• 8 сентября 2014, 20:27
  • 315624

Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре

Рецепт: Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре

Девочки, спешу поделиться с Вами рецептом необыкновенного кляра! Этот кляр просто сказка, бомба! (Можете мне поверить, уж сколько я разных кляров испробовала...) Шампиньоны в этом безумно хрустящем кляре получаются отменными и съедаются молниеносно! В пользу этого рецепта говорит еще и тот факт, что им могут пользоваться и строгие вегетарианцы, и постящиеся, поскольку он не содержит яиц! Благодарю за рецепт немецкого шеф-повара Дж. К. Джури!

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из теста в мультиварке

Ингредиенты для «Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 860 Ватт

Программа: Мультиповар (30 минут)


Рецепт «Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре»:

Для кляра смешать крахмал, муку, соль, сахар и разрыхлитель.

К сухой смеси постепенно добавлять растительное масло и воду комнатной температуры, непрерывно помешивая. Кляр не должен быть слишком жидким! (консистенция как на толстые блины/ оладьи). Затем добавить кунжут, перемешать и поставить минимум на 15 минут в холодильник.

В это время шампиньоны почистить и протереть влажной тряпочкой (не мыть!). Нарезать тонкими ломтиками.

В мультиварку залить 300 мл растительного масла. Включить режим "Мультиповар" - 160 градусов. Время - 30 минут. (Можно, конечно, готовить и на сковородке, но в мультиварке мне нравится больше: 1) меньше брызг; 2) поддерживается определенный температурный режим)

Шампиньоны обмакнуть в кляр, дать немного стечь и аккуратно опустить в разогретое масло.

Для жарки одной партии потребуется 3-4 минуты (до золотистого цвета). По истечении 1,5-2 минут шампиньоны нужно перевернуть на другую сторону. Готовые шампиньоны выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.










Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5978


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре
Описание: Девочки, спешу поделиться с Вами рецептом необыкновенного кляра! Этот кляр просто сказка, бомба! (Можете мне поверить, уж сколько я разных кляров испробовала...) Шампиньоны в этом безумно хрустящем кляре получаются отменными и съедаются молниеносно! В пользу этого рецепта говорит еще и тот факт, что им могут пользоваться и строгие вегетарианцы, и постящиеся, поскольку он не содержит яиц! Благодарю за рецепт немецкого шеф-повара Дж. К. Джури!


Другие варианты рецепта

Фотографии «Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре» от приготовивших (22)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Спасибо за рецепт кляра! Грибы не сподобилась в нем приготовить, зато делала цветную капусту и тыкву! Очень вкусно получилось!!!
Рада, что пришлось по вкусу. А кляр действительно практически универсальный
А на какую функцию можно заменить мультиповар?
Не подскажу. Посмотрите в инструкции к своей мультиварке, где табличка с указанием температур к каждому режиму. Или как вариант приготовьте на плите (если есть возможность)
Ответ для ninka18
Я использовала функцию "жарка" - на самой высокой температуре 30 минут. У меня - Cuckoo
Девочки подскажите , а отбивные получатся с этим кляром?
Я думаю, получатся. Но вот после хранения в холодильнике, кляр теряет свои хрустящие свойства
Спасибо за интересный рецепт. Как раз хотелось приготовить грибы как-нибудь пооригинальнее. Обязательно попробую.
Большое спасибо за доверие! Буду ждать отчета
Масло 300мг не много для жарки?
Обычное кол-во для приготовления во фритюре
Спасибо,бум пробовать,люблю хрустящую корочку
Спасибо, буду рада. если понравится
Девочки, а грибы так быстро прожарятся, не останутся сыроватыми? Или их сначала обработать*
Шампиньоны и сырыми можно есть. Но сырыми они все равно не остаются. Кусочек гриба небольшой, он успевает приготовиться при высокой теипературе
Должно быть очень вкусно, обязательно сделаю прямо сегодня. У меня только вопрос: кунжут обжаривать или прямо из пакетика сыпать?
Я не обжаривала. Буду рада, если рецепт придется по вкусу!
Вот набралось на фотоотчет все таки)
Выглядит очень аппетитно! Большое спасибо за чудесный фотоотчет!
Добрый вечер! Катя, невероятно вкусный кляр, потрясающий, в данный момент делаю шампиньоны и цукини, фотографировать нечего, исчезает все по мере приготовления. Отдельное спасибо за идею с мультиваркой, никаких брызг, все эстетично как я люблю.
Спасибо!!!
Очень приятно это слышать! Рада, что воспользовались рецептом!
Отлично получилось!!! Буду теперь только ваш кляр использовать!!! Теперь цв капуста на очереди!👍🏻
Спасибо большое! Приятно это слышать!
Благодарю за рецепт кляра, действительно необыкновенно хрустящий. Правда грибы не пробовала, жарила филе трески. А еще листья капустные отварила немного и в кляре пожарила, супер! Спасибо!
Спасибо за доверие! Рада, что рецепт пришелся по вкусу!
Ответ для Любовь_к_пельменям
Подскажите, пожалуйста, а Вы треску по времени сколько примерно держали в масле? Тоже хочу попробовать.
Как кляр стал "красивым", не больше 5-7 минут с каждой стороны. И масла наливала не много, может чуть больше, чем на обычную жарку.
Спасибо большое!!
Скажите пожалуйста, я такие грибочки делала, очень понравился кляр , но в пост в будние дни масло нельзя, и у меня вопрос, если я их в духовке запеку , получится интересно ?
Не уверена. Первый раз слышу, что растительное масло в пост нельзя
Его можно но в субботу и воскресенье а вкусненького хочется постоянно Тем более я с вашим кляром и цветную капусту тоже делала-очень вкусно
Попробуйте, конечно, но мне кажется, результат будет не самым лучшим
Кстати результат получился очень замечательным как пирожок но согласна, в масле зажаренные вкус намного интереснее
Приятно слышать, что и в запеченном виде кляр оказался не плох. А он не стекал на противень?
Я его немного погуще сделала и выложила ровненько, боялась что прилипнет правда, но пекарской бумаге не прилип конечно в зажероном виде он хрустящий , в печёном просто как вкусное тесто, этакий маленький ленивый пирожок
Спасибо. Интересно будет и в таком виде попробовать
Ответ для Nata from Saratov
Скажите пожалуйста, а цветную капусту предварительно отварить?
Да,цветная капуста перед жаркой всегда отваривается (минуты 2 ей достаточно)
Ответ для ПантерРрочка
правда, правда, нельзя. Только в выходные можно.
Ответ для Nata from Saratov
Если очень строгий монастырский пост, то нельзя, а при не строгом можно. А главное в пост, нельзя сквернословить, обижать других...., как сказал один "есть друг друга нельзя" думать плохо нельзя, очищение должно происходить прежде всего духовное и моральное, а не так как зашел в церковь - благочестив и набожен, а вышел - ведешь себя так, как будто там и не был.... а масло, тем более растительное, думаю можно
Согласна и не спорю с этим. Просто для себя решила исключить масло в течении недели.
Готовила к новогоднему столу. Понравилось. Корочка хрустящая и очень вкусная. Спасибо за рецепт!
На здоровье! Приятно слышать!
спасибо за рецептик.кляр применила для морского языка,получилось вкусно и красиво
Спасибо за доверие! Рада, что понравилось!
Очень вкусно! Готовила на фуршетный стол, всем гостям очень понравилось!
Катя, большое спасибо за рецепт!
Огромное спасибо за такой аппетитный фотоотчет! Рада, что все оценили эту закуску
кляр замечательный, действительно очень хрустящий! кляра получается много, я его даже замороживала, а потом жарила в нём кабачки - всё получилось очень и очень спасибо за рецепт!
Спасибо, что приготовили! Рада, что кляр понравился. Его действительно получается многовато. Отличный способ с заморозкой, надо попробовать!
обязательно попробуйте
Спасибо огромное за рецепт. Шикарный. Очень вкусно)))
На здоровье! Рада, что понравилось
Спасибо большое. Вашим рецептом, так сказать, сняли печать с мультиварки, которая до этого печально стояла в коробке и ждала, когда кто-то наконец ей воспользуется. Спасибо за советы, действительно, готовить гораздо удобнее, чем в сковородке.

У меня тоже получилось больше кляра, чем на 7 грибов, поэтому грибов у нас двойная порция, а еще, благодаря идеям serorez, ломтики хлеба в кляре (вкусно!). Но самый большой хит - твердый сыр в кляре. Очень понравился. Будем готовить еще, а завтра на работе угощу подругу, которая соблюдает пост.
Большое спасибо за доверие к рецепту и фотоотчет! Рада, что понравилась идея с МВ. Мне в ней вообще больше нравится готовить, чем на плите. Мне будет приятно, если рецепт приживется
Добрый вечер! Сегодня решила попробовать ваш рецепт кляра, только использовала его для филе трески. Кляр у меня получился густой (еще сильнее загустел, когда постоял в холоде), настолько, что его пришлось местами намазывать на рыбу Но тем не менее, вкус вышел приятный, особенно понравилась хрустинка )
Фотографию выложу чуть позже
Рада, что несмотря на все, блюдо понравилось. Кляр должен быть густым, правда, не таким, как Вы его описываете. Я думаю, можно было при необходимости ледяной водой разбавить. Но главное, что в результате все получилось.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 2884 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки