Мякиш у хлеба мало того что красивый, с узорами, но еще и приятно радует легкой разницей вкусов: в оранжевом томатном чувствуется небольшая кислинка. Прекрасный хлеб для праздничного стола! Рецепт взят с сайта "Я и моя хлебопечка" большое спасибо Анне Китаевой!
Mamita SIПоваренок 6 уровня
- 19 марта 2015, 19:00
- 2203
Хлеб "Узорный"
Ингредиенты для «Хлеб "Узорный"»:
Белое тесто
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Вода — 260 г
- Кефир — 50 г
- Масло растительное — 35 г
- Сахар — 10 г
- Соль — 8 г
- Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
Оранжевое тесто
- Мука пшеничная / Мука — 480 г
- Отруби (пшеничные) — 20 г
- Вода — 280 г
- Томатная паста — 70 г
- Масло растительное — 35 г
- Сахар — 10 г
- Соль — 8 г
- Дрожжи — 1,5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4281.5 ккал |
белки
99 г |
жиры
93.6 г |
углеводы
775 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 241.9 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 43.8 г |
Рецепт «Хлеб "Узорный"»:
-
Для начала готовим белое тесто. Все ингредиенты взвешиваем на весах, даже воду. В теплой воде растворяем соль и сахар, добавляем кефир, растительное масло и дрожжи.
Ингредиенты указаны на 2 булки хлеба, если будете готовить одну, поделите количество пополам. -
Постепенно подсыпая муку замешиваем тесто. Вы можете замесить тесто в вашей хлебопечке, согласно инструкции на режиме "Пельмени" (если не ошибаюсь)
-
Для оранжевого теста в теплой воде растворяем соль, сахар, томатную пасту, растительное масло и дрожжи. Затем добавляем отруби
-
И, постепенно подсыпая муку, замешиваем тесто.
-
Выкладываем тесто по мискам, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте для подъема на 1,5-2 часа.
-
Через 2 часа тесто подошло.
-
Разделить каждое тесто на 2 части
-
Раскатать одну часть белого теста и одну часть оранжевого в пласт, размером чуть меньше, чем форма для хлеба
-
Положить оранжевое тесто на белое и скатать в рулет.
-
Хорошенько защипнуть края и положить в форму швом вниз.
-
Вторую булку хлеба делаем наоборот: на оранжевую часть теста выкладываем пласт белого теста, скатываем в рулет.
-
Защипываем шов и укладываем в форму для хлеба.
-
Оставляем в теплом месте под пленкой для подъема. Выпекаем при t 190-200С 40-45 минут. Первые 15 минут с паром. Или же укладываете хлеб в ведерко хлебопечки и после подъема устанавливаете в хп, программа "Выпечка"
Хлеб с оранжевым тестом сверху:
Хлеб с белым тестом сверху:
Высоко стоял в духовке и верхушка подзажарилась
Хлеб с белым тестом сверху:
Высоко стоял в духовке и верхушка подзажарилась
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 марта 2015 года JeSeKi # (модератор)
19 марта 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
19 марта 2015 года JeSeKi # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: