Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 10 июля 2014, 0:05
  • 326517

Юлькин пирог

Рецепт: Юлькин пирог

Да простит меня Юлия Высоцкая, а именно от нее этот рецепт, что я изменила название. У нее оно звучит следующим образом: Нежнейший пирог с персиками и грушей. Должна сказать, что это истинная правда и название полностью соответствует действительности. Пирог действительно нежнейший, но... больно уж длинно! Поисковик на запрос выдает 59 рецептов пирога с персиками, я честно и мужественно просмотрела все 5 страниц. Совесть моя чиста, такого пирога нет! Заходите, это стоит того. Должна сказать, что я внесла некоторые коррективы, но о них в процессе.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Юлькин пирог»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4942.9 ккал 		белки
82.3 г 		жиры
308.2 г 		углеводы
460.9 г
100 г блюда
ккал
305.1 ккал		 белки
5.1 г		 жиры
19 г		 углеводы
28.5 г

Рецепт «Юлькин пирог»:

  • Подготовить продукты для теста. 200 г сахара мне показалось много, я взяла 160 г.
    Персики у меня были свежие, поэтому я разрезала их на половинки, удалила косточки и залила крутым кипятком на 2 минуты, затем обдала холодной водой и сняла кожицу. Сложила очищенные половинки в миску и засыпала коричневым сахаром на 20 минут.
    А тем временем займемся-ка мы тестом.

  • Масло взбить миксером с сахаром, солью и ванилином, добавить яйца и снова хорошо взбить.

  • Затем просеять муку с разрыхлителем, влить молоко и замесить тесто.

  • Я сделала это миксером.

  • Большой глубокий прямоугольный противень 30х25 см (у меня был противень 22х28х3,5 см) смазать маслом (я застелила пекарской бумагой), выложить тесто и разровнять его.

  • Сверху рядами выложить нарезанные дольками персики.
    Грушу очистить и нарезать маленькими кубиками, сбрызнуть лимонным соком и насыпать между дольками персиков.
    Выпекать при 180*С около 40 минут.

  • Для крема: за 2-3 минуты до готовности пирога смешать сметану с сахаром (нууу, я не знаю... 10 г на 400 г сметаны?!! Я положила 60 г сахара), немного взбить миксером.
    Пирог извлечь из духовки и сразу же на ГОРЯЧИЙ пирог выложить ХОЛОДНЫЙ сметанный крем, тогда он лучше застывает и становится воздушным.

  • Минут через 20 можно посыпать пирог измельченными миндальными орешками или миндальными лепестками, слегка подрумяненными в духовке.

  • Немного остудить пирог и затем осторожно извлечь из формы. Когда пирог полностью остынет, поставить его на 2-3 часа в холодильник.


Ну вот, теперь можно подавать пирог на стол!


Пирог готовится быстро и просто, получается большим и очень вкусным. Очень нежный... бисквит, такое впечатление, что пропитан чем-то... а ведь нет!
Я пекла в большом противне, огромный пирог исчез практически мгновенно


Он просто умопомрачительный


А здесь кусочек... Боже мой, какая же это вкуснятина!!! Действительно, нежнейший пирог. Влажноватый бисквит, сладкие персики, крем с приятной кислинкой... Мммммммммм... Невероятно вкусно!!!
Приятного чаепития!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: десерт праздник выпечка

Вкусы: нежный персиковый грушевый миндальный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Юлькин пирог
Рецепт: Юлькин пирог

Да простит меня Юлия Высоцкая, а именно от нее этот рецепт, что я изменила название. У нее оно звучит следующим образом: Нежнейший пирог с персиками и грушей. Должна сказать, что это истинная правда и название полностью соответствует действительности. Пирог действительно нежнейший, но... больно уж длинно! Поисковик на запрос выдает 59 рецептов пирога с персиками, я честно и мужественно просмотрела все 5 страниц. Совесть моя чиста, такого пирога нет! Заходите, это стоит того. Должна сказать, что я внесла некоторые коррективы, но о них в процессе.

Ингредиенты для «Юлькин пирог»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Юлькин пирог» от приготовивших (46)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Нина, спасибо, что поделились!
Пирог, просто чудо! Всем очень понравился! Дай Бог Вам здоровья!
Благодарю вас! Очень приятно! Спасибо за добрые пожелания!
Спасибо огромное за рецепт. Пекла несколько раз. Очень вкусно! Но почему-то я не могу справится с этим тестом, оно у меня не поднимается. Корж получается плотный и влажный. Вкус при этом отличный. Пыталась подольше держать в духовке, не помогло. Персики консервированные процеживаю и промакиваю салфеткой. Может они все-таки очень сочными остаются...? Немного тонут в тесте. Буду еще бороться однозначно - высшая оценка!
Мдя... даже на фото видна ваша проблема. Не знаю, что и сказать. Пирог-то, вроде, не из сложных. Такое впечатление, что он у вас не пропекся. Может стоит температуру увеличить.
у него дно даже подгорело, он точно пропекся. До этого пекла один раз, тот видимо не пропекся, и корж имел яичный запах. А этот держала до последнего... Вот незадача) но я буду еще пытаться! Спасибо Вам!
Надеюсь, что все наладится. Удачи вам от всего сердца.
спасибо большое!!! Я уверенна, что наладится
↑Ответ для tata_pavlenko
po-moemu vi doljni brati protiveni pomenishe, pirog budet vishe, soc persicov ne dast vlagu do dna
спасибо огромное за совет! Попробую взять противень поменьше. Думаете, что все-таки это из-за того, что персики сочные?
Нина,спасибо большое за рецепт пирога!Больше всех он понравился моему супругу. Не подумайте,что он не понравился остальным,просто супруг хвалил и хвалил и хвалил его! А мне это конечно в радость))
Комментарий по рецепту (вдруг кому пригодиться) - сметана у меня была 15% жирности,когда я ее взбила с сахаром,то смесь получилась очень жидкая,побоялась все вылить на пирог,переживала,что не застынет крем.На деле же все прекрасно застыло,но в следующий раз буду пробовать со сметаной более жирной.
Еще раз спасибо!
И вам спасибо за чудесный комментарий, очень приятно было его читать! Рада, что вам удалось удивить своих близких.
Спасибо большое за рецепт! просто находка!!! стал любимым в нашей семье! вкуснее многих тортов!!! ну ооооочень вкусно! продукты сочетаются идеально! редко когда такой хороший рецепт найдешь, чтоб использовать постоянно! вот теперь буду консервировать персики летом)
сегодня испекла с абрикосами - не плохо, но не то) больше экспериментировать не буду)
Спасибо большое! Я очень рада, что пирог так вам нравится, да и вообще прижился в вашем доме! Он достоин этого.
Нина,добрый вечер.Спасибо Вам огромнейшее за такую вкуснятину!!!Я фанатка всего шоколадного,но Ваш пирог ела с огромным удовольствием!!!Он очень нежный,воздушный.Его потрясающий вкус даже словами не описать.
Спасибо большое! Это не мне, это Высоцкой спасибо! Но, я очень рада, что вам понравилось!
Нина, здравствуйте! Спасибо Вам за рецепт, я просто в восторге от пирога, честно говоря почему то не ожидала! Такооооой сочный и нежный, супер словами не передать! Взяла огромную форму буду делать двойную порцию))) спасибо еще раз👍👍👍
На здоровье и спасибо за милый отчет!
Нина,дорогая, уже готовила корнуэльский ваш -прекрасен.
Сижу вот жду "юлькин"...пока допечется
Одно но...забыла добавить молоко ((
в общем расстроена, ибо понимаю не будет воздушным..
А вот лепестков миндаля нет...
Понимаю это самое идеальное нежно-ароматное сочетание,но его нет в наличии,а есть фундук жареный цельный и грецкий-думаю и тот и другой грубават и не впишется...но наверное лучше будет шоколадку или какао посыпать...
какие еще идеи?
Очень жаль, что у вас произошел такой казус. Вместо лепестков миндаля можно посыпать просто толченым миндалем. Грецкие орехи тут не впишутся. Шоколад и какао тоже лучше не использовать.
Да сама виновата.
Девочки без молока не получился.
Так что будьте внимательны -ничего не забывайте!
А я побежала есть карнуэльский ))надо же себя утешить как-то вкусно
Моя семья назвала пирог тортоподобным - вкус и вид праздничный!!!
Спасибо! И они совершенно правы!!!
Этот пирог изменил моё представление о "долгой и нудной готовке пирогов".
Равнодушным не остался никто, даже те, кто обычно к сладенькому не испытывают никаких эмоций.
Простенький и сумасшедше-нежный тортик, который готовится быстро (не считая времени в холодильнике), украшается на любой вкус и выглядит уместно на любом столе - от будничного до праздничного.
Спасибо огромное за рецепт!
Пожалуйста! Вам спасибо за подробный и сердечный комментарий.
Ой, ссылку на фото забыла https://www.povarenok.ru/photo/40375/ Вот!
Уважаемая Нина, наконец я добралась до компа, чтобы загрузить фото и сказать спасибо за рецепт Пирог действительно очень вкусный и нежный, всем очень понравился, даже моя привередливая старшая доча умяла сразу два куска, а ее очень трудно накормить Конечно, не обошлось без проблем, но это следствие моей неопытности и торопливости Во-первых, я не дала стечь жидкости с персиков, бисквит под ними получился слишком влажным и не поднялся так, как у Вас. Во-вторых, сливочное масло было сомнительного качества, того, которое я всегда беру для выпечки, не было в магазине, взяла первое попавшееся, и это тоже повлияло на поднятие бисквита (ну, я так думаю). В-третьих, я "перерумянила" миндаль , но так даже вкуснее получилось. В общем, на мой взгляд, пирог получился не такой красивый, как у Вас, я даже не хотела выкладывать фото, но потом решила выложить, может, Вы поможете мне с работой над ошибками , потому как обязательно испеку еще раз с учетом всех замечаний, очень уж вкусный, только половину порции. Мы ж худеем! Еще раз спасибо за рецепт!
Я посмотрела. Спасибо. Для первого раза получилось совсем неплохо. Миндаль пережарен, конечно. В следующий раз получше обсушите фрукты и тесто будет нормальным. Спасибо большое за фото, всегда очень приятно, когда их добавляют
Я готовила этот пирог по вашему рецепту, и даже коментировала! Только фото почему-то не добавила. Пекла его еще летом со свежими персиками и грушами. Вкус просто восхитительный. Вам еще раз спасибо за рецепт! И фото прилагаю.
Ох, какой красавец!!! Спасибо большое за фото! Так захотелось вкусненького пирожка Но я сегодня пеку ржаной хлеб с тмином...
Испекла сегодня пирог с мороженными фруктами, предварительно обваляв их в муке. Пирог действительно пышный и нежный, но вот присутствует в нём запах то ли разрыхлителя, то ли яиц, не поняла, а может того и другого. Но всё равно рецепт хороший!
Спасибо за подробный отчет, я рада, что вам понравилось. Насчет запаха, не знаю, я ничего не замечала.
Нина, а можно приготовить из замороженных фруктов? А то я сегодня купила смесь: персики, абрикосы и клубника. Как считаете в мультиварке можно приготовить?
Я боюсь, что замороженные фрукты могут дать слишком много жидкости, но утверждать не могу, т.к. не готовила с заморозкой. И мультиварки у меня нет. Все свои пироги я пеку просто в духовке.
Пирог, и правда, нежный. У меня были опасения, что тесто не поднимется из-за тяжелых фруктов, но все поднялось. Буду этот пирог печь еще! Спасибо за рецепт!
На здоровье! Рецепт очень достойный, я рада, что он вам понравился.
Забыла дописать, пекла с консервированными персиками, рекомендую, красивый, мягкий, очень вкусный, в меру сладкий, По моему мнению, это торт, даже не пирог, обещала детям испечь на следующие выходные, сказали. что ни с кем делиться не будут, сами будут есть и смаковать. Считаю это высшей похвалой в Ваш адрес. Да, еще, на прошлой неделе пекла Ваш корнуэльский яблочный пирог, теперь из всех яблочных пирогов буду готовить только его. Высокий, красивый, сочный (я добавляла много яблок), очень интересный не заезженный вкус.... СПАСИБО, очень нравятся Ваши рецепты. Извините, если много написала....
Нет, нет, не много!!! Мало написали Таких отзывов можно и побольше"!! Шучу я, конечно! Но, мне действительно очень приятно.
хочу поблагодарить автора за исключительный пирог. Это сказка, вчера приготовила бабушкам, мало того, что съели, еще с собой попросили завернуть. Большое спасибо. фото нет, потому что нету еще уровня, я начинающий поваренок. всем рекомендую, вкусняшка......
А фото можно добавить, если вы на своем профиле сделаете альбом. Для этого надо кликнуть на "добавить фото", а там все будет понятно.
Вопрос первый- почему у меня все фрукты ушли в тесто вниз? Второй - сметана тоже ушла в пирог? Делала строго по рецепту. Вкус - отличный, сочный, а главное в меру сладкий. Как сказал муж - этот пирог надолго на столе не задержится)))
Очень трудно ответить на этот вопрос. Тут некоторые девочки жаловались, что фрукты тонули. Про сметану никто ничего вроде не говорил. У меня все осталось на тесте сверху. Может, луна неправильная была. Говорят, что это тоже влияет.
Добрый день!!! У меня вопрос ,а можно будет разрыхлитель заменить содой погашенной уксусом?
Думаю, что можно... наверное. Я не пробовала.
Добрый день, не подскажите если подходящей формы нет, можно ли в круглой 28 см печь ? И количество ингредиентов надо ли уменьшить при этом?
Испечь-то, конечно, можно, но думаю, что теста будет многовато. Ведь пирог большой.
↑Ответ для Shups
Я пекла в форме 28. Все прекрасно уместилось, даже чуть места осталось, хотя тоже сначала переживала))) и в форме пирог выглядит тортом)))) очень красив, жаль нельзя вставить фото еще, я бы показала.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V289 "Окснард"

Каркасный дом V289 "Окснард"
Каркасный а-фрейм V504 "Гранби"

Каркасный а-фрейм V504 "Гранби"
Каркасный дом с гаражом и эркером V192 "Яспер"

Каркасный дом с гаражом и эркером V192 "Яспер"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки