Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Слоеный торт
  • 5 декабря 2010, 22:38
  • 4247871

Торт "Наполеон"

Рецепт: Торт Наполеон

11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!

Категория: Десерты Торты Слоеный торт

Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:

Тесто

Крем 1

Крем 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8266.8 ккал 		белки
118.7 г 		жиры
484.7 г 		углеводы
938.2 г
100 г блюда
ккал
316.7 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
18.6 г		 углеводы
35.9 г

Рецепт «Торт "Наполеон"»:

  • На доску просеять 5 стаканов (емкость стакана 250 мл) муки. Добавить маргарин комнатной температуры и порубить ножом в более или менее однородную крошку. Я предпочитаю сначала нарезать маргарин на кусочки, а потом растирать руками, получается быстрее и крошка более равномерная.

  • Постепенно вливая 1 стакан молока, быстро замесить тесто. Оно получается жирное, не прилипает к рукам и доске. Должна сказать, что месить тесто для "Наполеона" ни в коем случае нельзя долго, иначе тесто при раскатывании будет "затягиваться".

  • Тесто разделить пополам и каждую часть - на 7 кусочков (всего 14 кусочков). Раскатать очень тонко. Тесто очень благодарное, раскатывается легко и не рвется. Наматывать его не скалку нет необходимости. Переложить тесто на чистый, сухой противень, расправить.

  • Обрезать, наколоть вилкой. Я брала донышко от разъемной формы диаметром 28 см. Выпечь при 200*С до золотистого цвета. Печется очень быстро, буквально 5-7 минут. Надо следить, чтобы не передержать. Снимать очень осторожно широким ножом, коржи очень хрупкие...

  • Вот такая стопка коржей у нас получилась...

  • Обрезки раскидать на противень и запечь до светло-коричневого цвета. Когда обрезки остынут, истолочь их в крупную крошку. Я просто разминаю руками.

  • Теперь приступим к приготовлению крема. 3 желтка растереть с 3-мя ст. л. сахара добела, всыпать 3 ст. л. муки. Перемешать. Развести небольшим количеством молока, взятого от нормы для 2 крема, до кисельной массы.

  • Оставшееся молоко (всего 0,5 л) вскипятить и влить в массу, помешивая. Довести до кипения. Остудить. Масло взбить с 2-мя стаканами сахара. По ложке добавлять заварной крем и взбивать на средней скорости каждый раз до гладкости. Действовать надо осторожно, т. к., если закинуть сразу много заварного крема, общий крем может расслоиться.

  • Крем получается очень пышный, нежный, воздушный. Коржи промазать ТОНКИМ слоем крема и сложить в стопку. Обрезки измельчить и посыпать сверху. Немного крошек оставить.

  • Вот так будет выглядеть наш тортик после промазывания коржей. Он немного осел.

  • Накрыть доской и аккуратно поставить сверху небольшой гнет. У меня 2-литровый чайник с водой. Так оставить на ночь. Утром груз снять. Торт осядет. Крошку сверху слегка разрыхлить вилкой. Крем немного выдавится по бокам, размазать его и обсыпать бока крошкой.
    Ну, вот и все! Такой вот у меня "Наполеон". Мы очень любим этот торт, особенно муж. Все время просит меня его приготовить, но для семьи я готовлю его очень редко. Вот себе на 40-летие готовила, а потом мужу на 55-летие (а мы с ним с одного года)...


Вот так он выглядит в разрезе. Вы верите, что здесь 14 коржей?
Ура!!! Ура!!! Я научилась увеличивать фотографии!!! Девочки, спасибо, кто помог подсказками!!! Ура!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол : День рождения / Новый год На ужин : На десерт

Теги: десерт торт выпечка

Вкусы: нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Наполеон"
Рецепт: Торт Наполеон

11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!

Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:

Другие варианты рецепта

24059

Торт "Наполеон"

3158

Необыкновенно вкусный карамельный "Наполеон"

2074

Торт "Наполеон" по-одесски

1822

Торт "Наполеон в шоке"

1509

Торт "Наполеон" по старинному рецепту

1317

Торт "Наполеон" на шесть коржей

1165

Творожный торт "Наполеон"

946

Торт "Наполеон классический"

941

Торт "Наполеон" мокрый

933

Любимый торт-почти "Наполеон"

927

Торт "Наполеон" от моей бабушки

769

Постный торт "Наполеон"

671

"Наполеон" на сковороде

661

Очень простой "Наполеон"

606

Торт "Наполеон" творожный

606

Идеальный Наполеон

583

Торт "Наполеон" на светлом пиве

575

Торт "Королевский Наполеон"

504

Торт "А-ля Наполеон"

500

Торт «Наполеон»

493

Торт "Наполеон" для любимой мамы

483

Торт "Наполеон"

447

Торт "Наполеон" по-быстрому

444

Торт Наполеон "Экономная жена"

430

Жареный торт "Наполеон" с заварным кремом

428

Торт "Наполеон" апельсиновый

354

Торт "Наполеон"

347

Торт "Наполеон"

330

Торт "Наполеон"

324

Торт "Наполеон"

310

Торт "Наполеон"

275

Торт "Наполеон"

250

Торт "Наполеон" низкокалорийный "от Маруси"

237

Оформление Наполеона

224

Тыквенный торт "Наполеон" с банановым кремом

223

Торт "Наполеон"

203

Торт "Наполеон"

198

Торт песочный "Наполеон"

197

Торт слоеный постный а-ля "Наполеон"

179

Торт "Наполеон"

175

Торт "Наполеон"

174

Торт "Наполеон"

160

Торт Наполеон «Семейный»

149

Торт "Наполеон"

138

Торт Наполеон

132

Торт лимонно-ореховый "Наполеон"

129

Наполеончики "Пальчики оближешь"

126

Классический "Наполеончик"

122

Десерт "Наполеон"

119

Торт "Наполеон" двойной

115

Торт "Наполеон"

114

Наполеон

113

Наполеон от мамы

112

Торт "Наполеон" на 100 %

106

Торт "Клубничный наполеон"

101

Торт "Наполеон"

98

Сливочный торт "Наполеон"

98

Торт "Наполеон"

95

Шоколадный "Наполеон"

81

Торт "Наполеон с миндалем"

69

Наполеон "День-Ночь"

67

Мини-тортики "Наполеон"

64

Торт "Наполеон"

63

Торт с банановым кремом "А-ля "Наполеон"

61

Торт "Наполеон"

60

Торт "Наполеон" от Иришки

59

Мой торт "Наполеон"

57

Еще один "Наполеон"

57

Бананово-медовый "Наполеон"

57

Торт "Наполеон"

54

Яблочный "Наполеон" с корицей

52

Торт " Наполеон"

49

Домашний "Наполеон"

48

Торт "А-ля Наполеон"

48

Торт "Наполеон"

45

Торт "Банановый Наполеон"

43

Торт "А-ля Наполеон"

39

Торт "Наполеон"

31

Торт "Наполеон"

26

Наполеончик "Любимый"

25

"Наполеон"

19

Наполеон с черносливом

18

Торт "Наполеон"

18

Торт "Наполеон"

16

Торт "Наполеон"

13

Торт "Наполеон"

12

Торт "Наполеон"

Показать все варианты рецепта (87)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Наполеон"» от приготовивших (290)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124
Отличный рецепт!!! А сильно жирный или приторный он получается?
Торт получается жирноватым, но не приторным. Он, конечно, очень сытный и калорийный. Почему и готовлю его очень редко, несмотря на то, что муж его просто обожает.
уже 2 раза делала этот торт по вашему рецепту =)
очень вкусный получается, спасибо
На здоровье!!! Рада, что вам так нравится)))
Не скажу, что готовится быстро. Добавила немного клубники между слоями. Торт пропитался, но не так чтобы совсем уж, структура чувствуется.
Сын сказал : ОФигенчик ( это у него высшая похвала)
В следующий раз буду готовить лет через 15
Ну, примерно, как я... для своих.
Торт понравился, с покупным не сравнится!
Ой, я очень рада)))))))
↑Ответ для малибу
И спасибо огромное за фото.)) Фото - это вседа очень приятно)))
почему нельзя использовать масло для теста?
Масло использовать, конечно, можно, но я вас уверяю, с маргарином это тесто будет лучше. Поверьте мне. Я готовлю этот торт уже больше 30-ти лет. Почему-то именно маргарин придает ему нужную рассыпчатость.
Классика!!! Любимый торт моего папы, хотя пеку всякие торты. Правда в коржи лучше добавить соды гашеной уксусом, тогда коржи получаются мягче и хрустящие. Спасибо
Нет, не лучше!!! Моему рецепту ОЧЕНЬ много лет... слишком много лет, что я в нем что-нибудь меняла. Еще моя крестная и ее мама на Украине его пекли... во времена царя Гороха. Десятки хозяек брали у меня этот рецепт и все остались довольны. Да и тут, на сайте многие уже попробовали. Есть много рецептов Наполеона и с содой, и с лимонной кислотой, и со сметаной, и с уксусом, но я в своем рецепте ничего менять не буду. Уж слишком он мне нравится именно в таком виде - МОЙ ОБОЖАЕМЫЙ НАПОЛЕОН!!!
Когда замешиваем тесто...добавляем по чуть чуть молока (1 стакан). так вот...надо ли еще муки подсыпать?а то как то получилась жидковатое тесто...и пришлось добавить муки еще. или может я порцию этого молока,которую надо понемножку вливать, слишком большую выбрала? На вкусе как отразилось вечером посмотрим.
Стакан имееется в виду - 250 мл. А муки может понадобиться и побольше, это зависит от ее клейковины. Так что ничего страшного, думаю, не произошло. Подождем результата.
↑Ответ для NovichekO
Получился тортик!на вид очень похож на фото тортика от Ларек (фотографии от кулинаров). Очень сладкий тортик,больше одного кусочка я не осилила. Единственное что я сделала не так - его чуть заморозила, поставила на балкон но когда оттаял еще вкуснее стал Спасибо Вам огромное за рецептик!Я Новичек к сожалению, фото добавить не могу
Ничего, подождем. Когда появится уровень, сможете добавить. Я рада, что вам все удалось. Спасибо за подробный отчет.
можно сказать стал коронным!))))хотя пеку много всяких тортов))не раз пекла в подарок!)а терь чуть ли не заказы получаю испечь "мой" наполеончик)))вот и сейчас только что закончила,засунула в холодильник под гнёт,тоже в подарок на ДР на понедельник!
позапрошлым летом задалась идеей научиться печь наполеон,подруга-повар первый раз помогла,дала рецепт,всё отлично получилось....но сама потом толи боялась....но оч сложно он мне дался на второй раз...зато прошлой весной случайно набрела на Ваш рецептик...пришла в восторг от простоты....и действительно с лёгкостью получился,тесто неприхотливое...просто играет в руках,не липнет...супер!!!!делала уже с десяток раз его так точно за эти полгода уже набила руку на счёт крема,какое должно быть масло по состоянию для идеальной воздушности крема!)))вообщем все родные и куча друзей в диком восторге от моего тортика!!!СПАСИБО ВАМ ЗА РЕЦЕПТИК!
Спасибо вам за такой восторженный комментарий))) Как жаль, что вы не можете добавить фото((( Было бы интересно глянуть.
пожалуйста!))да без проблем!!!)))с утра когда вытащу его чтоб бочка подмазать и обсыпать!)и уже в конечном варианте сфотографирую!))ну а в разрезе уже подругу попрошу,которой дарю)предыдущие фотографировала....но вроде поудаляла фотки!)
Дело не в том, чтобы сделать фото. Дело в том, что добавить вы его не сможете, т.к. у вас пока нулевой уровень. А фото можно добавлять только с первого уровня. Первый уровень можно получить, разместив хотя бы один рецепт. Можно даже без пощаговых фотографий. Так что фото сделайте и обязательно сохраните. А потом, когда появится первый уровень, добавите.
ааа...ну я на поварёнке уже наверное больше года "пасусь" по рецептикам,как-то пыталась один свой рецепт добавить,запуталась и он наверное удалился!)ну мож как-нибудь добавлю ещё!)
тортик просто потрясающий. Вы умница
Спасибо!
"Улыбнуло" описание рецепта.Представила себе капитана лопающего торт
Обязательно попробую спечь тортик по вашему рецепту!Скажу всем что называется "Капитанский Наполеон"
Спасибо! Вы меня тоже развеселили. Обязательно скажу Валере, что в его честь Наполеон назвали Капитанским.
Вот там написано, где идет про приготовление крема "По ложке добавлять заварной крем и взбивать на средней скорости каждый раз до гладкости...", что нужно добавлять заварной крем, т.е. имеется ввиду сухой?Если да, то сколько надо этого сухого грамм?
заранее спс!
"3 желтка растереть с 3-мя ст. л. сахара добела, всыпать 3 ст. л. муки. Перемешать. Развести небольшим количеством молока, взятого от нормы для 2 крема, до кисельной массы.Оставшееся молоко (всего 0,5 л) вскипятить и влить в массу, помешивая. Довести до кипения. Остудить." Вот это у нас получился заварной крем. Потом, когда вы взобьете масло с сахаром, этот заварной крем надо по ложке добавлять в масляный и каждый раз взбивать до гладкости. Теперь понятно?
да, теперь понятно
кажется мне, что пора мне приниматься за тортопечение))) я балуюсь пирогами всякими, шарлотками. А тут, смотрю, особо сложного ничего нет! Моя свекровь тоже печет наполеон. у нас есть традиция-на праздник, когда собирается вся большая семья, она печет Наполеон... и вот, когда подошло время десерта, она гордо вносит НаполеоНИЩЕ и мы все угадываем сколько коржей! в последний раз-на Троицу 2008г- было 33!!! угадал ее зять))) к сожалению, я так и не умею его печь, хотя она обещала научить... Но живет далеко от нас, в Германии. нечасто балуют своим визитом... пожилая уже...за 70. так что беру Ваш рецептик с большим удовольствием! спасибо за "жилетку"-поплакалась, вспоминая свЁкров, уж очень мы дружны
33!!!!!!! Вот это да!!!!!!! Я самое большое 20 коржей пекла и этого более, чем достаточно. Даже 15-18 коржей будет торт супер!!! Но, 33!!! Даже представить себе не могу)))
огроменный, конечно))) но и нас, родни, за праздничным столом немало)))
какая вкусняшка. Я обожаю этот тортик, простой но вкусный. Спасибо за ваш рецептик [x]12:38 05.11.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
На здоровье!!!
Ну что тут скажешь. Торт супер! Тесто класс! Крем, это вообще отдельная тема! Фотку прилагаю, делала на день рожденья сына.
Спасибо большое за отзыв и, особенно, за фото! Всегда приятно, когда добавляют фотографии. Я очень рада, что вам так понравилось.
Торт очень сладкий, даже ребенок, любитель сладкого, сказала, что очень сладкий. Жаль потраченного времени. И сахара добавила на пол стакана меньше. А если бы норму всыпала, думаю и кишки засахарились бы...
Сахар, соль, специи - это дело очень индивидуальное. Подгоняйте под свой вкус. Я никогда не сыплю весь сахар, что заявлен в рецепте, кладу по частям и пробую. Как правило, уходит меньше.
спасибо большое, первый раз и все получилось!
Пожалуйста. Я очень рада вашему успеху!!!
Можно коржи раскатывать прямо на обратной стороне противеня, обрезать по тарелке, а обрезки не убирать,а выпекать сразу с коржом. Так намного быстрее и надежнее.
Отличная идея. Спасибо. Мне и в голову никогда не пришло)))
Под противень положить полотенце, чтобы не скользил Это я забыла дописать
У меня есть коврик силиконовый. Он лучше. Спасибо еще раз.
Здравствуйте!Отдельное спасибо за заварной крем - самый детальный рецепт. А теперь к делу. Приготовила Наполеон по вашему рецепту. Получился для первого раза неплохо. Но! Он у меня твердоватый оказался , а у вас на фото такой мягкий и воздушный! Что могла я сделать не так, поскажите
На самом деле он не такой уж и мягкий, и воздушный... Мягоньким он делается на второй-третий день, если, конечно, доживает Обычно, нет! Надо очень тонко раскатывать коржи, буквально до прозрачности. Если так не получается, то крема класть побольше, чтобы они могли пропитаться. Но, самая фишка - это, конечно, когда тонюсенькие коржи и тонкий слой крема)))
Здравствуйте!Отдельное спасибо за заварной крем - самый детальный рецепт. А теперь к делу. Приготовила Наполеон по вашему рецепту. Получился для первого раза неплохо. Но! Он у меня твердоватый оказался , а у вас на фото такой мягкий и воздушный! Что могла я сделать не так, поскажите
спасибо) очень понравилось, точь-в-точь как на картинке. Только уж больно времени много занимает, у меня ушла часа 4 наверное.[x]12:26 16.10.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Да уж, что верно, то верно((( Это не быстрый тортик... но, каков результат!!! Разве он не стоит приложенных усилий)))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V063 "Альва"

Каркасный дом с 3 спальнями V063 "Альва"
Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"
Каркасный дом V020 "Эшвилл"

Каркасный дом V020 "Эшвилл"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 538 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки