Волшебное, не капризное тесто на сыворотке. Пеку из этого теста все: пирожки, булочки, пироги и ватрушки, и пампушки:). Замешиваю в хлебопечке) Простите, если уже есть такой рецепт!
Мамочка_двух_котятПоваренок 1 уровня
- 4 марта 2015, 16:12
- 16812
Универсальное тесто на сыворотке
Ингредиенты для «Универсальное тесто на сыворотке»:
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Сыворотка — 200 мл
- Молоко — 50 мл
- Масло сливочное — 75 г
- Дрожжи (с горочкой) — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 60 г
- Соль — 1 ч. л.
- Желток яичный (для смазки) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3165.4 ккал |
белки
82.4 г |
жиры
94.5 г |
углеводы
525.3 г |
| Порции | |||
| ккал 316.5 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 52.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 275.3 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 45.7 г |
Рецепт «Универсальное тесто на сыворотке»:
Все предельно просто)
Погружаем все в ведерко своей помощницы, единственное, масло предварительно растопить, выставляете режим замеса "Основной" (у меня 2 ч.20 мин.) или режим "Пельмени" (20 мин), а потом на минут 30 в духовку на минимальной температуре (45-50*С) до пышного подъема. Иногда муки требуется 630-650 гр, но это редко, наверно, из-за разной влажности.
Когда тесто подошло, делаем пирожки или пампушки)
А если хочется воздушных, пуховых булочек, то увеличиваем сахар до 80-85 гр, добавляем ванилин или корицу, сухофрукты сразу в ведерко вместе со всеми ингредиентами).
Из этого же теста получаются замечательные ватрушки с творогом и повидлом.
Ну, а если это пампушки, готовим тесто как для пирожков, и формируем булочки.
Выпекаем и делаем заливку: чеснок+зелень петрушки+растительное масло), после выпечки заливаем соусом) Готово!
Перед выпечкой дать расстояться примерно минут 30 и ставить печься в уже разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаю примерно 25-30 минут, предварительно смазав желток+чуток молочка)
Попробуйте!
Погружаем все в ведерко своей помощницы, единственное, масло предварительно растопить, выставляете режим замеса "Основной" (у меня 2 ч.20 мин.) или режим "Пельмени" (20 мин), а потом на минут 30 в духовку на минимальной температуре (45-50*С) до пышного подъема. Иногда муки требуется 630-650 гр, но это редко, наверно, из-за разной влажности.
Когда тесто подошло, делаем пирожки или пампушки)
А если хочется воздушных, пуховых булочек, то увеличиваем сахар до 80-85 гр, добавляем ванилин или корицу, сухофрукты сразу в ведерко вместе со всеми ингредиентами).
Из этого же теста получаются замечательные ватрушки с творогом и повидлом.
Ну, а если это пампушки, готовим тесто как для пирожков, и формируем булочки.
Выпекаем и делаем заливку: чеснок+зелень петрушки+растительное масло), после выпечки заливаем соусом) Готово!
Перед выпечкой дать расстояться примерно минут 30 и ставить печься в уже разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаю примерно 25-30 минут, предварительно смазав желток+чуток молочка)
Попробуйте!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 апреля 2021 года galina27 1967 #
3 апреля 2019 года gromovvv #
вопрос по рецепту14 ноября 2018 года АкуЛИНА2 #
[+4]Внучка всё время трогала его и говорила какое же оно мягонькое.
Замесила в ХП и напекла пирожков в духовке.
15 ноября 2018 года lioliy1967 #
28 марта 2018 года inna_2107 #
[+5]28 марта 2018 года ирпенчанка #
28 марта 2018 года inna_2107 #
28 марта 2018 года jannasimf #
28 марта 2018 года inna_2107 #
28 марта 2018 года lioliy1967 #
28 марта 2018 года inna_2107 #
28 марта 2018 года yugai ludmila65 #
28 марта 2018 года inna_2107 #
28 марта 2018 года mtata #
28 марта 2018 года inna_2107 #
28 марта 2018 года Бархатные ручки #
28 марта 2018 года inna_2107 #
28 марта 2018 года Ирушенька #
29 марта 2018 года inna_2107 #
9 октября 2017 года tofik zp #
6 октября 2017 года defy-spb #
9 октября 2017 года Мамочка_двух_котят # (автор рецепта)
Или наоборот чего-нибудь пикантного смело можно добавить чеснок, розмарин, перец, орегано любую смесь трав(итальянскую например).
Спасибо, за доверие!
16 марта 2016 года Светлана Харланова #
13 февраля 2016 года nov olga #
4 апреля 2015 года Valeri81 #
5 апреля 2015 года Мамочка_двух_котят # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: