Я очень люблю беляши! Иногда супруга балует ими. Готовит по рецепту своей мамы (с некоторыми усовершенстованиями). Получается очень и очень вкусно. Долго они не выживают. Итак, знакомьтесь с мастерством моей супруги :)
dmitri babitchevПоваренок 3 уровня
- 26 сентября 2015, 10:58
- 54747
Беляши для любимого мужа
Ингредиенты для «Беляши для любимого мужа»:
Тесто
- Дрожжи (сухие) — 0.5 пакет.
- Молоко — 0.5 л
- Сахар — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (также 2-3 ст. л. для закваски) — 1 кг
- Масло подсолнечное — 3 ст. л.
Начинка
- Свинина — 500 г
- Говядина — 500 г
- Лук репчатый — 3 шт
- Молоко — 1 стак.
- Специи (соль, смесь из нескольких перцев, острый перец, хмели-сунели)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6573.9 ккал |
белки
296.2 г |
жиры
237 г |
углеводы
834.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 214.1 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 27.2 г |
Рецепт «Беляши для любимого мужа»:
-
Готовим тесто: Подогреваем молоко, добавляем туда дрожжи, сахар и муку. Все тщательно перемешиваем и оставляем в теплом месте на 30 минут. Когда на молоке поднимется пенка, добавляем чайную ложку соли и хорошенько перемешиваем. Всыпаем в большую чашку (или кастрюлю) примерно 1 кг муки и вливаем туда дрожжевую закваску. Перемешиваем, при необходимости добавляя еще муку (муку супруга добавляла на глаз до консистенции очень густой сметаны). Ставим вымешанное тесто в водяную баню (чашку помещаем в кастрюлю с горячей водой) на 2 часа. Есть еще ускоренный вариант - поставить тесто в духовку минут на 40-50 при температуре 50С – предварительно накрыв его пищевой пленкой и проколов в нескольких местах, чтобы тесто "дышало". Периодически помешиваем. Когда тесто увеличится в 2 раза, насыпаем на рабочую поверхность муку, обильно смазываем руки растительным маслом и выкладываем тесто на поверхность. Хорошенько вымешиваем тесто – оно должно стать пластичным, не слишком мягким, но и не твердым.
-
Делаем начинку: В этот раз жена готовила беляши только из телятины. Чистим лук и шинкуем его в комбайне, либо очень мелко режем. Нарезаем мясо кубиками. Рубим его в комбайне, немного не доводя до консистенции фарша – в мясе должны оставаться мелкие кусочки. Когда все готово, добавляем специи, стакан молока и тщательно перемешиваем, пока не получится примерно вот так.
-
Когда все готово, начинаем стряпать.
-
Разделяем тесто на порции для беляшей. Для этого необходимо отделить кусок теста и скатать его в жгут. От жгута отделяем небольшие кусочки и руками делаем лепешечки.
-
Приблизительно такие.
-
Раскатываем.
-
Получившиеся "лепешки" наполняем начинкой.
-
Дальше лепим треугольники.
-
Так, чтобы их уже сейчас хотелось съесть!
-
Вот такая красота получается!
-
Тем временем сковородки с растительным маслом разогреваются!
-
Выкладываем беляши на сковородки верхней частью на дно сковороды.
-
Конечно же не забываем и про вторую сковородку :)
-
Когда беляшики поджарились снизу, переворачиваем.
-
Обязательно накрываем крышкой, чтобы они хорошо томились.
-
Когда первая партия приготовилась, отправляем вторую партию на сковородки. А тем временем я уже хожу вокруг и облизываюсь :)
-
Невозможно устоять :) Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 сентября 2015 года чалдонка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: