Версия для печати
  • 27 апреля 2015, 0:20
  • 155467

Щи по-уральски

Рецепт: Щи по-уральски

Интересная разновидность щей с пшеном. Суп получается насыщенным и очень вкусным. Можно сварить в постном, вегетарианском варианте на овощном бульоне или воде. А можно сварить с мясом. Сегодня я варила его с мясом. Пост ведь кончился. И с картофелем, так как муж у меня суп без картошки, мягко говоря, не приемлет.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Щи

Ингредиенты для «Щи по-уральски»:


Рецепт «Щи по-уральски»:

Лук, морковь и сельдерей очистить и нашинковать тонкой соломкой. Чеснок мелко нарезать. Капусту нашинковать. Картофель, если используете, очистить и нарезать брусочками. Пшено тщательно промыть несколько раз до прозрачности воды.
Все овощи взвешены в уже почищенном и нарезанном виде.

В глубоком сотейнике разогреть 1 ст. л. растительного масла, выложить капусту, помешивая прогреть ее. Добавить томат-пюре, немного бульона и тушить на маленьком огне под крышкой 30–40 минут, до мягкости.

Тем временем спассеровать лук, морковь и сельдерей до мягкости.
Чеснок растереть с небольшим количеством соли.

В кипящий бульон или воду всыпать крупу, довести до кипения и варить при слабом кипении 20 минут. Немного посолить. Добавить зажарку.

Затем добавить капусту и лавровый лист, варить до готовности, 8-10 минут.

Готовые щи заправить растертым с солью чесноком, довести до вкуса солью, сахарным песком и лимонной кислотой. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.


При подаче положить сметану и посыпать рубленой зеленью.


Если используете картофель, последовательность такая: пшено, варить 10 минут + картофель, варить еще 10 минут, посолить + капуста, зажарка, лавровый лист, далее, как написано выше. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Щи по-уральски
Описание: Интересная разновидность щей с пшеном. Суп получается насыщенным и очень вкусным. Можно сварить в постном, вегетарианском варианте на овощном бульоне или воде. А можно сварить с мясом. Сегодня я варила его с мясом. Пост ведь кончился. И с картофелем, так как муж у меня суп без картошки, мягко говоря, не приемлет.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Ловите фото улику. Наваристый, ароматный, немного не привычный для моей семьи, но все же вкусный обед получился! Мне немного напомнил харчо. Готовила на бульоне. Для разнообразия в семейном меню - отличный вариант!
Поймала! Спасибо большое! Рада, что вам понравилось! Вот только... в харчо ведь не кладут капусту
Да, да я знаю, что без капусты..и рис вместо пшена. Я имела ввиду чесночный, пряный вкус бульона....
Аааа... понятно.
Ниночка, нам очень понравились Ваши щи. Передаю Вам огромную благодарность и признательность от всей моей семьи! Всего Вам самого доброго!!!
Спасибо большое, Линочка! Мне очень приятно! Рада, что всем вам понравилось.
Замечательные щи! Ароматные, густые, вкусные! Я сварила с куском курицы; картошку добавила. Нина, спасибо преогромное!
На здоровье, Лорочка! Рада, что тебе понравилось!
Ответ для Хлоркина
Лор, очень симпатичная, аппетитная тарелочка!
Спасибо, Леночек!
Как всегда вкусно и сытно.
Выглядит просто потрясающе аппетитно! Спасибо за чудесный отчет!
Вот такие щи ,на двоих ,были нам на ужин. Варила на бульоне, и мясо оставила в нём-же, сейчас дома холодно,на улице мокро,надо было супчик посытней. Так как из 500г. капусты ,нужных для супа, дома оказалось только 350г. ,остальное дополнила капустой квашенной. Зато не надо было подправлять не кислотой не сахаром,вкус получился идеальным для нас.
Спасибо,Ниночка,за прекрасный рецепт.
Ой, какая интересная идея с квашеной капустой! Возьму на заметку. Спасибо большое! Очень рада, что суп вам понравился!
Спасибо,что обратили внимание на мою идею
Люблю все новое!

И тоже,а ещё поэксперементировать
О, да!!! Это святое!
Нина, спасибо за такой вкусный суп! Муж у меня щи не ест, но эти такие густые и ароматные щи уплетал и хвалил. Я как и многие готовила с картошкой. Использовала домашнюю томатную пасту, поэтому может цве не такой яркий.
Спасибо большое, Лилечка! Очень даже хороший цвет у твоих щей! Я очень рада, что тебе удалось вкусно накормить мужа!
Ответ для Лилек3011
Ой... с Новым годом, Лилечка!
Ниночка спасибо большое за рецепт ,очень он нам знаком ,насыщенный,с чесночным ароматом,добавила сухие специи,красный болгарский перец ,вместо томатной пасты-помидоры в собственном соке .
Спасибо, Танюша! Так приятно, что суп вам приглянулся. Сейчас холодно, самое время таких насыщенных, согревающих супов!
Ответ для mtata
Танечка, очень аппетитная тарелочка!
Оленька спасибо большое
Ответ для mtata
Танюша, чудесная тарелочка с таким аппетитным, ярким супчиком!
Иришечка спасибо большое ,мы такие супчики очень любим
Ответ для mtata
Танечка, хороши щи , очень аппетитные !!!
Галочка благодарю нам они понравились
Ниночка! Великолепные щи! Конечно же, очень вкусно! Готовила с картошкой! Спасибо большое за рецепт!
Людочка, хороши ЩИ!
Леночка! Спасибо большое за похвалу!!!
Ответ для Сурик
Спасибо, Людочка! Выглядит просто потрясающе! Очень рада, что тебе понравилось!
Ответ для Сурик
Людочка, знатные щи, вкусноо !!!
Спасибо большое, моя хорошая! Очень вкусные!!!
Ответ для Сурик
Людочка, замечательная,аппетитная тарелочка! Я тоже с картошкой готовила!
Спасибо большое, Олечка!!!
Ответ для Сурик
как бы мне дожить до завтра,не усну,от такого соблазна Людочка роскошный супчик
Танечка, спасибо большое за похвалу!!!
Ответ для Сурик
Ох какие наваристые да со сметанкой! ммм!!!
Да, вкууусно!!!
Ниночка, спасибо за хороший супчик. Щи не люблю. Знаете как говорится- "щи-хоть тряпку полощи". Но Ваш вариант заинтересовал. Попробую.Отпишусь.Доверяю Вам.
Большое спасибо за доверие! Насчет пословицы... тут ведь, знаете, все от хозяйки зависит, от её щедрости. Удачи вам!
Это точно. Вы МОЛОДЕЦ!!!
Благодарю вас!
Ниночка, спасибо за ещё один рецепт вкуснющего супа! Щи получились просто потрясающими!!! Все ингредиенты очень гармонично сочетаются. Капуста и пшено отлично смотрятся вместе)) Правда, капуста у меня цветная, но это ничуть не испортило супчик)) Все остались сыты и довольны! Спасибо ещё раз!
О, благодарю вас за чудесный комментарий! Я очень рада, что щи вам понравились. Обязательно попробую приготовить их с цветной капустой, тем более, что я её обожаю!
Добрый день! Спасибо вам за рецепт вкууууууууууусных щей
Вам спасибо за шикарный фотоотчет!
СЕГОДНЯ ПРИГОТОВИЛА, ООООООЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ЩИ .......СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ
На здоровье! Очень рада, что вам понравилось.
Ниночка, очень аппетитный солнечный супчик
Спасибо большое! Буду рада, если вы его приготовите.
Ниночка, красивые какие, яркие щи!
Большое спасибо!
Ох, и хороши щи! Наваристые, густые и очень вкусные! Понравилось предварительно протушить капусту, которая сделала щи более насыщенными и интересными! Картофель я добавила! Без него у нас ну никак! Ниночка, спасибо большое за рецепт!
Олечка! Шикарная тарелочка! Щи с пшеном? Очень интересно! Никогда не пробовала! Значит надо попробовать!!! Спасибо за наводку!!!
Людочка, попробуй,очень вкусно и для разнообразия меню отлично! Спасибо тебе большое!
Ответ для Покусаева Ольга
Спасибо большое, Олюшка! Так приятно, когда блюдо нравится! Я всегда так радуюсь
Ниночка, очень щи понравились! Спасибо огромное еще раз!
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька, до чего красивые и аппетитные щи! Просто прелесть!
Спасибо большое, Ирочка! Твое внимание и похвала мне очень приятны!
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, очень соблазнительный супчик получился
Виолушка, нам понравился супчик! Спасибо большое!
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька аппетитнейшие щи
Танечка, спасибо большое пребольшое!
Шикарные щи! С такими вкусными рецептами семья никогда не будет голодной.
Спасибо большое! Очень приятно!
Это по нашему
Я рада! Спасибо!
Добрая фея, Вы, как всегда, на кулинарном Олимпе! Хотел сделать фото, не успел. Осталась пустая посуда и 5 объевшихся животиков. Делали вместе с друзьями в деревне в чугунном казане. Ну очень вкусно, да ещё с дымком и запотеленькой... Хорошо!!! И огромное спасибо за рецепт.
Благодарю вас, Александр, за чудесный отзыв и теплые слова в мой адрес! Просто шикарный комплимент! Я очень рада, что суп понравился вам и вашим друзьям!
Очень оригинально!
Спасибо большое, Николай! Приятно получить положительный отзыв от мужчины!
Очередой классный рецепт!! Спасибо!!
На здоровье! Рада, что вам нравится!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook