
белки
0 г
жиры
0 г
углеводы
0 г
100 г блюда
ккал
194.2 ккал
белки
0 г
жиры
0 г
углеводы
0 г


Рецепт «Домашняя тушенка»:

Мясо (у меня телятина) нарезать небольшими кусочками, приблизительно 2х2 или 3х3 см.
Сразу скажу - магазинная курица не подходит, получается безвкусная. Так что, если брать курицу, то только домашнюю.

Мясо посолить (из расчета 1 столовая ложка соли на 1 кг мяса), поперчить по вкусу, хорошенько перемешать.

Можно добавлять перец горошком, но я не люблю его потом из банки "выковыривать"

Разложить мясо в заранее вымытые баночки (0,5 кг мяса помещается в баночке 0,5 л), хорошенько утрамбовать.

На дно большой кастрюли кладем полотенце, ставим наши баночки и накрываем их крышечками. Заливаем водой на 1-2 см ниже горлышек банок, неплотно накрываем кастрюлю крышкой и ставим на огонь. Кипятим 3 часа с момента закипания (свинину можно 2 часа), периодически подливая в кастрюлю воду (вода должна именно кипеть). При этом мяско будет пытаться выпрыгнуть из банки, не обращаем на него внимания, потом крышечкой прижмем.

P.S.: Забрызганные крышечки на банках, это результат сильного кипения.

Ну, вот и все, наша тушеночка готова.
Достаем баночки (не забываем, что они горячие), закатываем или закручиваем крышки, ставим баночки вверх дном, укутываем полотенцем до полного остывания.
Храним нашу тушенку в холодильнике или погребе (у меня максимальный срок хранения в холодильнике составил 3-4 месяца, на дольше ее не хватило).
Надеюсь, кому-то пригодится мой рецепт.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашняя тушенка
Рецепт: Домашняя тушенка

Хочу поделиться с вами самым простым и, в то же время, вкусным вариантом приготовления домашней тушеночки. В дачный сезон для меня это палочка-выручалочка, когда на даче и так забот хватает, а еще и семью кормить нужно... Да и дома такая баночка никогда лишней не бывает.

Ингредиенты для «Домашняя тушенка»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Здравствуйте!
Подскажите пожалуйста. а сколько времени понадобится баночкам 0,250 л.? У меня маленькие баночки, поэтому не знаю, их тоже три часа кипятить?
Заранее благодарю за ответ.
Время кипячения не зависит от объема баночек.
Я не уточнила в самом рецепте, что за три часа мясо получается достаточно мягким, но на волокна не распадается, по-этому если захотите, чтобы мясо было совсем "разомлевшим" - увеличивайте время кипячения до четырех- пяти часов
Очень интересный рецепт. Обязательно попробую, спасибо Вам. А скажите пожалуйста, каков срок годности в неприкосновенном состоянии этой тушеночки?
Точно не скажу, у меня хранится в холодильнике 3-4 месяца
Прошу прощения за настойчивость. Хранить ТОЛЬКО в холодильнике? Или допустимо как закрутки для погреба?
Моя тетя хранит в погребе. У нее температура +2 - +5 градусов
Не знаю Вашего имени,что бы поблагодарить как положено.
Огромное спасибо за столь простой,вкусный рецепт приготовления тушенки.Готовила из свининки,правда добавила еще лавровый листик.Мяско никуда выпрыгнуть не пыталось,приходилось его прижимать внутрь банок,чтобы верхние кусочки тоже варились.Потом все нормализовалось.Получилось на самом деле очень вкусно.Рецепт остается у меня на веки-вечные!СПАСИБО!!!Приготовила и сфотографировала уже давно,а руки только дошли выложить.
Спасибо за добрые слова и отчетик! Я рада, что у вас прижился этот рецепт.
Огромное спасибо автору рецепта,готовила два раза со свининой,очень вкусно.
Рада, что вам понравилось!
Интересный рецепт!
Вау, крышечки с Николаевским собором)))
молодчинка,хороший,простой рецепт ,только я бы стала готовить часов 5-6,на всякий случай
А я так делаю рыбные консервы, лучше магазинных получаются! Рецепт отличный!
А в мультиварке сколько времени готовить?
У меня, пока, мультиварки нет, так что не могу сказать.
Очень вкусно!
Спасибо за рецепт!Иногда так хочется макарошек с тушенкой или гречки,а в магазине продают просто ужас.Платишь бешенные деньги в надежде на хорошее содержимое банки,а там оказывается такая кака Как то купила,открыла,а там кусок сала и мосол засунут - мяса ни кусочка...По деньгам самой сварить выйдет чуть дороже,зато это будет МЯСО !Забрала в КК.Еще раз спасибо!
Надя, а у вас не продают "Йошкар-олинскую" тушёнку? Мы иногда берём, ещё ни разу не подвела))) Там прям кусок мяса, сначала его порезать надо, чтобы готовить)))
Покупала несколько раз.Раньше была отменная,а последнее время не очень -слишком много желе и мясо как фарш,какое то непонятное.Может подделка А еще много зависит от смены на комбинате.Еще пару лет назад и Белорусская была замечательная,а сейчас испортилась.Почти один жир в банке.Так что буду пробовать варить по Вашему рецепту.Не обещаю,что завтра,но в скором времени сварю и отпишусь.
Отличный рецепт!!! И правда тушёнки захотелось...+++!!!
Рецепт полезный, не сложный в приготовлении. В нём мало специй, в этом и плюс, и минус. Именно из-за отсутствия приправ магазинная курица получается не вкусной, можно сделать вкусной и её. Кипятить 3 часа - огромный расход электроэнергии (или газа) и времени. Гораздо проще приготовить в микроволновой печи, в ней за считанные минуты содержимое дойдёт до кипения и будет стерилизовано
На счет электроэнергии я с вами согласна, а газ у нас пока не по счетчику. А в микроволновке закипеть-то закипит, но вряд ли за считанные минуты приготовится

По-поводу курицы - она не то чтобы "не вкусная", у нее вкус отсутствует вообще, все равно что салфетку пожевать (хотя мясо получается солоноватым), думаю что если добавить специй, получится салфетка со специями . Но это лично мое мнение, и я просто предупредила заранее, чтобы на меня не обижались те, кто решит приготовить
Не совсем согласен. Если что-то закипело, то его температура превысила температуру кипения, то есть 100 градусов по Цельсию. А ведь волна готовит "изнутри", то есть середина куска нагревается раньше, чем поверхность. Но если всё-таки Вы не убеждены, что содержимое готово, можно через короткое время и повторить процедуру
Я немного не то имела ввиду. Мясо в микроволновке я готовила и знаю что готовиться оно быстро, но здесь принцип тушения мяса в собственном соку, которое в итоге практически распадается на волокна
Просто поздравляю с удачным рецептом
Уже давно делаю тушенку в мультиварке, просто супер!
Вашим баночки такие аппетитные...ммм!!!! Тушенки захотелось!
Присоединяюсь к Вашему мнению. В мультиварке получается отлично, это самый "ленивый" и результативный вариант. Я тоже делаю тушенку только в мультиварке.
За мультиварку!!
Рецепт отличный. Когда-то делала тушенку, когда отправляла детей с бабушкой на лето в деревню. В те годы с мясом там было плохо. Поэтому, исходя из собственного опыта хочу добавить, что мясо нужно брать как на гуляш. Иначе не получится такого восхитительного желе.
Мы, в основном, едим телятину. Делала тушенку из разных частей тушки - и из лопатки, и из шейки, на фото из качалочки сделана - всегда результат отменный! Я думаю, что на желе влияет именно отсутствие воды
Мы как-то сдуру сделали из вырезки. И никакого желе не образовалось. Но, если честно, то я не помню, добавляла ли я воду. Скорей всего да. Может и правда в этом дело. В мясном соке. Делали из говядины. А потом из мяса, которое с жилками и плёночками всё получилось, как надо
Спасибо за рецепт! Возьму на вооружение.
Очень вкусно
Тушенка - это всегда хорошо! Делаю ее периодически, но только стерилизую не в кастрюле с водой (пар, жара летом ну и т.д.), а в духовке. А в остальном технология такая же. И лавр ушка с перцем обязательны.
Отличный рецепт!!! Всё гениальное- просто!!!
Очень полезный рецепт!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook