• 8 сентября 2014, 20:27
  • 315625

Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре

Рецепт: Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре

Девочки, спешу поделиться с Вами рецептом необыкновенного кляра! Этот кляр просто сказка, бомба! (Можете мне поверить, уж сколько я разных кляров испробовала...) Шампиньоны в этом безумно хрустящем кляре получаются отменными и съедаются молниеносно! В пользу этого рецепта говорит еще и тот факт, что им могут пользоваться и строгие вегетарианцы, и постящиеся, поскольку он не содержит яиц! Благодарю за рецепт немецкого шеф-повара Дж. К. Джури!

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из теста в мультиварке

Ингредиенты для «Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 860 Ватт

Программа: Мультиповар (30 минут)


Рецепт «Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре»:

Для кляра смешать крахмал, муку, соль, сахар и разрыхлитель.

К сухой смеси постепенно добавлять растительное масло и воду комнатной температуры, непрерывно помешивая. Кляр не должен быть слишком жидким! (консистенция как на толстые блины/ оладьи). Затем добавить кунжут, перемешать и поставить минимум на 15 минут в холодильник.

В это время шампиньоны почистить и протереть влажной тряпочкой (не мыть!). Нарезать тонкими ломтиками.

В мультиварку залить 300 мл растительного масла. Включить режим "Мультиповар" - 160 градусов. Время - 30 минут. (Можно, конечно, готовить и на сковородке, но в мультиварке мне нравится больше: 1) меньше брызг; 2) поддерживается определенный температурный режим)

Шампиньоны обмакнуть в кляр, дать немного стечь и аккуратно опустить в разогретое масло.

Для жарки одной партии потребуется 3-4 минуты (до золотистого цвета). По истечении 1,5-2 минут шампиньоны нужно перевернуть на другую сторону. Готовые шампиньоны выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.










Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5978


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре
Описание: Девочки, спешу поделиться с Вами рецептом необыкновенного кляра! Этот кляр просто сказка, бомба! (Можете мне поверить, уж сколько я разных кляров испробовала...) Шампиньоны в этом безумно хрустящем кляре получаются отменными и съедаются молниеносно! В пользу этого рецепта говорит еще и тот факт, что им могут пользоваться и строгие вегетарианцы, и постящиеся, поскольку он не содержит яиц! Благодарю за рецепт немецкого шеф-повара Дж. К. Джури!


Другие варианты рецепта

Фотографии «Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре» от приготовивших (22)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Приготовила. Лучшего кляра я не знаю! Очень вкусно, еще делала луковые кольца в этом кляре. Вообще бесподобно получилось! Спасибо!!!!
Спасибо за такую высокую оценку!
Спасибо
А можно без кунжута, не люблю
Конечно, можно
Это так вкусно. Спасибо большое. Нужно и себе весы приобрести, а то не совсем удобно.
Рада, что понравилось! А весы в хозяйстве вещь нужная!
Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре
Готовила в кляре первый раз, все получилось! Большое спасибо!
Я очень рада!
Интересный рецеп, как раз пост скоро)) а шампиньоны не нужно заранее отварить? За 3-4 минуты они приготовятся? Можно ли брать замороженные в пачках? Или свежие искать?)
Все успевает приготовиться, так что отваривать не нужно! Но брать надо свежие, замороженные не подойдут!
Спасибо большое, на неделе приготовлю))
маникюр на фотках хороший, а за 90гр и 170гр - двойка.
Что Вы хотели этим сказать?
проще нельзя определить количество? в ложках, стаканах, например? кому нужны эти ваши 90 и 170 граммов?
Потому что у большинства хозяек есть электронные весы. Если нет, есть таблица перевода. А указывается точное количество, чтобы получилось то самое идеальное блюдо, как у шеф-повара.
похоже, что я не хозяйка уже 40 лет. Смешно.
Еще раз повторюсь, есть таблицы перевода, в которых указано, сколько грамм какого продукта содержится в 1 ложке! Что-то еще Вам говорить или Вас в чем-то убеждать я не намерена!
Забрала в КК, спасибо за рецепт, никогда не жарила грибочки в кляре!
Спасибо вам большое, сегодня же и попробовала ваш рецепт. У меня вопрос к вам, вот у меня мультя редмонд с мощностью 860ватт, а с меньшей мощностью надо больше времени держать? Если все равно задается температура? что-то это я не поняла
Думаю столько же, просто разогреваться будет дольше!
Спасибо, хочу подруге порекомендовать.
ОТЛИЧНЫЙ КЛЯР. ПОЖАРИЛА В НЕМ СУДАКА - СУПЕР! ТЕПЕРЬ ИСПРОБУЮ ШАМПИНЬОНЫ СПАСИБО
Спасибо за доверие!!!
Ответ для tanyffka
А сколько минут жарили с каждой стороны? Судак свежий или предварительно как-то его приготовили?
Отвечаю запоздало.... судака почистить, отделить филе от костей (шкуру я не снимала) нарезать на кусочки, примерно см 2, присолить (я на глазок солю, но немного!), можно поперчить чуток, полить соком лимона и оставить мариноваться часика на два, затем в тесто и на сковороду. Чтобы тесто с кусочков не сползало, я немного обваливаю их в муке, а потом обмакиваю в тесто. С наступающем вас!
Спасибо. Вас тоже С наступающим!
муж любит грибы в кляре. готовила по вашему рецепту сказал готовить еще, это редкость спасибо большое, вот только кляр густоват получился . так я еще немного воды добавила. А может это быть из-за того что я муку брала - 1-1 пшеничную и житнюю?
Может! Рада, что понравилось!
спасибо, мне понравилось. Особенно то, что кляр постный Очень пригодится
Спасибо за рецепт!
Очень вкусный и хрустящий кляр!
Рада, что понравился!
Это самый лучший кляр, который мне приходилось готовить. Спасибо за рецепт!
Вам спасибо за доверие!
Классный рецепт! А можно без крахмала, стараюсь готовить без вреда! Зачем он вообще добавляется, вместо яиц, чтоб погуще было?
Нет, именно благодаря крахмалу образуется хрустящая корочка! А почему Вы крахмал отнесли ко вредным продуктам?
Давненько читала ужасную статью о нем, а сейчас прочитала на просторах интернета, есть и за и против! Обязательно приготовлю! Грибочки во время жарки должны плавать в масле (ведь 300мл)?
Да! Удачи!
Хороший кляр, я готовлю примерно такой же, только отмеряю все попроще - 2 ст.л. муки, 2 ст.л. крахмала, соль, чуть сахарку, смешать с обычной водой до консистенции , как на оладьи или блины, и после этого добавить 1 ст. л. разрыхлителя, дальше - обмакивать можно все, что хочется видеть в кляре - я готовила так рыбу.А сам рецепт сначала нашла в Поваренке (искала кляр), а потом по телеку показали повара Лазерсона, он очень хвалил такой кляр и обмакивал в него роллы, и обжаривал. если сделать тесто чуть пожиже, как на блины - тоже хорошо получается - тоненькое такое хрустящее тесто. Спасибо за идею с грибами, не представляла, что их тоже можно в кляре готовить.
Спасибо!!!
Можно крахмал отмерять по тем же меркам что и муку? А то 90 гр как-то непонятно чем мерять..
Я мерила электронными весами. Если у Вас их нет, то берите крахмала чуть меньше метки, используемой для измерения муки.
Сегодня попробовала приготовить. Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Вам спасибо за доверие!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 2884 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки