• 8 сентября 2014, 20:27
  • 315410

Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре

Рецепт: Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре

Девочки, спешу поделиться с Вами рецептом необыкновенного кляра! Этот кляр просто сказка, бомба! (Можете мне поверить, уж сколько я разных кляров испробовала...) Шампиньоны в этом безумно хрустящем кляре получаются отменными и съедаются молниеносно! В пользу этого рецепта говорит еще и тот факт, что им могут пользоваться и строгие вегетарианцы, и постящиеся, поскольку он не содержит яиц! Благодарю за рецепт немецкого шеф-повара Дж. К. Джури!

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из теста в мультиварке

Ингредиенты для «Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 860 Ватт

Программа: Мультиповар (30 минут)


Рецепт «Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре»:

Для кляра смешать крахмал, муку, соль, сахар и разрыхлитель.

К сухой смеси постепенно добавлять растительное масло и воду комнатной температуры, непрерывно помешивая. Кляр не должен быть слишком жидким! (консистенция как на толстые блины/ оладьи). Затем добавить кунжут, перемешать и поставить минимум на 15 минут в холодильник.

В это время шампиньоны почистить и протереть влажной тряпочкой (не мыть!). Нарезать тонкими ломтиками.

В мультиварку залить 300 мл растительного масла. Включить режим "Мультиповар" - 160 градусов. Время - 30 минут. (Можно, конечно, готовить и на сковородке, но в мультиварке мне нравится больше: 1) меньше брызг; 2) поддерживается определенный температурный режим)

Шампиньоны обмакнуть в кляр, дать немного стечь и аккуратно опустить в разогретое масло.

Для жарки одной партии потребуется 3-4 минуты (до золотистого цвета). По истечении 1,5-2 минут шампиньоны нужно перевернуть на другую сторону. Готовые шампиньоны выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.










Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5978


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре
Описание: Девочки, спешу поделиться с Вами рецептом необыкновенного кляра! Этот кляр просто сказка, бомба! (Можете мне поверить, уж сколько я разных кляров испробовала...) Шампиньоны в этом безумно хрустящем кляре получаются отменными и съедаются молниеносно! В пользу этого рецепта говорит еще и тот факт, что им могут пользоваться и строгие вегетарианцы, и постящиеся, поскольку он не содержит яиц! Благодарю за рецепт немецкого шеф-повара Дж. К. Джури!


Другие варианты рецепта

Фотографии «Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре» от приготовивших (22)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Готовила уже не раз. На день рождение дочери вспомнила о рецепте (грибы остались), решила приготовить немножко для разнообразия. Это блюдо ушло со стола первым, все гости потом не раз нахваливали. А сегодня - к жаренной картошечке. Просто и вкусно! Спасибо автору! ЗЫ. Жарю в обычной сковородке - никаких проблем.
Большое спасибо за комментарий! Очень приятно, что рецепт пришелся Вам и Вашим гостям по вкусу!
Какие красивые грибочки!
Благодарю!
Подскажите пожалуйста, а то мне не понятно. Шампиньйоны в таком количестве масла, они же будут плавать в мультиварке? И как их опускать в мультиварку? По одному кусочку шампиньйона, вмокать в кляр, и ложить в масло, крышку в мульти не закрывать? Спасибо.
Вы когда-нибудь готовили во фритюре? Тут тот же принцип. "по одному кусочку шампиньона, вмокать в кляр, и ложить в масло, крышку в мульти не закрывать" - все так, как вы описали
Вы когда-нибудь готовили во фритюре? Тут тот же принцип. "по одному кусочку шампиньона, вмокать в кляр, и ложить в масло, крышку в мульти не закрывать" - все так, как вы описали
Спасибо большое. Попробую приготовить.
Спасибо за рецепт. Делала в этом кляре рыбу - получилось очень вкусно.
Рада что что понравилось
Спасибо огромное за рецепт! Грибочки получились восхитительные! Просто невозможно оторваться, как от семечек! Буду готовить очень часто!
Леночка, красивая презентация Ктенькиного блюда
Юленька, а как же это вкусно, ну просто одно восхищение!
Ответ для hellena2013
Леночка, какая аппетитная красота!!! Как вкусно ты рассказала и показала!!! Очень-очень аппетитно!
Светочка, угощайся, моя милая! Я для тебя немного придержала!
Как здорово! Спасибо за твою заботу, Леночка! Угощаюсь! Вкуснооо!!!
Ответ для hellena2013
Леночка, какое чудесное блюдо ты приготовила! очень вкусно!
Оленька, спасибо тебе огромное, дорогая!
Ответ для hellena2013
Лена, как вкусненько получилось!
Юленька, замечательный кляр, просто невероятно вкусно!
Ответ для hellena2013
Выглядит очень аппетитно! Большое спасибо за фотоотчет, мне очень приятно!
Ну очень хороший кляр
Спасибо!
Разобралась, кажется а сам комментарий ниже.
Извините за сумбур
Главное, что разобрались Спасибо за чудесный фотоотчет!
Спасибо за рецепт, кляр удался, золотистый и хрустящий!
Первую партию делала в мультиварке на режиме "жарка", потом продолжила на сковороде.
Мои выводы:
1. В мультиварке получается значительно вкуснее, но мне было неудобно переворачивать и немного прилипает ко дну. Но это скорее вопрос к мультиварке, чем к рецепту.
2. Воды ушло чуть больше, чем в рецепте, примерно 300 мл

Осталось немного кляра, обжарю в нем цветную или брюссельскую капусту.
Возник вопрос: сколько может такой кляр храниться в холодильнике? Еще раз спасибо!
Большое спасибо за подробный комментарий. Думаю, другим поварятам он пригодится! Я этот кляр никогда не хранила, но кто-то писал, что даже замораживали и после заморозки кляр сохранял свои хрустящие свойства
Отлично, спасибо большое за идею с заморозкой. Самой почему-то не пришло в голову
Не за что!
Спасибо за рецепт кляра, жарила на сковородке цветную капусту в этом кляре. Получилось отлично, хрустящая корочка снаружи
Спасибо за доверие! Рада, что все получилось
жарила на сковородке, очень вкусно.
Спасибо за доверие!
Спасибо за быстрый ответ. Отличный рецепт. Делала пол порции - очень понравились грибы в таком кляре. беру на вооружение.
Приятно это слышать!
ПантеРрочка, все-таки хочу уточнить, у меня в мультиварке нет функции мультиповар, я делала на функции выпечка. Может из-за этого не получился кляр?
Вполне возможно. Я не знаю, какая температура поддерживается на этом режиме
Ответ для zueva130260
На режиме "мультиповар" 180 градусов, на режиме "жарка" тоже 180. Буду пробовать сейчас.
только что попробовала: кляр не получился, но вкус-то ! !! Спасибо огромное за рецепт! Может удастся в следующий раз , буду ещё и ещё раз пробовать.
Надеюсь, в следующий раз все получится
не знаю почему, но не получился у меня кляр. Такого красивого теста не получилось, а так хотелось... Старалась делала все по рецепту.
А что конкретно не получилось?
Ответ для zueva130260
а что вы хотите? Золотистый цвет при жарке дают яйца
Здравствуйте! Скажите, а если такие грибы пожарить на сковороде, вкус будет другой?
Я писала, что можно, но в достаточном количестве масла
Спасибо)
Милая Пантерррочка, спасибо! Уж на что я ленива - а такое надо приготовить! И продукты есть в шкафу. Спасибо, милый поваренок! Расскажу, что вышло
Мне очень приятно! Буду рада, если все получится и рецепт придется по душе
Катя , спасибо , Кляр беру на заметку
Буду рада, если пригодится
Покупала похожий по составу "кляр-темпура" (готовая сухая смесь), очень вкусно, особенно кольца кальмара мне в нем нравятся, только почему-то готовый продукт не выходил у меня хрустящим Вроде сразу как вынимаю хрустящий, как пару минут полежал на салфетке весь хруст куда-то испарился Попробую теперь по Вашему рецепту сделать самостоятельно весь кляр, может на этот раз выйдет тот самый хруст, который я так люблю
Очень надеюсь, что у Вас все получится!
а где кунжут?
а где кунжут?
К сухой смеси постепенно добавлять растительное масло и воду комнатной температуры, непрерывно помешивая. Кляр не должен быть слишком жидким! (консистенция как на толстые блины/ оладьи). Затем добавить кунжут, перемешать и поставить минимум на 15 минут в холодильник.

Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/94611/?deliverymail=130
Хороший кляр, много для чего подходит
Согласна
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 2823 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки