• 8 сентября 2014, 20:27
  • 315392

Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре

Рецепт: Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре

Девочки, спешу поделиться с Вами рецептом необыкновенного кляра! Этот кляр просто сказка, бомба! (Можете мне поверить, уж сколько я разных кляров испробовала...) Шампиньоны в этом безумно хрустящем кляре получаются отменными и съедаются молниеносно! В пользу этого рецепта говорит еще и тот факт, что им могут пользоваться и строгие вегетарианцы, и постящиеся, поскольку он не содержит яиц! Благодарю за рецепт немецкого шеф-повара Дж. К. Джури!

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из теста в мультиварке

Ингредиенты для «Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 860 Ватт

Программа: Мультиповар (30 минут)


Рецепт «Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре»:

Для кляра смешать крахмал, муку, соль, сахар и разрыхлитель.

К сухой смеси постепенно добавлять растительное масло и воду комнатной температуры, непрерывно помешивая. Кляр не должен быть слишком жидким! (консистенция как на толстые блины/ оладьи). Затем добавить кунжут, перемешать и поставить минимум на 15 минут в холодильник.

В это время шампиньоны почистить и протереть влажной тряпочкой (не мыть!). Нарезать тонкими ломтиками.

В мультиварку залить 300 мл растительного масла. Включить режим "Мультиповар" - 160 градусов. Время - 30 минут. (Можно, конечно, готовить и на сковородке, но в мультиварке мне нравится больше: 1) меньше брызг; 2) поддерживается определенный температурный режим)

Шампиньоны обмакнуть в кляр, дать немного стечь и аккуратно опустить в разогретое масло.

Для жарки одной партии потребуется 3-4 минуты (до золотистого цвета). По истечении 1,5-2 минут шампиньоны нужно перевернуть на другую сторону. Готовые шампиньоны выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.










Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5978


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре
Описание: Девочки, спешу поделиться с Вами рецептом необыкновенного кляра! Этот кляр просто сказка, бомба! (Можете мне поверить, уж сколько я разных кляров испробовала...) Шампиньоны в этом безумно хрустящем кляре получаются отменными и съедаются молниеносно! В пользу этого рецепта говорит еще и тот факт, что им могут пользоваться и строгие вегетарианцы, и постящиеся, поскольку он не содержит яиц! Благодарю за рецепт немецкого шеф-повара Дж. К. Джури!


Другие варианты рецепта

Фотографии «Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре» от приготовивших (22)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Сегодня наткнулась на ваш рецепт и решила попробовать сделать. Но шампиньонов нет. Зато есть вешенки. Они, конечно, резиновые обычно и готовить их нужно дольше, но я рискнула. Резиновость немного осталась, но все равно получилось очень вкусно.
Но. Кляра же получается оооочень много. Что же делать? А попробуем-ка яблочки в нем же пожарить. Пожарила. Ничего так получилось, вкусненько... ))) А киви??? И киви пожарила. Три кружочка. Еще не пробовала
А кляр все остается и остается... Но у хорошей же хозяйки ничего не пропадает ))) Попробовала просто пожарить кляр, как оладушки. Не понравилось. Тогда в ход пошли остатки хлеба. Такие себе гренки получились. Их тоже еще не пробовала, но думаю, невкусно там быть не может )))
В общем, жду домой мужа и детей. Либо похвалят.... Либо убьют... )))) (за перевод продуктов).
Спасибо огромное за рецепт.
Пы.сы. Фото вставить не могу. Опыта маловато )))
Какая Вы экспериментатор! Киви я бы никогда в кляре не пожарила, даже интересно, что получилось. Спасибо за доверие к рецепту! А фото могут вставлять все поварята, даже 0 уровня
Ответ для serorez
а я делаю. как меня мамуличка научила..вешенку нужно молоточком отбить.грибочки становятся нежнее
Ух ты, спасибо за совет. Никогда бы не догадалась. В следующий раз обязательно попробую.
А расскажите, пожалуйста, каким всё-таки оказался на вкус киви в кляре, когда Вы его попробовали?)) Очень интересно!
Лучше не повторяйте мой эксперимент
Вареный киви не очень вкусная вещь
Спасибо большое!! Буду знать
Сам рецепт и фото крайне аппетитные, а пока отзывы читала вообще слюной изошла! Спасибо вам за рецепт, обязательно попробую
Огромное спасибо!
Жарила дольше трех-четырех минут, но у меня так они не зарумянились - бледненькие и остались Однако кляр получился хрустящим и очень понравился моим гаврикам) Так же вместе с грибочками делала и куринное филе - ломтики. Очень вкусно Спасибо за рецепт!
Большое спасибо за доверие к рецепту! Рада, что понравилось! Странно, конечно, что бледными остались
Интересно, а можно кляр не ставить в холодильник, он не работает? И еще, откуда брать крахмал картофельный и разрыхлитель теста? Собираюсь купить мультиварку, у всех мультиварок есть режим "Мультиповар"? а Ватт? У всех одинаковые?
Все мультиварки разные, и по мощности, и по функциям. Это блюд можно готовить и на плите. По технологии кляр ставится в холодильник. Не ставить я не пробовала. Не вижу в этом никакой проблемы, его же там не сутки надо оставлять. " еще, откуда брать крахмал картофельный и разрыхлитель теста" - этот вопрос совсем не поняла.
В мультиварке не захотела готовить, решила сначала попробовать на сковородке. Обалденные грибочки в кляре вышли - добавила в кк, а потом еще и в кулинарный блокнотик выпишу. Оценил даже мой молодой человек, который не является таким ярым фанатом грибов, как я.
Огромное вам спасибо за этот рецепт!
Большое спасибо за доверие! Приятно, что рецепт оценили и Вы, и Ваш молодой человек.
Очень вкусный хрустящий кляр, делается очень просто, не стекает. Спасибо за рецепт, кляр универсален, подойдёт к любым продуктам. Я делал просто колбасу в тесте.
Спасибо большое за прекрасный фотоотчет! Никогда бы не додумалась делать колбасу в кляре, интересно было бы попробовать. Рада, что понравилось!
попробуйте с колбасой, вкусно.
Обязательно попробую!
Рецепт кляра великолепен. Мне кажется, что в нем можно запекать все - креветки, рыбу, даже элементарно сосиски или кружки колбасы. Можно еще попробовать колбасный сыр. Сочетание копченого и кляра всегда выигрывает.
Большое спасибо за отзыв!
ОООчень вкусно!!)))) и похрустывает так,правда,как чипсы.А вкус необычайный!!Пока жарила,замучилась родственников от готового отгонять- исчезали со скоростью света
Мне очень-очень приятно это слышать! Рада, что пришлось по вкусу!!!
Дивные грибочки получились!!! Такая вкуснота, что гости первым делом съели именно их (а кто-то при этом говорил, что вовсе не любит грибы...)
Очень-очень приятно это слышать! Рада, что понравилось Вам и Вашим гостям!
Скажите, пожалуйста, а этот кляр можно жарить не в фритюре, а в небольшом количестве масла на сковородке? или будет сильно разлазиться?
спасибо! )
На сковороде можно, но думаю, масла должно быть минимум 1-2 см. И переворачивать, конечно, придется.
Получилось отлично и очень хрустяще! )
Приятно слышать!
Очень- очень вкусно!!! Как чипсы Спасибо за рецепт!
У меня на это количество кляра пошло 350 г грибов. Так что на 7даже крупных грибов его много, но это не проблема думаю что найдется что обмакнуть и пожарить в этом чудесном кляре.
Рада, что понравилось!
Однозначно каллорийно-вкусняшная бомба!!)) Кляр универсалка одобрен дитем)) (правда грибы есть не стал))))) Но мы однозначно и не раз будем готовить!! Спасибо
Большое спасибо за отчет!
приготовила. Очень вкусно
Хороший рецепт. кляр получился густоват, остатки убрала в холодильник, немного разбавлю и еще сделаю.
Спасибо за доверие!
Спасибо! Жене и детям очень понравилось.
Кляр хитовый и без крахмала. Добавил топленого масла.
Рада, что пришлось по вкусу!
Унесла в копилку. Буду пробовать. Спасибо.
Спасибо! Муж очень хвалил.
На здоровье!
А можно крахмал кукурузный использовать вместо картофельного?
Я не пробовала, но теоретически можно.
Вкусненько вышло.Кляр по вкусу напоминает то, густоту чего нужно сделать-оладьи.Спасибо.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 2817 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки