Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Готовим в мультиварке Блюда из теста в мультиварке
  • 8 сентября 2014, 20:27
  • 418338

Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре

Рецепт: Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре

Девочки, спешу поделиться с Вами рецептом необыкновенного кляра! Этот кляр просто сказка, бомба! (Можете мне поверить, уж сколько я разных кляров испробовала...) Шампиньоны в этом безумно хрустящем кляре получаются отменными и съедаются молниеносно! В пользу этого рецепта говорит еще и тот факт, что им могут пользоваться и строгие вегетарианцы, и постящиеся, поскольку он не содержит яиц! Благодарю за рецепт немецкого шеф-повара Дж. К. Джури!

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из теста в мультиварке

Ингредиенты для «Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1568.9 ккал 		белки
36.2 г 		жиры
68.9 г 		углеводы
209.5 г
Порции
ккал
261.5 ккал		 белки
6 г		 жиры
11.5 г		 углеводы
34.9 г
100 г блюда
ккал
182.4 ккал		 белки
4.2 г		 жиры
8 г		 углеводы
24.4 г


Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 860 Ватт

Программа: Мультиповар (30 минут)

Рецепт «Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре»:

  • Для кляра смешать крахмал, муку, соль, сахар и разрыхлитель.

  • К сухой смеси постепенно добавлять растительное масло и воду комнатной температуры, непрерывно помешивая. Кляр не должен быть слишком жидким! (консистенция как на толстые блины/ оладьи). Затем добавить кунжут, перемешать и поставить минимум на 15 минут в холодильник.

  • В это время шампиньоны почистить и протереть влажной тряпочкой (не мыть!). Нарезать тонкими ломтиками.

  • В мультиварку залить 300 мл растительного масла. Включить режим "Мультиповар" - 160 градусов. Время - 30 минут. (Можно, конечно, готовить и на сковородке, но в мультиварке мне нравится больше: 1) меньше брызг; 2) поддерживается определенный температурный режим)

  • Шампиньоны обмакнуть в кляр, дать немного стечь и аккуратно опустить в разогретое масло.

  • Для жарки одной партии потребуется 3-4 минуты (до золотистого цвета). По истечении 1,5-2 минут шампиньоны нужно перевернуть на другую сторону. Готовые шампиньоны выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.










Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5978
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Превосходные формы" На обед : На закуску На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: ужин обед закуска

Вкусы: хрустящий аппетитный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре
Рецепт: Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре

Девочки, спешу поделиться с Вами рецептом необыкновенного кляра! Этот кляр просто сказка, бомба! (Можете мне поверить, уж сколько я разных кляров испробовала...) Шампиньоны в этом безумно хрустящем кляре получаются отменными и съедаются молниеносно! В пользу этого рецепта говорит еще и тот факт, что им могут пользоваться и строгие вегетарианцы, и постящиеся, поскольку он не содержит яиц! Благодарю за рецепт немецкого шеф-повара Дж. К. Джури!

Ингредиенты для «Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре» от приготовивших (28)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Забрала в КК, спасибо за рецепт, никогда не жарила грибочки в кляре!
Спасибо вам большое, сегодня же и попробовала ваш рецепт. У меня вопрос к вам, вот у меня мультя редмонд с мощностью 860ватт, а с меньшей мощностью надо больше времени держать? Если все равно задается температура? что-то это я не поняла
Думаю столько же, просто разогреваться будет дольше!
Спасибо, хочу подруге порекомендовать.
ОТЛИЧНЫЙ КЛЯР. ПОЖАРИЛА В НЕМ СУДАКА - СУПЕР! ТЕПЕРЬ ИСПРОБУЮ ШАМПИНЬОНЫ СПАСИБО
Спасибо за доверие!!!
↑Ответ для tanyffka
А сколько минут жарили с каждой стороны? Судак свежий или предварительно как-то его приготовили?
Отвечаю запоздало.... судака почистить, отделить филе от костей (шкуру я не снимала) нарезать на кусочки, примерно см 2, присолить (я на глазок солю, но немного!), можно поперчить чуток, полить соком лимона и оставить мариноваться часика на два, затем в тесто и на сковороду. Чтобы тесто с кусочков не сползало, я немного обваливаю их в муке, а потом обмакиваю в тесто. С наступающем вас!
Спасибо. Вас тоже С наступающим!
муж любит грибы в кляре. готовила по вашему рецепту сказал готовить еще, это редкость спасибо большое, вот только кляр густоват получился . так я еще немного воды добавила. А может это быть из-за того что я муку брала - 1-1 пшеничную и житнюю?
Может! Рада, что понравилось!
спасибо, мне понравилось. Особенно то, что кляр постный Очень пригодится
Спасибо за рецепт!
Очень вкусный и хрустящий кляр!
Рада, что понравился!
Это самый лучший кляр, который мне приходилось готовить. Спасибо за рецепт!
Вам спасибо за доверие!
Классный рецепт! А можно без крахмала, стараюсь готовить без вреда! Зачем он вообще добавляется, вместо яиц, чтоб погуще было?
Нет, именно благодаря крахмалу образуется хрустящая корочка! А почему Вы крахмал отнесли ко вредным продуктам?
Давненько читала ужасную статью о нем, а сейчас прочитала на просторах интернета, есть и за и против! Обязательно приготовлю! Грибочки во время жарки должны плавать в масле (ведь 300мл)?
Да! Удачи!
Хороший кляр, я готовлю примерно такой же, только отмеряю все попроще - 2 ст.л. муки, 2 ст.л. крахмала, соль, чуть сахарку, смешать с обычной водой до консистенции , как на оладьи или блины, и после этого добавить 1 ст. л. разрыхлителя, дальше - обмакивать можно все, что хочется видеть в кляре - я готовила так рыбу.А сам рецепт сначала нашла в Поваренке (искала кляр), а потом по телеку показали повара Лазерсона, он очень хвалил такой кляр и обмакивал в него роллы, и обжаривал. если сделать тесто чуть пожиже, как на блины - тоже хорошо получается - тоненькое такое хрустящее тесто. Спасибо за идею с грибами, не представляла, что их тоже можно в кляре готовить.
Спасибо!!!
Можно крахмал отмерять по тем же меркам что и муку? А то 90 гр как-то непонятно чем мерять..
Я мерила электронными весами. Если у Вас их нет, то берите крахмала чуть меньше метки, используемой для измерения муки.
Сегодня попробовала приготовить. Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Вам спасибо за доверие!
Думаю,что белые грибы в кляре-тоже неплохо? Забрала!Спасибо!
Конечно! Вам спасибо, что зашли!
Делала рыбку в Вашем кляре. М-м-м-м. Очень вкусно и совсем не жирно. Обязательно попробую с шампиньонами. Спасибо за рецепт
Вам спасибо за доверие!
Ну что..вчера сделала! ОЧЕНЬ вкусно! БОЛЬШОЙ СПАСИБ Автору!! Теперь комментарии: Жарила в сотейнике, кляр - действительно хрустящий, съели мгновенно! Как по мне - не очень жирный, на бум.полотенце стекло и нормально было, муж сказал,что грибы можно и толще резать, хотя я и так их на 4 части порезала. Я ради такого даже пофоткала всё и научилась коллаж делать из фото Ещё раз БЛАГОДАРСТВУЮ за рецепт! Жаль фото прицепить нельзя....
Я очень рада, что Вам понравилось!!! К сожалению, фото можно прикреплять только поварятам 1 уровня и выше, но Вы всегда можете выложить фото в дневниках!
В дневниках???? Сейчас попробую! Я начальный поварёнок
Если что, спрашиваете - поможем!
Я разместила...в своём дневнике
А ещё я дожарила в оставшемся кляре отваренную цветную капусту. Тоже очень вкусно! попробую ещё рыбу...типа судак.
Думаю, с рыбкой тоже будет вкусно!
В таком кляре будет вкусно всё!
Да, кляр, действительно, вкусный. Я приготовила в этом кляре кусочки тыквы. Получилось очень вкусно. Домашние сказали, что вкус напоминает жареные вареники с картошкой!
Рада, что Вашей семье понравилось!
соглашусь с вами, что на вкус и цвет...Это просто не мой вариант...
Доброе утро..)). Вчера приготовила, но, без обиды для Автора, больше не буду готовить шампиньоны в кляре - для меня слишком жирно показалось (после жарки на салфетку выкладывала, чтобы убрать излишки масла), даже нежность шампиньонов не спасла ситуацию....А идея хорошая...
На вкус и цвет... Я в последнем шаге и писала, что грибы следует выкладывать на бумажные салфетки. Но сколько готовлю, излишней жирности не чувствовала!
соглашусь с вами, что на вкус и цвет......Это, видимо, не мой рецепт...
Приготовила жарила в воке, переварачивала и доставала палочками китайскими очень удобно) грибочки вышли как и обещанно автором-хрустящая корочка и нежный грибочек внутри спасибо за рецепт,буду жарить в таком кляре все овощи,не только грибочки
Рада, что понравилось! Жаль, что без фото! И спасибо за идею с палочками!
Очень хороший рецепт, обязательно попробую
Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V387 "Сиракьюс"

Каркасный дом с мансардой V387 "Сиракьюс"
Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V031 "Шэридан"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V031 "Шэридан"
Каркасный дом с террасой V288 "Олэйта"

Каркасный дом с террасой V288 "Олэйта"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки