Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Щи
  • 27 апреля 2015, 0:20
  • 200188

Щи по-уральски

Рецепт: Щи по-уральски

Интересная разновидность щей с пшеном. Суп получается насыщенным и очень вкусным. Можно сварить в постном, вегетарианском варианте на овощном бульоне или воде. А можно сварить с мясом. Сегодня я варила его с мясом. Пост ведь кончился. И с картофелем, так как муж у меня суп без картошки, мягко говоря, не приемлет.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Щи

Ингредиенты для «Щи по-уральски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2491.4 ккал 		белки
272.1 г 		жиры
68.8 г 		углеводы
191.8 г
100 г блюда
ккал
55.4 ккал		 белки
6 г		 жиры
1.5 г		 углеводы
4.3 г

Рецепт «Щи по-уральски»:

  • Лук, морковь и сельдерей очистить и нашинковать тонкой соломкой. Чеснок мелко нарезать. Капусту нашинковать. Картофель, если используете, очистить и нарезать брусочками. Пшено тщательно промыть несколько раз до прозрачности воды.
    Все овощи взвешены в уже почищенном и нарезанном виде.

  • В глубоком сотейнике разогреть 1 ст. л. растительного масла, выложить капусту, помешивая прогреть ее. Добавить томат-пюре, немного бульона и тушить на маленьком огне под крышкой 30–40 минут, до мягкости.

  • Тем временем спассеровать лук, морковь и сельдерей до мягкости.
    Чеснок растереть с небольшим количеством соли.

  • В кипящий бульон или воду всыпать крупу, довести до кипения и варить при слабом кипении 20 минут. Немного посолить. Добавить зажарку.

  • Затем добавить капусту и лавровый лист, варить до готовности, 8-10 минут.

  • Готовые щи заправить растертым с солью чесноком, довести до вкуса солью, сахарным песком и лимонной кислотой. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.


При подаче положить сметану и посыпать рубленой зеленью.


Если используете картофель, последовательность такая: пшено, варить 10 минут + картофель, варить еще 10 минут, посолить + капуста, зажарка, лавровый лист, далее, как написано выше. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: ужин обед горячее первое

Вкусы: томатный овощной

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Щи по-уральски
Рецепт: Щи по-уральски

Интересная разновидность щей с пшеном. Суп получается насыщенным и очень вкусным. Можно сварить в постном, вегетарианском варианте на овощном бульоне или воде. А можно сварить с мясом. Сегодня я варила его с мясом. Пост ведь кончился. И с картофелем, так как муж у меня суп без картошки, мягко говоря, не приемлет.

Ингредиенты для «Щи по-уральски»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Щи по-уральски» от приготовивших (29)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Уважаемая Нина! Сегодня приготовила по Вашему рецепту - получилось выше всяких похвал! Жаль пока нет права вставлять фото, потому что получилось и вкусно и красиво! Сегодня у меня День Ваших рецептов (приготовила еще "Яблочный пирог от бабушки Эммы") - БРАВО
Очень рада за вас! Спасибо большое! Я вам написала в личку.
Никогда ещё такого варианта щей не пробовала: и с тушёной капустой, и с пшеном, - а зря, потому что оказалось очень-очень вкусно!!! Видела у тебя, Ниночка, ещё варианты щей, я даже не думала, что так легко и просто можно разнообразить этот супчик!!! Спасибо большущее за этот рецепт, обязательно попробую и другие варианты!!!
Я буду очень рада! Спасибо большое!
Очень интересный рецепт! Забираю в кк! Огромное спасибо!
На здоровье!
Спасибо за рецепт! Очень вкусный супчик получился Правда вместо томатной пасты положила кетчуп, думаю разница небольшая (не люблю томатную пасту )
С кетчупом, наверное, более пряный получился, в нем ведь специй много, но, в любом случае, не хуже. Спасибо за комментарий.
Сегодня приготовила суп по Вашему рецепту очень нам с мужем понравилось. Быстро, вкусно и ,самое главное, сытно. А еще он такой домашний и согревающий . Думаю этот супчик будет частыми гостем на нашем столе в холодное время года. Спасибо
Вам спасибо за отчет! Да, это скорее зимний суп. Сейчас уде хочется чего-нибудь полегче.
Ниночка!Приготовила щи.Даже цвет,как на фото.Очень вкусно. Но..как ,Вы и многие другие ,говорят,что мужья не замечают пшена!При нем пшено промывала и бросила в кастрюлю!Но во время еды..странно (пшено ,якобы ,не терпит)ха-ха.
Ой, мужики - они такие! У меня был знакомый, который, якобы, на дух не переносил свиное сало и чувствовал его везде, но, если он не видел, что еда приготовлена на сале, ел за милую душу и причмокивал
Спасибо за классный рецептик. Ну очень вкусно, быстро, полезно, сытно и дешево Щи по-уральски будем готовить на Украине
Спасибо! Я очень этому рада! Не все украинцам борщ есть
Нада заценить...
Житель Урала с 14 до 50 лет...
СПАСИБО !...
Конечно, надо! Сам Бог велел! Надеюсь, что понравится!
Как интересно! Забираю! Нина, огромное спасибо! Уверена, что мужу (а именно он главный ценитель горячих блюд) понравится.
Не сомневайтесь, суп очень насыщенный и вкусный!
Очень похож на украинский капустняк,просто добавили сельдерей и капуста вместо квашенной -свежая.А так -ничего.
Спасибо. В отличие от капустняка тут еще и сала нет и томат-паста присутствует. А так - ничего.
Благодарю за рецепт!
Приглянулся рецепт, завтра буду готовить, но с мясом.
Спасибо, Раечка!
Забрала в КК, только рецепт вроде без мяса, а на фото мясо в щах есть.Очень интересный рецепт с сахаром и лимонной кислотой. А на сайте асиенда.ру - про лимонку написали такое,что оёё - вроде усилителя е в продуктах, что она очень вредная.
Сколько есть... тут всего лишь щепотка на большую кастрюлю.
Забрала в КК, только рецепт вроде без мяса, а на фото мясо в щах есть.Очень интересный рецепт с сахаром и лимонной кислотой. А на сайте асиенда.ру - про лимонку написали такое,что оёё - вроде усилителя е в продуктах, что она очень вредная.

Вместо лимонной кислоты можно добавить сок лимона (я всегда вместо уксуса и лимонки использую только его).
Забрала в КК, только рецепт вроде без мяса, а на фото мясо в щах есть.
Александра, читайте внимательнее описание рецепта.
Да я уже потом прочитала,спасибо,простите - не доглядела.
Бывает.
Как же эти щи вкусны! Куплю сельдерей и обязательно приготовлю, большое спасибо за рецепт!
На здоровье! Надеюсь, что понравится.
Вкусно! Готовила на домашнем томатике, поэтому светлые такие. Чем-то борщ напоминает. Муж ел, как борщ, даже пшено не заметил. Потом удивлен был. Ну , в принципе, щи с борщем чем-то похожи. . Готовила без картошки, капусту так долго не тушила . Вам спасибо за рецепт!
Спасибо за отчет и за фото! Мой муж, кстати, тоже пшенку не заметил Вот такие они, мужчины
↑Ответ для egorova86
Щи не похожи на борщ совсем,в них нет "буряка",поэтому вкус не тот.
Я знаю. Но так состав тот же. Вообще , многие варят борщ без свеклы и поэтому , если они варились не с кислой капустой, вкус похож. Вы сварите этот суп и попробуйте, похоже или нет, а потом учите!
↑Ответ для egorova86
В Украине щи с пшеном называются КАПУСТНЯК.
Я вообще, не автор рецепта! Оставила, отзыв, всего-то
↑Ответ для egorova86
скажите у вас помидоры добавлены вместо пасты? сколько и как? а то лежат в морозилке и не знаю что делать с ними
У меня был домашний закатанный томат. Я и с помидорами варю, когда есть в наличии. Взбиваю блендером и тушу с зажаркой минут 5-7. Тоже вкусно выходит
Действительно, щи получились сытными, насыщенным. Нина, спасибо за рецепт!
На здоровье, Света! Рада, что вам понравилось!
Замечательный супчик!!!
Благодарю
Какой супчик!
Спасибо!
Нина, у тебя всегда великолепные супы, забираю без сомнений.
Ну, да, я стараюсь, чтобы корона не свалилась Даром что ли меня Королевой супов нарекли
Тады береги корону-то
Поржем вместе
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом "Шербрук" V555

Каркасный дом "Шербрук" V555
Каркасный дом одноэтажный V216 "Орегон"

Каркасный дом одноэтажный V216 "Орегон"
Каркасный дом с гаражом V276 "Рокфорд"

Каркасный дом с гаражом V276 "Рокфорд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки