Черная смородина содержит невероятное количество витамина С... потому очень важно заготавливать ее на зиму для укрепления иммунитета и использовать как вкусное лекарство при простудах! Присутствует в ягодах и витамин P, сочетание данных витаминов способствует профилактике и лечению атеросклероза. Суточную потребность в данных витаминах покроют 50 г. джема или свежесобранных ягод черной смородины в день.
Iren_DПоваренок 5 уровня
- 2 июля 2014, 17:55
- 50696
Джем из черной смородины
Ингредиенты для «Джем из черной смородины»:
- Смородина черная (в литровой банке 700 г) — 1 л
- Сахар (это 900 г) — 1 л
- Вода (наливаем в таз так, чтоб почти покрыть ягодки) — 300 мл
- Лимон (сок лимона) — 0,5 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3582 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
897.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 298.5 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 74.8 г |
Рецепт «Джем из черной смородины»:
-
Хорошо вымоем черную смородину, уберем плодоножки и зеленые с перезрелыми ягоды. Немного обсушим в дуршлаге и засыпаем в эмалированную миску, в которой будем варить джем. Лучше взять миску пошире, чтобы был не высокий слой джема в процессе варки.
-
Наливаем воду так, чтобы она почти покрывала ягоды и ставим на медленный огонь и провариваем минут 15 до закипания.
-
Тем временем подготовим сахар и лимон.
-
Ягоды с водой аккуратно помешиваем деревянной лопаточкой.
-
Не убирая с огня засыпаем в несколько приемов сахар и помешиваем лопаточкой до полного растворения. Добавляем сок половины лимона, процеживая через ситечко. Это необходимо для сохранения цвета и аромата джема.
-
Варим с момента закипания еще 15 минут медленно помешивая лопаткой, чтобы избежать пригорания. Убираем появляющуюся в процессе варки пенку, ее очень мало в смородине...
Проверяем джем на готовность: если он остается на стенке посуды и не стекает, то он готов!
Можно еще капать на предварительно охлажденную тарелку и через какое-то время пробовать пальцем. Если покрылась капля пленочкой и не растекается, то джем готов!!! -
Разливаем горячим в стерилизованные банки и закрываем жестяными крышками. Если хотите закрыть пластиковой, то нужно поверх джема положить бумажный круг, пропитанный водкой. Это поможет избежать плесени.
Переворачиваем банки вниз крышками и накрываем полотенцем. Оставляем их в таком состоянии на пару часов. Затем переворачиваем и даем остыть при комнатной температуре. Такой джем прекрасно храниться на полке при комнатной температуре достаточно долгое время. Это его свойство позволит избежать загруженности полок холодильника.
Из 1 литра черной смородины у меня получилось 3 банки по 370 мл. и еще вазочка для пробы домочадцам.
Джем имеет желеобразную консистенцию с целыми и красивыми ягодками. Очень вкусно с круасанчиками:
со свежим французским багетом:
угощайтесь:
Приятного чаепития!
Джем имеет желеобразную консистенцию с целыми и красивыми ягодками. Очень вкусно с круасанчиками:
со свежим французским багетом:
угощайтесь:
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 июля 2014 года МамаЗахара #
2 июля 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
2 июля 2014 года КИС-КИСС #
2 июля 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
2 июля 2014 года КИС-КИСС #
2 июля 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
Очень красивые фото, мне все понравились! И варенье, кстати, очень красивое, без этих семечек... такое прозрачное, прям янтарное, что ли?
А вот зеленый цвет, кстати, дают вишневые листики... ты их использовала в своем рецепте? Может в этом проблема? Я вот в цвет попала таки, но с семенами не морочилась
2 июля 2014 года КИС-КИСС #
2 июля 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
2 июля 2014 года Григораш Надя #
2 июля 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
2 июля 2014 года Григораш Надя #
2 июля 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: