Это конечно, не совсем плов. А может и совсем не плов. Кто как расценит. Но в условиях городской квартиры приготовить плов в казане на огне проблематично. А достать у нас хлопковое масло и курдюк - еще проблематичнее. НО! Тем не менее я назвала свое блюдо именно "Плов", а не "Шавля". Так готовят плов в нашей семье много лет, так готовлю и я. Можете кидать тапками - я в скафандре!
sibir77Поваренок 7 уровня
- 19 мая 2015, 15:28
- 33015
Плов с говядиной "Семейный"
Ингредиенты для «Плов с говядиной "Семейный"»:
- Говядина — 500 г
- Лук репчатый — 150 г
- Морковь — 250 г
- Рис (Ориент от "Мистраль") — 2 стак.
- Приправа (для плова - состав ниже) — 1,5 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Чеснок (1 головка и 1 зубчик)
- Перец чили (свежий) — 1/4 ч. л.
- Масло растительное — 100 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3174.5 ккал |
белки
137.4 г |
жиры
154.8 г |
углеводы
309.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 210.2 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 20.5 г |
Рецепт «Плов с говядиной "Семейный"»:
-
Я люблю нарезать мясо в плов брусочками, а не кубиками. Поэтому нарезаем мясо брусочками (ну, или толстой соломкой, если хотите)
-
Лук нарезаем не сильно мелко
-
А вот над морковью лучше постараться, и, не ленясь, нарезать её аккуратной соломкой. И не в коем случае не натирать на тёрке!!!
-
Чили перчик нарубить.
-
И начинаем колдовать.
Масло нужно раскалить и в раскаленное масло добавить нарезанное мясо и хорошо его обжарить, чтобы каждый кусочек покрылся корочкой. -
Теперь добавляем лук, и помешивая его обжариваем вместе с мясом.
-
Как только ушел запах сырого лука - добавляем морковь и, опять же, помешивая обжариваем.
-
После чего добавляем перчик чили.
-
Приправы для плова растираем в ступке.
О приправе - небольшое отступление. Есть определенный состав приправ для плова, конечно. Но, поскольку я никогда не была в Узбекистане - я могу чего-то и не знать. А по сему, покупаю приправу на рынке у человека в тюбетейке. Его приправа для плова мне очень нравится. На бумажке у него написано так:
"Для плов.
перец черный
перец сладкий
зира
барбарис
чабер
кориандр
шафран"
Я не знаю, положил ли он в эту приправу всё, что написал, или чего-то не доложил, или положил чего лишнего... Но приправа вкусная и я очень благодарна ему за эту приправу. Я растираю её в ступке до однородного состояния, так как не все в моей семье любят целые ягодки барбариса и целые зернышки зиры в плове. -
Я отвлеклась. Так вот - добавляем приправу к мясу, солим по вкусу
-
Теперь рис. Я взяла рис "Ориент" от "Мистраль". Его нужно хорошо промыть
-
И засыпать к мясу, перемешать и слегка прогреть (без воды)
-
Теперь нужно влить воду на 1 см выше уровня риса
-
Добавить 1 зубчик нарезанного чеснока и головку неочищенную чеснока, дать хорошо закипеть
Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и оставить на плите пока вся вода не впитается в рис - это около 20-25 минут. Затем выключить плиту и дать еще плову "отдохнуть" около 5 минут. -
Ну вот и всё. Плов готов, убираем из него головку чеснока (есть любители его скушать, я знаю)
Надеюсь, я никого не обидела этим отнюдь не аутентичным рецептом. А если он кому-то приглянется - это будет мне бальзам на душу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 мая 2015 года Natysinka #
20 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
19 мая 2015 года mariana82 #
20 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
19 мая 2015 года Tamara Shepeleva #
19 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
19 мая 2015 года Марьяна_Z #
19 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
19 мая 2015 года JeSeKi # (модератор)
19 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
19 мая 2015 года veronika1910 #
19 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
19 мая 2015 года Aigul4ik #
19 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
19 мая 2015 года Мэриэл #
19 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
19 мая 2015 года Оливка #
Скоро никого будет не удивить вкусным пловом, все научатся его готовить))))
19 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
19 мая 2015 года Николай2405 #
19 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
19 мая 2015 года 19таня76 #
19 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
19 мая 2015 года Elea #
19 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
19 мая 2015 года Милодора #
19 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
19 мая 2015 года Елена-13 #
19 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: