В оригинальном рецепте помещичьего пирога тесто дрожжевое. Я хотела сделать пирог быстро, да ещё, чтобы было много сочной начинки и мало теста, но чтобы оно было нежным. Рецепт теста взяла с "заливных" пирогов, но тут добавила небольшую "изюминку". В общем, получилось очень сочно, сытно, вкусно, как раз для семейного воскресного обеда осенью.
миссПоваренок 9 уровня
- 16 ноября 2014, 8:00
- 104444
Ленивый помещичий пирог
Ингредиенты для «Ленивый помещичий пирог»:
Тесто
- Майонез ("Провансаль" от "Махеевъ") — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 3 ст. л.
- Крахмал — 3 ч. л.
- Соль (1/2 ч. ложки) — 3 г
- Разрыхлитель теста (1/2 ч. ложки) — 3 г
- Водка — 3 ч. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сметана — 3 ст. л.
Начинка
- Грибы (лесные) — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сливки (10%) — 50 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Лук зеленый
- Сыр твердый — 100 г
- Укроп
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый)
- Масло растительное — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Рецепт «Ленивый помещичий пирог»:
Сначала готовим начинку для пирога, потому что тесто готовится очень быстро.
Репчатый лук нарезаем кубиками и обжариваем до прозрачности на сковороде на растительном масле (2 ст. ложки).
К луку добавляем грибы. У меня отваренные опята, собранные собственноручно.
Мелкие грибы оставляем целыми, крупные режем произвольно.
Жарим грибы до румяной корочки, солим, перчим.
Готовим омлет.
Для этого взбиваем яйца со сливками и солью.
Жарим омлет на растительном масле (1 ст. ложка).
К жареным грибам добавляем нарезанный омлет.
Зелёный лук режем мелко и перетираем с солью (не пересолите), добавляем к грибам и омлету.
Добавляем мелко нарезанный укроп. Перемешиваем начинку.
Готовим тесто. Рецепт запомнить очень легко, все ингредиенты по "3".
Яйца взбиваем с солью миксером.
Берём майонез "Провансаль" от "Махеевъ".
Добавляем к яйцам майонез и сметану и ещё раз взбиваем.
Добавляем водку. Введенная в состав теста водка выполняет роль разрыхлителя. Изделия из такого теста получаются нежнее и остаются свежими гораздо дольше.
Кладём муку, крахмал и разрыхлитель, всё перемешиваем. Тесто должно быть по густоте, как на оладьи.
Берём форму для выпечки, у меня силиконовая, выливаем тесто.
Сверху кладём тёплую начинку.
Посыпаем натёртым твёрдым сыром.
Ставим в нагретую до 220 градусов духовку на 30-40 минут.
Сыр должен хорошо зарумяниться.
Готовый пирог достаём из формы.
Он вкусен как горячий, так и холодный.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 ноября 2014 года Покусаева Ольга #
16 ноября 2014 года мисс # (автор рецепта)
16 ноября 2014 года Tamara Shepeleva #
16 ноября 2014 года мисс # (автор рецепта)
16 ноября 2014 года Кир Рояль #
16 ноября 2014 года мисс # (автор рецепта)
16 ноября 2014 года Абрикосина1 #
А я думала, что водку добавляют в тесто для того, чтобы оно хрустело
16 ноября 2014 года мисс # (автор рецепта)
16 ноября 2014 года Mary Stone #
16 ноября 2014 года мисс # (автор рецепта)
16 ноября 2014 года nastya1989751 #
16 ноября 2014 года мисс # (автор рецепта)
16 ноября 2014 года masha vet #
16 ноября 2014 года мисс # (автор рецепта)
16 ноября 2014 года Ange77 #
16 ноября 2014 года мисс # (автор рецепта)
16 ноября 2014 года ISOLDA #
16 ноября 2014 года мисс # (автор рецепта)
16 ноября 2014 года Esenija #
16 ноября 2014 года мисс # (автор рецепта)
16 ноября 2014 года Esenija #
16 ноября 2014 года мисс # (автор рецепта)
16 ноября 2014 года orudakva #
16 ноября 2014 года мисс # (автор рецепта)
16 ноября 2014 года Людмила НК #
16 ноября 2014 года мисс # (автор рецепта)
16 ноября 2014 года FoodStation1 #
16 ноября 2014 года мисс # (автор рецепта)
16 ноября 2014 года Марина Мармеладинка #
16 ноября 2014 года мисс # (автор рецепта)
16 ноября 2014 года Janecheh #
16 ноября 2014 года мисс # (автор рецепта)
16 ноября 2014 года Надежда1502 #
16 ноября 2014 года мисс # (автор рецепта)
16 ноября 2014 года karies77 #
16 ноября 2014 года мисс # (автор рецепта)
16 ноября 2014 года karies77 #
16 ноября 2014 года Gerardina #
16 ноября 2014 года мисс # (автор рецепта)
16 ноября 2014 года Gerardina #
16 ноября 2014 года мисс # (автор рецепта)
16 ноября 2014 года начинающий повар-нок #
16 ноября 2014 года мисс # (автор рецепта)
16 ноября 2014 года Таш #
16 ноября 2014 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: