Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
  • 19 июля 2008, 15:12
  • 627692

Куриный суп с клецками

Рецепт: Куриный суп с клецками

Этот вкуснейший супчик готовится за 20 минут, если у вас есть заранее сваренный куриный бульон. Попробуйте: нежные воздушные клецки, ароматный бульончик... Вкуснятина!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Куриный суп с клецками»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
526.9 ккал 		белки
17.5 г 		жиры
17 г 		углеводы
76.7 г
100 г блюда
ккал
87.8 ккал		 белки
2.9 г		 жиры
2.8 г		 углеводы
12.8 г

Рецепт «Куриный суп с клецками»:

  • Сварите куриный бульон. Я варила из крылышек и "пальчиков", которые были обрезаны при приготовлении куриных крыльев.
    В кипящий бульон бросьте порезанную кубиками картошку.

  • Сделайте зажарку. Необходимо на растительном масле слегка поджарить мелко порезанный лук. Когда лук станет прозрачным, добавить порезанную соломкой морковь, чуть позже порезанный соломкой болгарский перчик. Все вместе прожарить еще несколько минут.

  • Теперь необходимо сделать тесто для клецок. Желток отделить от белка. Белок пока поставьте в холодильник, а желток перемешайте с ложкой масла и щепоткой соли. Добавьте несколько ложек муки. Получается густая смесь, в которую нужно добавить горячий бульон. Я на глаз зачерпываю из кастрюли 1 или 1,5 половника бульона. Таким образом, тесто как-бы заваривается. Быстро и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Теперь добавьте раздавленный чеснок и порезанную петрушку прямо в тесто. Перемешайте и начинайте подмешивать муку, чтобы тесто было чуть гуще, чем на оладьи. Теперь необходимо отдельно взбить белок в пену и осторожно ввести в тесто. Все, тесто готово.
    На самом деле это не такой длительный и трудоемкий процесс, как может показаться, я дольше описываю:)

  • К этому времени бульон с картошкой закипели, когда картошка уже почти готова, начинайте погружать в бульон клецки. Это удобно делать при помощи двух смоченных в холодной воде чайных ложек. Одной чайной ложкой берите тесто, другой ложкой помогайте ему соскользнуть в бульон. Не нужно набирать теста слишком много, так как клецки при варке увеличиваются в объеме. Я набираю неполную чайную ложку.

  • Вот так выглядят клецки, только что опущенные в бульон, они сразу же увеличиваются в объеме.

  • Как только все клецки всплывут, добавьте в суп подготовленную зажарку, перемешайте, посолите по вкусу и дайте закипеть. После закипания через несколько минут можно выключать огонь и подавать суп на стол.

  • Куриный суп с ароматными нежными клецками готов. При подаче можно добавить рубленой зелени.

    Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе

Теги: первое суп

Вкусы: куриный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Куриный суп с клецками
Рецепт: Куриный суп с клецками

Этот вкуснейший супчик готовится за 20 минут, если у вас есть заранее сваренный куриный бульон. Попробуйте: нежные воздушные клецки, ароматный бульончик... Вкуснятина!

Ингредиенты для «Куриный суп с клецками»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Куриный суп с клецками» от приготовивших (20)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
спасибо за рецепт! Вкуснятина ням, ням
Я рада, что Вам понравился суп!
Подскажите, пожалуйста, у меня клецки на вкус были как будто сырые, это так и должно быть или я что-то неправильно сделала? А так суп вкусный, спасибо за рецепт.
Будто сырые, значит недоваренные. Когда они готовы, если откусить, тесто внутри полностью приготовленное, не сырое.
Ну я минут 10 варила. Может переварила конечно
нет, за это время они успели бы свариться. Даже не знаю, что не так в них
Вкусный суп! спасибо за рецепт
На здоровье!
Только что приготовила. Очень вкусно! Только вместо петрушки взяла укроп.
Рада, что Вам понравился супчик!
Спасибо вам большое за простой и вкусный суп! Прочитав Наташин комментарий муки добавила больше, все отлично получилось.
Рада, что Вам понравился суп!
Ко мне можно на ты!
ОК!
готовлю уже второй раз по вашему рецепту это божественно так готовила моя бабушка но с ее уходом и рецепт пропал и тут этот знакомый вкус детства спасибо
Я рада, что Вам удалось воссоздать тот вкус из детства!
действительно суп шикарный получился
Спасибо!
Очень вкусный супчик получился! Только без перца болгарского делала, т.к. не очень люблю его в супе. Но вышло хорошо и без него, единственное следующий раз тесто на клецки гуще сделаю.
Перчик-дело вкуса. А с клецками первый раз часто так бывает, потому как не всегда можно предугадать, какой будет консистенция теста после введения белка. Теперь Вы знаете, какой густоты нужно делать тесто.
Отличный вариант куриного супа с клецками. Получается очень вкусно даже на не очень насыщенном бульоне. Только клецки расползались несмотря на то, что тесто старалась делать как на оладьи, переодически посматривая на Ваши фото. В дальнейшем буду делать гуще.
Спасибо!
Видимо, определение "как на оладьи" - не совсем верный ориентир, потому как даже на оладьи все делают тесто разной густоты. Если говорить проще, то я изначально замешиваю тесто гораздо гуще, чем оно должно быть для клецок, а потом при добавлении взбитого белка оно приобретает нужную консистенцию. Рада, что не смотря ни на что, суп Вам понравился!
Иногда и пропорции до грамма указаны, а исходные продукты разные. И может не получиться. Лишнюю ложку муки добавить не проблема. Суп действительно понравился! Спасибо!
http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=4941&start=1020#p237267
Я рада, что Вы так с пониманием относитесь к подобным неудачам
А как же иначе? С амбициями "если у меня не получилось -ты виноват" на кухню можно не заходить.
Ой, как приятно общаться с таким человеком! А то ведь бывает вообще интересно - в половину рецепта вносятся изменения, часть продуктов заменяется, а потом "Рецепт не понравился, не получилось!"
Соглашусь. Не понимаю таких людей. Меня Наташа зовут, давай на ты?
давай на ты?
с удовольствием! Меня Оксана.
Муж попросил суп с клецками, даже потребовал! Еще бы немного моих подколов и случилась бы истерика Придется делать, Спасибо!
Надеюсь, этот суп ему понравится
Блин, я тоже потом отчитаюсь
буду ждать Удачи!
Ну очень вкусно!!! Мне бабушка всегда готовила суп с клецками, не могла подобный по вкусу рецепт найти... Похоже нашла!!! Спасибо большое!!!
На здоровье! Рада, что напомнила Вам вкус детства!
Очень вкусно, но у меня получились клецки мягкие ,они такие и должны быть ?я первый раз их делала поэтому не знаю какие они в идеале , сколько ложек муки хоть примерно нужно подскажите, я добавила 3 столовых ложки, хотя несколько это и 3 и 10.а так супер вкусно, от одного зубчика чеснока супчик ароматный , и клецки от зелени красивые .
Они получаются нежные, но достаточно упругие. По рецепту сначала несколько ложек муки завариваются горячим бульоном, а потом добавляется еще мука до консистенции сметаны, гуще, чем тесто на оладьи. А потом уже после добавления белка оно становится примерно как тесто на оладьи.
Спасибо большое за рецепт! Очень понравилось,я готовлю подобный суп, но ... с моим тестом клецки тоже пышные, но при повторном подогревании они немного опадают, ваши нет, взяла рецепт на вооружение.
Я рада, что Вам понравился рецепт!
Все получилось очень вкусно, клецки воздушные, даже дочка слопала с удовольствием а она у меня консерватор, не любит ничего необычного и нового, ( раньше я с клецками не готовила ) даже на второй день все доели, суп не превратился в кашу! Спасибо. Теперь буду только по вашему рецепту клецки делать!!!!
Спасибо! Я рада, что Вам понравилось!
Сейчас пойду готовить по вашему рецепту, уже когда читала стало понятно что будут классные , спасибо за рецепт!
на здоровье! Надеюсь, получилось хорошо?
Только клецки у меня получились зеленого цвета, т.к. перемешала блендером.
Экзотика какая-то получилась
Сегодня впервые приготовила суп с клецками и воспользовалась вашим рецептом!!! Получилось очень вкусно!!! муж съел две тарелки за раз!!!! Спасибо вам огромное за рецепт!!!!
Спасибо Вам за отзыв, мне очень приятно!
Спасибо большое! Супчик просто замечательный!!))
На здоровье! Рада, что понравился!
подскажите как сделать так чтобы клецки не разваливались на крошки? :’(
если разваливаются, значит тесто слишком жидкое, муки мало.
эх) забыла белок в холодильнике
без белка они не будут такими нежными и воздушными!
ну что ж теперь поделаешь
в следующий раз не забудьте! Будет с чем сравнить!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V476 "Брандон"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V476 "Брандон"
Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V006 "Гербер сити"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V006 "Гербер сити"
Каркасный дом с террасой "Уинсор" V552

Каркасный дом с террасой "Уинсор" V552
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки