Вот такой симпатичный тортик получился у меня для одной маленькой принцессы. Хотелось сделать подарок на такое замечательное событие! Вот что и получилось!
ТаусоваПоваренок 4 уровня
- 3 июня 2015, 9:08
- 3379
Торт "Ариша"
Ингредиенты для «Торт "Ариша"»:
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Сахар (1 ст.-в тесто, 1 ст.-в белковый крем) — 2 стак.
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сливки — 320 г
- Желатин — 20 г
- Стружка кокосовая — 25 г
- Сыр творожный — 300 г
- Эклеры
- Белок яичный — 2 шт
- Сироп ананасовый (для пропитки коржей) — 3/4.
- Мастика
- Ванилин
- Сок лимонный — 0,5 ч. л.
- Вода (для желатина) — 1 стак.
- Краситель пищевой
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4711 ккал |
белки
108.7 г |
жиры
215 г |
углеводы
591.6 г |
| Порции | |||
| ккал 392.6 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 17.9 г |
углеводы 49.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 261.7 ккал |
белки 6 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 32.9 г |
Рецепт «Торт "Ариша"»:
-
Отделить желтки от белков, взбить желтки с сахаром (0,5 стак).
-
Белки взбить с оставшимся сахаром в крепкую пену, перемешать лопаточкой с желтками, просеянной мукой и ванилином.
-
На дно выпекаемой формы выложить круг из пекарской бумаги, края формы можно не смазывать.
-
Тесто вылить в форму (у меня d=28 см.)
-
Бисквит выпекать в духовке при температуре 160 градусов. Готовый хорошо остудить.
-
Разрезать на два коржа.
-
Выложить в форму, застеленную пищевой пленкой, можно немного надставить в высоту. Оба бисквита пропитать сиропом (я взяла из под консервированных ананасов)
-
В творожный сыр добавить немного сахарной пудры, взбить.
-
Приготовить белковый заварной крем. Взбить 2 белка. Сварить сироп из 1 стак. сахара и 0,5 стак. воды. Если капнуть сироп в стак. хол. воды и сироп будет похож на мягкий шарик, сироп готов. Влить его, не прекращая взбивать, в белки, взбивать еще минут 7. Добавить лимонный сок.
-
Взбить сливки. Соединить белковый крем, творожный крем, сливки и приготовленный и слегка остуженный желатин. Оставить немного белкового крема, чтобы обмазать бока и верх торта.
-
Залить третьей частью крема нижний бисквит, разложить эклеры (у меня готовые, но в идеале конечно лучше приготовить самой профитроли и немного меньшего размера).
-
Сверху залить оставшимся кремом.
-
Сверху положить второй бисквит, убрать на холод часа на четыре (лучше на ночь). Когда крем-суфле хорошо застынет, можно вынуть из формы.
-
Верх и бока обмазать оставшимся белковым кремом.
-
Сверху из мастики вырезать круг, я делала при помощи выкройки из бумаги. Мастика у меня готовая.
-
Бока торта обсыпать кокосовой стружкой.
-
Сделать из мастики цветочки, дать хорошо им высохнуть. Серединки я заменила на серебрянные.
-
Надпись сделать из белкового крема, подкрашенного красителем. Голубки, ангел, крестик все сделано заранее.
-
Ну вот какая красота получилась!!!
-
Вот такой (может не очень) разрезик. Это фото не мое.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 июня 2015 года veronika1910 #
3 июня 2015 года Таусова # (автор рецепта)
3 июня 2015 года Alice Ricci #
3 июня 2015 года Таусова # (автор рецепта)
3 июня 2015 года cveten #
3 июня 2015 года Таусова # (автор рецепта)
3 июня 2015 года pupsik27 #
3 июня 2015 года Таусова # (автор рецепта)
3 июня 2015 года Angel-Wise #
3 июня 2015 года Таусова # (автор рецепта)
3 июня 2015 года Светлана Ярчук #
3 июня 2015 года Таусова # (автор рецепта)
3 июня 2015 года Jenya Schmitz #
3 июня 2015 года Таусова # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: