Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски
  • 18 августа 2008, 19:19
  • 95945

Икра баклажанная "Ностальгия"

Рецепт: Икра баклажанная "Ностальгия"

Как-то мне попалась старая кулинарная книга, предназначенная специально для предприятий общественного питания СССР. Именно в ней я и обнаружила рецепт этой икры. А когда приготовила, то вкус еe сразу же напомнил студенческое общежитие. Теперь все мои знакомые постоянно заказывают мне эту икру - тоже, видимо, ностальгия за юностью. Попробуйте и вы.

Категория: Закуски

Ингредиенты для «Икра баклажанная "Ностальгия"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
429.9 ккал 		белки
13.3 г 		жиры
2 г 		углеводы
539.3 г
100 г блюда
ккал
30.7 ккал		 белки
1 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
38.5 г

Рецепт «Икра баклажанная "Ностальгия"»:

  • Баклажаны, помидоры помыть, запечь в духовке при максимальной температуре 30-40 минут (регулируйте время по возможностям своей духовки. У меня иногда на запекание уходит до часа, а иногда хватает и 30 минут).

  • Лук очистить, порезать произвольными кусочками, сбрызнуть чуть уксусом, посолить и пассеровать до золотистого цвета. Когда лук уже пожарится, выложить в него порезаный на маленькие кусочки чеснок, перемешать и потомить под закрытой крышкой вместе с луком ещё 3-5 минут.

  • Баклажаны и помидоры очистить от кожуры, выложиить в комбайн (функция - мясорубка), туда же выложить поджарку и премалывать на максимальной скорости до образования сплошной пюреобразной массы.

  • Выложить перемолотую массу в глубокий сотейник, посолить, поперчить по вкусу, добавить лаврушку и томить на маленьком огне, помешивая. Томить до тех пор, пока не испарится лишняя жидкость. Нужную консистенцию выбирайте сами. В конце готовки выньте лавровый листик.

  • Если вы закатываете на зиму, грячую икру выложите в стерелизованные баночки и закатайте.
    Если употребляете сразу, выложите в удобную посуду, охладите и... кушайте с чем душа пожелает.

Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На природу На ужин Неожиданные гости Специальное питание

Теги: закуска

Вкусы: вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Икра баклажанная "Ностальгия"
Рецепт: Икра баклажанная "Ностальгия"

Как-то мне попалась старая кулинарная книга, предназначенная специально для предприятий общественного питания СССР. Именно в ней я и обнаружила рецепт этой икры. А когда приготовила, то вкус еe сразу же напомнил студенческое общежитие. Теперь все мои знакомые постоянно заказывают мне эту икру - тоже, видимо, ностальгия за юностью. Попробуйте и вы.

Категория: Закуски

Ингредиенты для «Икра баклажанная "Ностальгия"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (20)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Икра баклажанная "Ностальгия"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
очень вкусно!!! забрала!! спасибо!!+++
Маечка, спасибо за +++!
Светик,Ты меня раздразнила и мне захотелось такой икорочки,только с беленьким хлебушком!
Помню как вкусно! ++++
Я тоже её люблю с белым хлебушком. И детишки мои полюбили её, только попробовав.
Да,я тоже помню,мама добавляла в такую икру мелко нарезанный репч.лучок и ложечку раст масла.Как же было вкусно.Но скорее всего дело было не в икре,а в нас,нам тогда все вкусно было,это сейчас зажрались,ничем никого не удивишь.+
Да, только иногда от изобилия тянет к чему-то уж очень простенькому. особенно тем, кто находиться далеко от своих мест - у нас такая икра вообще не продаёться, поэтому и ностальгируем - и за юностью, и за родными краями.
Это верно.
Так икры прям захотелось)))
Черный хелеб еще и пюре с сосиской))
Я ребенок рожденный в СССР!))
Так икры прям захотелось)))
Черный хелеб еще и пюре с сосиской))
Я ребенок рожденный в СССР!))
Я тоже дитё СССР. Поэтому эта икорка навевает... А с сосиской - это вообще был праздник для студентов...
спасибо за рецепт на фотке точно выглядит как покупная. Я иногда и щас покупаю, редко только. Вот всегда думала как в домашних условиях приготовить баклажанную икру, чтоб было как из магазина.. именно как из юности. Я помню мы в трудовом лагере когда в 10-ый класс переходила под Бахчисараем в 80 году, (помню еще Олимпиада началась) обжирались ею с черным хлебом и чаем сладким запивали из трехлитровой банки Как же вкусно было, мы там вечно голодные были. Надо будет сделать. Хотя давно уже и сладкий чай не пью... и хлеб не ем... Правда пробило на ностальгию. Забрала +
Вот-вот, и мне она навеяла воспоминания, только студенческого общежития 80-х. Дешовая, вкусная - а что ещё нужно студентам, чтобы сэкономить и вкусно поесть!..
↑Ответ для Ketti-lis
хлеб надо есть,особенно ржаной,витамины....
Это действительно вкусно :P ,а я еще ложу и морковочку, она чуть-чуть добавляет сладость :lol: +++
Да, я тоже раньше добавляла морковочку, и перчик тоже болгарский. Но всё хотелось воспроизвести вот такую вот, "застойную" икорку.
Спасибочки за +++.
Да всегда пожалуйста :P , а что застойная, это точно!! :lol:
У меня как раз кабачки наготове, очень хотела сделать, да подходящего рецепта не было. Спасибки :wink:
Из кабачков чуть по-другому готовиться. Позже выложу "Советский" рецептик кабачковой икорки.
простенько и вкусненько
Спасибо.
Светик!!! Это вкусно. +++++
Лейлочка, спасибо. Возни мало, а действительно вкусно.
ХОРОШО,КОГДА есть ностальгия на те вещи которые можно восполнить ,да по поводу вкуса я знаю,не вкусно,а обалденно вкусно :P
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V329 "Помона"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V329 "Помона"
Каркасный дом с эркером V336 "Палмдейл"

Каркасный дом с эркером V336 "Палмдейл"
Каркасный дом с террасой и балконом "Эдмонтон" V543

Каркасный дом с террасой и балконом "Эдмонтон" V543
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки