Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Tamara ShepelevaПоваренок 6 уровня

2 декабря 2014, 23:25
14433

Кростата с кремом из рикотты

Пирог очень вкусный, нежный, мне кажется его невозможно не полюбить. Хочу угостить им замечательного человечка - милую Танечку (Chudo).

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Кростата с кремом из рикотты»:

Тесто

Крем

Цедра лимона (от 1 лимона) — 1 шт
Рикотта — 200 г
Молоко — 400 мл
Желток яичный — 1 шт
Сахар тростниковый (нерафинированный тм "Мистраль" - в кре) — 150 г
Яйцо куриное — 1 шт
Крахмал кукурузный — 70 г

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3939.7 ккал	белки 73.8 г	жиры 175.9 г	углеводы 540.3 г
100 г блюда
ккал 266.2 ккал	белки 5 г	жиры 11.9 г	углеводы 36.5 г

Рецепт «Кростата с кремом из рикотты»:

Итак, приступим. Молоко нагреем в кастрюльке, добавим в нее цедру лимона, срезанную ножом. Оставим на полчаса, чтобы молоко напиталось цитрусовым вкусом
Тем временем замесим тесто. Смешаем в чаше муку, соль, крахмал, сахар, соду и масло - перетрем все руками в крошку
Добавим яйцо
Замесим тесто.
Убираем в холодильник на полчаса.
Варим крем. В миске смешиваем коричневый сахар и крахмал
Добавляем яйцо, размешиваем
Вливаем горячее молоко (лимонные корки предварительно удаляем) тонкой струйкой, хорошо размешиваем венчиком
Переливаем обратно в кастрюльку и ставим на средний огонь, варим до загустения (внимание: густеет крем очень быстро, старайтесь активно мешать венчиком, чтобы не прилип ко дну кастрюльки). По готовности убираем с плиты и даем немного остыть.
Пока остывает крем, раскатываем наше тесто в пласт (по форме)
Аккуратно переносим тесто в смазанную форму для выпечки (д=25) (без бумаги), убираем излишки теста (они нам еще пригодятся)
В крем миксером вбиваем рикотту, хорошо взбиваем
Затем добавляем желток, взбиваем.
Выкладываем крем на тесто, разравниваем (в первоисточнике рекомендовалось присыпать сухарями тесто, а я забыла). Из оставшегося теста делаем полоски, выкладываем их поверх крема. Выпекаем в горячей духовке на средней полке при температуре 190* - 40 минут (но у меня уже через 25 минут была готова) (ориентируйтесь по своей). По готовности остудить! Приятного чаепития!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Фейерверк сладких подарков" На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка чаепитие полдник праздник десерт

Вкусы: сладкий лимонный творожный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/99371/]Кростата с кремом из рикотты[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/99371/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014dec/02/08/955881_14810-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Пирог очень вкусный, нежный, мне кажется его невозможно не полюбить. Хочу угостить им замечательного человечка - милую Танечку (Chudo).

Ингредиенты: Цедра лимона, Мука пшеничная, Масло сливочное, Соль, Яйцо куриное, Рикотта, Молоко, Желток яичный, Сода, Крахмал кукурузный, Сахар тростниковый, Сахар.
Тэги: выпечка, чаепитие, полдник, праздник, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кростата с кремом из рикотты
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014dec/02/08/955881_14810-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кростата с кремом из рикотты" title="Рецепт: Кростата с кремом из рикотты"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Пирог очень вкусный, нежный, мне кажется его невозможно не полюбить. Хочу угостить им замечательного человечка - милую Танечку (Chudo).</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кростата с кремом из рикотты»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1534">Рикотта</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3347">Сахар тростниковый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/99371/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кростата с кремом из рикотты

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Кростата с кремом из рикотты»:

Мука пшеничная Масло сливочное Соль Яйцо куриное Сода Крахмал кукурузный Сахар Цедра лимона Рикотта Молоко Желток яичный Сахар тростниковый

Тэги: выпечка, чаепитие, полдник, праздник, десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

229

Кростата с рикоттой и шоколадом

83
229
2417

Тёплый десерт к завтраку "Груша в облаках"

Шоколадная кростата с ананасом и папайей

Показать все варианты рецепта (6)

Фотографии «Кростата с кремом из рикотты» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

14 марта 2020 года Tata0330 #

+19

[+5]

Спасибо за замечательный рецепт, несложно, нежно, очень вкусно!!!Я правда забыла в крем желток добавить, думаю, на вкусе это не отразилось.

27 марта 2018 года Лисичка-сестричка-2016 #

Вчера испекла! Выпекала в эл духовке при 180 гр 40 мин, потом накрыла фольгой и оставила остывать в духовке. В остывшем виде легко вышел из формы. Вчера отрезала себе кусочек на пробу - очень нежная начинка, все пропеклось. На следующий день, т. е. сегодня утром, мне показался еще вкуснее. Буду готовить еще. Спасибо за рецепт, прост в приготовлении и результат выше всяких похвал!

2 апреля 2018 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибо за отзыв!

13 марта 2017 года lenchik1616 #

+17

[+5]

Этот пирог Очень Нежный воздушный .Крем просто тает во рту .Нижний песочный корж оттеняет начинку из риккоты с кремом. Решетка сверху придает этому пирогу дополнительную изысканность . Всем нашим гостям очень понравилось. Спасибо огромное за рецепт !!!!!

14 марта 2017 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибо за фото и отзыв!!

28 февраля 2017 года Аллочка-уралочка #

Тамара, нежная кростата

28 февраля 2017 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

28 февраля 2017 года mojito2012 #

+21

[+5]

Продолжаю варить сыр и каждое воскресенье выдумывать , куда деть рикотту. Нежнейшая кростата нас порадовала - замечательный выход!

28 февраля 2017 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

чудесный пирог!!!

27 июля 2018 года gural86 #

↑Ответ для mojito2012

подскажите рецепт как варите сыр)

27 июля 2018 года mojito2012 #

ПОСМОТРИТЕ РЕЦЕПТЫ NDemon

28 марта 2016 года springwind492 #

Очень удачный рецепт, готовила дважды

) Отдельное спасибо за подробное описание приготовления заварного крема: научившись готовить его для кростаты, легко приготовила и для Наполеона.

28 марта 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

21 октября 2015 года amichetta #

вопрос по рецепту

Здравствуйте! Подскажите, пжл, каких размеров должна быть форма? ?

21 октября 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

примерно 26 см

21 октября 2015 года amichetta #

Спасибо! ))

18 мая 2015 года Ска3о4ка #

Попробовала сделать вчера ваше чудо тортик с помощью доченьки

как раз к приходу гостей. Нам очень понравился

Жаль что "умяли" мы его за один присест, хотя нас было всего 4 взрослых и моя дочурка Лаура

довольно таки не хлопотный, таящий во рту, правда тесто у меня не получилось раскатать, пришлось лепить все руками прям в форме

Спасибочки вам большое, ставлю жирный ➕ и забираю в КК.

Кстати, можете оценить мой фотоотчет у меня на страничке( к сожалению рейтинг не позволяет выставить здесь фото

)

18 мая 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв!

8 января 2015 года ttottik #

Спасибо! Пирог был великолепен

делали дважды: и с магазинным сыром, и с самодельным. Понравились оба варианта!

8 января 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

9 декабря 2014 года Violl #

Томочка, замечательный пирог

для прекрасного, отзывчивого человека, Танечки

9 декабря 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибо дорогая!

7 декабря 2014 года Lenno4ek #

можно ли заменить кукурузный крахмал картофельным?

7 декабря 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

можно.

7 декабря 2014 года jullliya #

Испекла сегодня. Скажите, а начинка и должна оставаться жидкой?

Так свиду красиво, а разрезала - и все вытекает.

7 декабря 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

Нет пирог должен остыть и начинка застыть, т.к. в составе желток и крем.

8 декабря 2014 года jullliya #

ой, все получилось замечательно! Пирог очень вкусный! Даже тепленьким вкусный, только форму плохо держит. Дали остыть - и все шикарно!! Спасибо огромное!

8 декабря 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

7 декабря 2014 года ttottik #

Спасибо за рецепт! Это не просто вкусно, это божественно!!!!

7 декабря 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

4 декабря 2014 года barska #

Прекрасный подарок для Танюшки!!! И очень красиво оформлен!!!!

4 декабря 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибо Нина!

3 декабря 2014 года ПантерРрочка #

Так красиво, воздушно, шикарно!

4 декабря 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибо Катюш!

3 декабря 2014 года felix032 #

Великолепный пирог и отличный подарок!!!

4 декабря 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибо!

3 декабря 2014 года marfutak # (модератор)

Представляю, как это вкусно

3 декабря 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

было очень вкусно!

3 декабря 2014 года korolina #

Шикарный пирог!!!

4 декабря 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибо Ириш!

3 декабря 2014 года tomi_tn #

Потрясающий рецепт!

4 декабря 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибо!

3 декабря 2014 года mtata #

Тамарочка очень красиво и вкусно

3 декабря 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибо Танюш!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Кростата с кремом из рикотты

Ингредиенты для «Кростата с кремом из рикотты»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кростата с кремом из рикотты»:

Другие варианты рецепта

Кростата с рикоттой и шоколадом

Кростата с грушами и рикоттой

Груши, запечённые с рикоттой

Кростата с яблоками и грушами

Тёплый десерт к завтраку "Груша в облаках"

Шоколадная кростата с ананасом и папайей

Похожие рецепты

Тарт с лимонным кремом

Аджарские хачапури

Маковый пирог "Любимый"

Пирог "Летняя зима"

Открытый пирог с творогом "По-аджарски"

Греческие пирожки к Пасхе "Калицунья"

Деревенская галета с ежевикой

Тарт с творогом, персиком и яблоком

Яблочный пирог с малиновым вареньем

Фотографии «Кростата с кремом из рикотты» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом хайтек V523 "Тандер-Бей"

Каркасный дом с террасой V487 "Монро"

Каркасный дом одноэтажный V448 "Джексон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!