Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Lena2006209Поваренок 4 уровня

17 июля 2014, 12:17
1030076

Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"

Готовить пюре умеют все. Но я хочу поделиться с вами некоторыми хитростями, которые превратят обычное пюре в неимоверную вкуснотищу! Это самое вкусное пюре из всех, которые я когда-либо ела! Нежное, без комочков, просто объедение. Нашла этот рецепт на сайте Кухарка. ру, автор Emerald, очень уважаемый кулинар, я у нее подсмотрела много отличных рецептов. Нашла давно, лет семь назад и с тех пор лучше пюре не пробовала.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"»:

Картофель (приблизительно) — 12 шт
Сливки (или молоко 1 стакан) — 1/2 стак.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2331.4 ккал	белки 37.3 г	жиры 102.1 г	углеводы 314.7 г
100 г блюда
ккал 127.4 ккал	белки 2 г	жиры 5.6 г	углеводы 17.2 г

Рецепт «Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"»:

Картофель моем, чистим и отвариваем до готовности.
Потом воду полностью сливаем, накрываем полотенцем и на самом маленьком огне отпариваем до побеления. То есть подсушиваем ее до тех пор, пока не испарится вся влага.
Автор рецепта писала, что это делается для того, чтобы картошка впитала в себя больше масла и молока (сливок)
Разминаем хорошо нашу картошку - без воды, без всего, очень тщательно. Когда нет воды, сделать это намного проще, пюре получается без комочков.
Потом добавляем кусок сливочного масла, обязательно растопленного (я это делаю в микроволновке), разминаем.
Добавляем горячее молоко или 10-процентные сливки, размешиваем, как бы взбивая.
И вот только теперь добавляем соль, черный перец или любые любимые приправы.
Хочу еще сказать, что соблюдать надо все точно, и только тогда получится именно то пюре, о котором я говорю.
Вкуснейшее пюре готово!

Этот рецепт я уже выкладывала в своем дневнике. Но все-таки решила выложить и в рецепты. Потому что рецепт очень достойный, и я не могу им не поделиться со всеми)

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед гарнир ужин горячее

Вкусы: сливочный картофельный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/92074/]Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/92074/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jul/17/15/800315_29075-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Картофельный гарнир
Готовить пюре умеют все. Но я хочу поделиться с вами некоторыми хитростями, которые превратят обычное пюре в неимоверную вкуснотищу! Это самое вкусное пюре из всех, которые я когда-либо ела! Нежное, без комочков, просто объедение. Нашла этот рецепт на сайте Кухарка. ру, автор Emerald, очень уважаемый кулинар, я у нее подсмотрела много отличных рецептов. Нашла давно, лет семь назад и с тех пор лучше пюре не пробовала.

Ингредиенты: Картофель, Сливки, Масло сливочное, Соль.
Тэги: обед, гарнир, ужин, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jul/17/15/800315_29075-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Очень вкусное картофельное пюре Нежность" title="Рецепт: Очень вкусное картофельное пюре Нежность"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Готовить пюре умеют все. Но я хочу поделиться с вами некоторыми хитростями, которые превратят обычное пюре в неимоверную вкуснотищу! Это самое вкусное пюре из всех, которые я когда-либо ела! Нежное, без комочков, просто объедение. Нашла этот рецепт на сайте Кухарка. ру, автор Emerald, очень уважаемый кулинар, я у нее подсмотрела много отличных рецептов. Нашла давно, лет семь назад и с тех пор лучше пюре не пробовала.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/54/">
          Гарнир
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/216/">
          Картофельный гарнир
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/154/">гарнир</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/92074/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"

Категория: Горячие блюда › Гарнир › Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"»:

Картофель Сливки Масло сливочное Соль

Тэги: обед, гарнир, ужин, горячее

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1924

Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"

399
1924
589293

343

Картофельное пюре "Облачко"

225
343
20141

143

Картофельное пюре по ирландски (или Колкэннон)

34
143
6284

140

Картофельное пюре "Особенное"

42
140
13727

120

Картофельное пюре с паприкой

73
120
1524

105

Картофельное пюре с трюфельным маслом

40
105
5109

105

Картофельное пюре по-царски

9
105
11130

Картофельное пюре

58
62
2520

Воздушное картофельное пюре

25
52
4665

Картофельное пюре

54
46
8336

Любимое картофельное пюре

15
36
5682

Нежно-зеленое картофельное пюре с луком-пореем

9
24
1491

Гарнир "Так вкуснее"

52
19
6103

Показать все варианты рецепта (13)

Попробуйте приготовить вместе

1847

Тёплый салат из печени в китайском стиле

94
1847
57803

790

Сырно-творожные треугольники на завтрак

43
790
28843

1786

Беспроблемные рогалики

172
1786
42238

Фотографии «Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"» от приготовивших (37)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

12 декабря 2017 года mamazot #

Всегда в вареную картошку, чтобы сделать хорошее пюре надо обязательно молоко вскипятить, положить сливочное масло и вылить в размятый картофель, как следует перемешать, взбить и получится белое, вкусное пюре. И никогда не добавлять холодное молоко, т.к. цвет у пюре будет сероватый.

12 декабря 2017 года svetljchoksim #

Всю сознательную жизнь лью холодное молоко в картошку и ещё ни разу пюре не было сероватым.Сероватым оно получается,когда картофель мнут без масла и молока,а с добавлением воды в которой он варился.Как обычно делали в столовках.Возможно ещё пюре получится сероватым,если добавлять холодное молоко в уже остывший картофель и опять же без слив. масла.Но кто ж так делает дома то?

12 декабря 2017 года ангелуша #

Молоко погоды не делает, горячее оно, или холодное..
Темнеет сама картошка, не от молока

13 декабря 2017 года maria dyachko #

Горячее, только что вскипевшее молоко "погоду делает", да еще как!

13 декабря 2017 года Ви-Ди #

↑Ответ для ангелуша

Конечно, картошка. От холодного молока.

17 декабря 2017 года ангелуша #

Не стоит осмеивать чужой комментарий, показывая свою некомпетентность. Если вы не понимаете химических процессов, действительных причин отчего темнеет картофель, просто не участвуйте в дискуссии.

13 декабря 2017 года jasenka555 #

↑Ответ для svetljchoksim

Кто ж дома холодное молоко льет, тоже вопрос ) темнеет от холодного молока, это факт. Вы может иначе не делаете, и цвет кажется нормальным. Попробуйте налить горячее. Приятно удивитесь. Правда.

13 декабря 2017 года svetljchoksim #

Мне 47 лет.По молодости я тоже устраивала танцы с бубном вокруг кастрюли,потом со временем опытным путём удостоверилась,что разницы нет,либо она настолько незначительна,что овчинка не стоит выделки.Так зачем нужны лишние телодвижения? Своё время можно потратить гораздо интереснее,чем на стояние у плиты.

13 декабря 2017 года Ekaterina05012 #

Абсолютно согласна, делала и так, и этак, разницы нет. Конечно, от картошки еще очень много зависит.

13 декабря 2017 года scvorez #

↑Ответ для svetljchoksim

Да какие же тут танцы?

Пока мнете сваренную картошку, кружка молока греется в микроволновке. 40 секунд и готово. Добавили молоко и масло, опять взбили и вуаля! Приятного аппетита!
Просто когда долгое время делаешь что-то по-своему, уже не хочется это менять.

14 декабря 2017 года jasenka555 #

↑Ответ для svetljchoksim

Ну какие танцы?!
Тогда и картошку чистить не надо. Вот где морока то. А молоко подогреть совсем не трудно, а результат совсем иной. Не лукавьте, оправдывая желание побыстрее отделаться от готовки.
Вкусная еда, это всегда такие вот нюансы и мелочи, которые вроде как не очень влияют, но именно из-за них одни и те же блюда делятся на те, что «нормально, сойдет», или «вкусно».
Ну и отличают хорошую хозяйку от посредственной. )

13 декабря 2017 года frencic #

↑Ответ для mamazot

Это точно!

13 декабря 2017 года frencic #

↑Ответ для mamazot

От холодного молока пюре сероватое!))

16 октября 2017 года Жена Карлсона #

Прочла рецепт и сразу сделала. Очень вкусное и воздушное получилось пюре. Спасибо!

13 сентября 2017 года ledi gloria #

Попробуем , утащила к себе в КК . Даже не сомневаюсь , что очень нежное пюре получается . Спасибо 😊

4 сентября 2017 года girindima3283 #

Да рецепт отличный нас так на курсах учили более лучшего рецепта НЕТ проверено.

15 июля 2017 года Бляблина Кристина #

У меня все получилось

ооочень вкусно

2 июля 2017 года Кристина Андреева #

Впервые услышала про горячее молоко

, ребенок уминал за обе щеки

, хотя он обычно все выплевывает)), ребенок наелся, а мама довольна

. Спасибо за удачный рецепт)

20 июня 2017 года Shokoki #

Спасибо за вкусное пюре, сделала всё строго по рецепту и получилось

20 июня 2017 года kotenok gav 2016 #

+29

[+5]

Действительно, очень нежное пюре получилось. Сильно воду не выпаривала, только совсем чуть-чуть подержала с открытой крышкой. Положила сливки и вовремя спохватилась, что нужно класть мелкую соль: привычную крупную с травами мне бы пришлось перемешивать до посинения.

Отдельное спасибо от моей бабушки, она даже похвалила, а это редкость

(Я на ночь глядя тренировалась вырезать бабочек из морковки, поэтому и остатки приготовленного сегодня пюре с ними сфотографировала

)

20 июня 2017 года Лиса Петровна #

Бабочки красивыми получились

12 декабря 2017 года МяуМиа #

↑Ответ для kotenok gav 2016

Очень понравились Ваши бабочки!!!

Можно ли где-нибудь мастер-класс посмотреть?

12 декабря 2017 года kotenok gav 2016 #

Ссылку не смогу дать, т.к. не помню, но я просто заходила на ю-тьюб и искала "карвинг бабочка"

13 декабря 2017 года frencic #

↑Ответ для kotenok gav 2016

Умничка, очень красиво!

21 декабря 2017 года Lena2006209 # (автор рецепта)

↑Ответ для kotenok gav 2016

Спасибо большое!Бабочки очень красивые!

8 июня 2017 года Сафин Дамир #

Спасибо за рецепт пюре получилось очень вкусное

7 июня 2017 года eogamy #

Быстро и вкусно! Племяша оценила

Спасибо

22 мая 2017 года fialkaXY #

+17

[+5]

Очень вкусно и нежно! Спасибо!

21 декабря 2017 года Lena2006209 # (автор рецепта)

Спасибо большое за фото и отзыв!

Только увидела.

4 мая 2017 года iro4ka 2007 #

Очень вкусное, нежное и воздушное пюре. Спасибо за чудный и простой рецепт

13 февраля 2017 года Милана Бычкова #

Спасибо!

Пюре получилось вкусное, красивое, нежное)) Я с картошкой обычно не в ладах

но тут все вышло с 1 раза))) Однозначно рецепт летит в мою кулинарную книгу))

13 апреля 2017 года Lena2006209 # (автор рецепта)

Спасибо большое за отзыв!Я рада,что вам понравилось)

12 февраля 2017 года Регина2304 #

Сделала вчера пюре... Если это можно назвать пюре

руки отвалились уже в процессе разминания сухой отварной картошки... Так и не получилось размять эти долбаные комки. Пришлось для мягкости хода токлушки добавлять растопленное масло, а потом и литр кипяченого молока... Эпо пздц товарищи! Добивала я эту мешанину уже миксером, потому, что сил на приготовление ужина уже никаких не осталось. Пока замешивала и толкла - жарилось мясо. В итоге даже миксер не справился с комками. К моменту же подачи: горячее мясо и практически остывшее "пюре" по началу казалось воздушным, но на утро остатки пюре превратились в бетон по консистенции. Были б хрюши в хозяйстве - а так очень жаль потраченного зря времени и перевода продуктов. Буду в дальнейшем по старинке (миксером в картошкиной воде взбивать) этим рецептом более ни в жизнь не воспользуюсь. Удаляю из кк

3 марта 2017 года Segeberga #

Мне кажется, что у вас был такой сорт картошки. Для хорошего пюре(любого) нужна крахмальная картошка, а есть сорта которые пригодны только для жарки. Плюс вопрос, вы не солили воду? Если не смотря на рецепт посолили, то дело может быть в этом. Советую попробовать приготовить это пюре из другого сорта и строго по рецепту. У меня это пюре всегда отлично получается!

13 апреля 2017 года Lena2006209 # (автор рецепта)

↑Ответ для Регина2304

Очень странно.Сколько раз делала,всегда получалось без комков и вкусно.Может что-то с картошкой?

12 декабря 2017 года svetljchoksim #

↑Ответ для Регина2304

Да что вы заморачиваетесь то? Солите саму картошку в процессе варки,сливаете ВСЮ воду,тут же льёте в горячую картошку молоко (хоть из холодильника) и кладёте кусочек масла (по вкусу и сколько не жалко,ничего на весах не нужно вывешивать).В процессе разминания добавляете молоко по мере необходимости до нужной консистенции-я обычно делаю пюре пожиже,так как при остывании оно чуть загустеет.А когда пюре в принципе готово - взбейте его миксером секунд 15-20 на средних оборотах (не переборщите - испортите) и будет вам счастье.Я люблю в пюре ещё мелко порезанный зелёный лук добавлять.За неимением можно и репчатый,и обжаренный репчатый - вкус будет разным.