Готовить пюре умеют все. Но я хочу поделиться с вами некоторыми хитростями, которые превратят обычное пюре в неимоверную вкуснотищу! Это самое вкусное пюре из всех, которые я когда-либо ела! Нежное, без комочков, просто объедение. Нашла этот рецепт на сайте Кухарка. ру, автор Emerald, очень уважаемый кулинар, я у нее подсмотрела много отличных рецептов. Нашла давно, лет семь назад и с тех пор лучше пюре не пробовала.
- 17 июля 2014, 12:17
- 1029714
Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"
Ингредиенты для «Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"»:
- Картофель (приблизительно) — 12 шт
- Сливки (или молоко 1 стакан) — 1/2 стак.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
2331.4 ккал |
белки
37.3 г |
жиры
102.1 г |
углеводы
314.7 г |
100 г блюда | |||
ккал 127.4 ккал |
белки 2 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 17.2 г |
Рецепт «Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"»:
-
Картофель моем, чистим и отвариваем до готовности.
-
Потом воду полностью сливаем, накрываем полотенцем и на самом маленьком огне отпариваем до побеления. То есть подсушиваем ее до тех пор, пока не испарится вся влага.
Автор рецепта писала, что это делается для того, чтобы картошка впитала в себя больше масла и молока (сливок) -
Разминаем хорошо нашу картошку - без воды, без всего, очень тщательно. Когда нет воды, сделать это намного проще, пюре получается без комочков.
-
Потом добавляем кусок сливочного масла, обязательно растопленного (я это делаю в микроволновке), разминаем.
-
Добавляем горячее молоко или 10-процентные сливки, размешиваем, как бы взбивая.
-
И вот только теперь добавляем соль, черный перец или любые любимые приправы.
Хочу еще сказать, что соблюдать надо все точно, и только тогда получится именно то пюре, о котором я говорю. -
Вкуснейшее пюре готово!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813
Комментарии и отзывы
21 декабря 2017 года Lena2006209 # (автор рецепта)
18 декабря 2017 года galina tswetkowa2014 #
15 декабря 2017 года Чревоугодница #
21 декабря 2017 года Lena2006209 # (автор рецепта)
22 декабря 2017 года Чревоугодница #
15 декабря 2017 года pichugina natalya #
14 декабря 2017 года Борчик Рад #
13 декабря 2017 года evgiya #
И да если картошка вкусная, то пюре улетает вмиг. Но если не очень повезло купить правильную картошку, тогда уж и картофельники из нее, или начинку в пирожки. Тогда добавляем жареного лука побольше и перца молотого.
А вот украинский рецепт отварного картофеля. Картошку отварить, крупно порезав. Всю жидкость слить, полить подсолнечным жареным маслом (ароматным), и добавить тонко нарезанный сырой репчатый лук. Все перемешать и накрыть крышкой (мять картошку в пюре не надо!). Минут три-пять пусть настоится. Вкус - обалденный!
13 декабря 2017 года TamaraRo #
13 декабря 2017 года brooklin2007 #
13 декабря 2017 года Николаев Владимир #
13 декабря 2017 года evgiya #
29 января 2018 года vorobyshek #
В моей деревне, где я живу, с времён наших бабушек,, молоко просто греют до теплого состояния, но не кипятят, для картофельного пюре.
Никогда не прокисало.
13 декабря 2017 года Laurinda #
14 декабря 2017 года jasenka555 #
Я всегда солю только после. Ту, что солят в процессе варки всегда отличаю на вкус и мне, лично, невкусно.
14 декабря 2017 года jasenka555 #
13 декабря 2017 года jasenka555 #
17 декабря 2017 года ol du #
13 декабря 2017 года Татьяна Степина #
13 декабря 2017 года polyan04ka #
А вот РЫБЕ жареной или отварной лучше подходит "красное пюре", всё так же - картошка, слив. масло НО сливки и молоко заменяется ТОМАТНЫМ СОКОМ, подсолить и поперчить по вкусу. Попробуйте, пюре получаетя красивое по цвету и вкусное, слегка кисловатое, что хорошо подходит рыбе.
Можно делать и "зелёное пюре" - добавлять к картошке перемолотый блендером в пюре шпинат, вкус оригинальный.
Красиво смотрится в сервировке сразу 3 вида пюре - жёлтое (классическое с молоком), красное (с томатным соком) и зелёное ( со шпинатом), получается симпатичный "светофорчик".
13 декабря 2017 года Ветрячок #
13 декабря 2017 года brechko irina #
13 декабря 2017 года polyan04ka #
13 декабря 2017 года polyan04ka #
12 декабря 2017 года lyudmia #
13 декабря 2017 года Аделя Шибанова #
13 декабря 2017 года lyudmia #
13 декабря 2017 года Аделя Шибанова #
12 декабря 2017 года hmel 1957 #
12 декабря 2017 года Птичка-2017 #
13 декабря 2017 года Ксения Лаванда #
12 декабря 2017 года svetlana nik my #
12 декабря 2017 года zbulavina #
Я еще добавляю во время варки зубчик чеснока, маленькую луковицу и листик лаврушки, очень ароматно получается.
А вообще, не только пюре, но и все каши на воде я солю уже после того, как они сварились.Так ускоряется процесс варки.Если солить мелкой солью, то она равномерно распределится.
Может, кому-то и мой совет пригодится.
12 декабря 2017 года Аделя Шибанова #
13 декабря 2017 года Ксения Лаванда #
13 декабря 2017 года Аделя Шибанова #
13 декабря 2017 года scvorez #
13 декабря 2017 года Аделя Шибанова #
13 декабря 2017 года НатаРодная #
13 декабря 2017 года scvorez #
13 декабря 2017 года Аделя Шибанова #
13 декабря 2017 года Аделя Шибанова #
15 декабря 2017 года НатаРодная #
15 декабря 2017 года Аделя Шибанова #
13 декабря 2017 года Ви-Ди #
13 декабря 2017 года o roma #
А мамочка моя всегда подсушивает картошку после сливания воды!
13 декабря 2017 года Аделя Шибанова #
12 декабря 2017 года victorkrisanov #
От себя немного:
Попробуйте в конце приготовления не добавлять специй, только соль. И вмешать в это дивное пюре взбитое миксером мягкое сливочное масло..............На 1 кг картошки - 90 гр сл масла
13 декабря 2017 года frencic #
17 декабря 2019 года Lesya_1612 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: