Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия
  • 26 сентября 2015, 10:58
  • 54734

Беляши для любимого мужа

Рецепт: Беляши для любимого мужа

Я очень люблю беляши! Иногда супруга балует ими. Готовит по рецепту своей мамы (с некоторыми усовершенстованиями). Получается очень и очень вкусно. Долго они не выживают. Итак, знакомьтесь с мастерством моей супруги :)

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Беляши для любимого мужа»:

Тесто

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6573.9 ккал 		белки
296.2 г 		жиры
237 г 		углеводы
834.6 г
100 г блюда
ккал
214.1 ккал		 белки
9.6 г		 жиры
7.7 г		 углеводы
27.2 г

Рецепт «Беляши для любимого мужа»:

  • Готовим тесто: Подогреваем молоко, добавляем туда дрожжи, сахар и муку. Все тщательно перемешиваем и оставляем в теплом месте на 30 минут. Когда на молоке поднимется пенка, добавляем чайную ложку соли и хорошенько перемешиваем. Всыпаем в большую чашку (или кастрюлю) примерно 1 кг муки и вливаем туда дрожжевую закваску. Перемешиваем, при необходимости добавляя еще муку (муку супруга добавляла на глаз до консистенции очень густой сметаны). Ставим вымешанное тесто в водяную баню (чашку помещаем в кастрюлю с горячей водой) на 2 часа. Есть еще ускоренный вариант - поставить тесто в духовку минут на 40-50 при температуре 50С – предварительно накрыв его пищевой пленкой и проколов в нескольких местах, чтобы тесто "дышало". Периодически помешиваем. Когда тесто увеличится в 2 раза, насыпаем на рабочую поверхность муку, обильно смазываем руки растительным маслом и выкладываем тесто на поверхность. Хорошенько вымешиваем тесто – оно должно стать пластичным, не слишком мягким, но и не твердым.

  • Делаем начинку: В этот раз жена готовила беляши только из телятины. Чистим лук и шинкуем его в комбайне, либо очень мелко режем. Нарезаем мясо кубиками. Рубим его в комбайне, немного не доводя до консистенции фарша – в мясе должны оставаться мелкие кусочки. Когда все готово, добавляем специи, стакан молока и тщательно перемешиваем, пока не получится примерно вот так.

  • Когда все готово, начинаем стряпать.

  • Разделяем тесто на порции для беляшей. Для этого необходимо отделить кусок теста и скатать его в жгут. От жгута отделяем небольшие кусочки и руками делаем лепешечки.

  • Приблизительно такие.

  • Раскатываем.

  • Получившиеся "лепешки" наполняем начинкой.

  • Дальше лепим треугольники.

  • Так, чтобы их уже сейчас хотелось съесть!

  • Вот такая красота получается!

  • Тем временем сковородки с растительным маслом разогреваются!

  • Выкладываем беляши на сковородки верхней частью на дно сковороды.

  • Конечно же не забываем и про вторую сковородку :)

  • Когда беляшики поджарились снизу, переворачиваем.

  • Обязательно накрываем крышкой, чтобы они хорошо томились.

  • Когда первая партия приготовилась, отправляем вторую партию на сковородки. А тем временем я уже хожу вокруг и облизываюсь :)

  • Невозможно устоять :) Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля На ужин : На горячее

Теги: чаепитие второе ужин обед

Вкусы: мясной вкусный очень умопомрачительный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Беляши для любимого мужа
Рецепт: Беляши для любимого мужа

Я очень люблю беляши! Иногда супруга балует ими. Готовит по рецепту своей мамы (с некоторыми усовершенстованиями). Получается очень и очень вкусно. Долго они не выживают. Итак, знакомьтесь с мастерством моей супруги :)

Ингредиенты для «Беляши для любимого мужа»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (17)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Беляши для любимого мужа» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Вкусно наверняка
только опять все жареное.представляете сколько там масла подсолнечноно! Очень вредно особенно для что железы.
любопытный вариант - но это не беляши
Ваш вариант?
Не стоит обижаться У Вас - замечательный рецепт , но называть его беляшом действительно нельзя хотя бы потому, что в фарше - свинина. Но в любом случае, Вами предложен прекрасный вариант пирожков с мясом в оригинальном исполнении . Лично я его забираю в КК. Спасибо
АНОПОК -
...но называть его беляшом действительно нельзя хотя бы потому, что в фарше - свинина...
Википедия - Различают следующие виды башкирского беляша: ва блеш - беляш; ур блеш - курник; алма блеше - пирог с яблоками; балан блеше - пирог с калиной; ит блеше - пирог с мясом; Так что насчет свинины Вы не правы, потому что начинка (мясо) может быть любая.
"Если я правильно понимаю, собрание продолжается?" (Цитата из к/ф "гараж") Спасибо за разъяснения. Мне, в принципе, безразлично, беляш был предложен или пирог с мясом. Но Вы сподвигли меня на некоторые поиски в Гугл рецептов татарских беляшей, которые я и имела в виду... Дело в том, что наши соседи - выходцы из Татарстана, и они часто делают беляши, но без свенины! И вот, что я выяснила в ГУГЛе: говить можно КАК угодно и ИЗ ЧЕГО угодно. Но в классических татарских беляшах, которые называются ПЕРЕМЯЧИ, свинины НЕТ . Именно об этом соседи и сообщили моей маме, когда она записывала их рецепт беляшей Фарш только из ЖИРНОЙ говядины или баранины, или 50/50. Кстати, а вот форма беляша имеет не столь принципиальное значение.
Без "свенины".......пхахах
Ну почему же... Если говядина не очень жирная, то во время жарки, когда переворачивают беляши к верху отверстием, в это самое отверстие заливается ложечкой раскаленное масло, в котором жарятся беляши.
↑Ответ для Ммм_Женька
Извините, если Вы имели в виду то, что я написала "свЕнина" вместо "свИнина", то это ни что иное, как описка. Прочитайте мои предыдущие мнения по данному рецепту, чтобы в этом убедиться. А в принципе, не стоит себя позиционировать, как большую грамотейку: здесь - не форум филологов. Вы бы лучше мнениями делились, рецепты какие-нибудь выкладывали или, на худой конец, друзьями обзаводились что ли, чем ошибки в текстах пишущих выискивать.
" ...выходцы из Татарстана, и они часто делают беляши, но без свинины...
Это вполне объяснимо. Все мусульманские народы не употребляют свинины. Поэтому в татарских рецептах блюд преимущественно только говядина и баранина.
marrfa -
любопытный вариант - но это не беляши
Из определения - Беляш (от башк. блеш,тат. блеш, bles) — Представляет собой жареный пирожок из пресного или дрожжевого теста с мясным фаршем или мелко порезанным мясом, круглой формы - не подходит только форма, но это, по-моему, не принципиально.
очень апппппетитненько а сколь штук получается из этого колличества? а так забираю обязательно
Не считали, т к это просто невозможно но 2 тарелки стопкой как на фото получаются.
Меняемся супругами? Не понравятся беляши - верну с неустойкой...
Тещу даю бесплатно... жертвую! голубцы хорошо готовит...
А, Я делаю беляшики круглые и дырочку не делаю, тогда белчшики получаются сочные, ну Оче нь нь вкусненькие и сочненькие, только при защипе края сочня делаю очень тоненькими для того, чтобы тестечко хорошо прожарилось!😀😀😀
ПО ФОРМЕ ЭТО ЭЧПОЧМАК . А БЕЛЯШИ-КРУГЛЫЕ
Спасибо. Очень оригинально. Попробуем
простите ..а почему такой длительный процесс?
Не могу сказать почему видимо из-за того, что тесто не быстро делать, лепка и жарка тоже много времени занимают...
не спорю вкусно меня угощала беляшами ...подобного типа знакомая женщина татарка ................но КАЛЛОРИЙ В НЕМ МОРЕ ..... думаю максимум пару ..больше есть не надо
спасибо, очень вкусно. приготовила вчера вечером, оторваться не возможно. а какой аромат стоит, это просто песня. Нежные, вкусные, сочные беляши
Я очень рад, что понравились! супруге сегодня покажу ваш отзыв
Забрала в кк! Аппетитные беляшики!
Вкусно, просто и аппетитно
Очень вкусно!
А в тесто соль не добавляете?Оно же пресное совсем будет!
посмотрите 1й шаг внимательнее. там указано, когда добавляется чайная ложка соли.
С удовольствием заберу!!!! Понравилась формовка!!! Порадую своих мужчин!!!
Аппетитные беляшики! Моя бабуля их кругленькими делала.
а фарш внутри успевает приготовиться? в духовке не надо им доходить?
Успевает! Без духовки. В указанном варианте, при накрывании крышкой и уменьшении огня получается требуемый эффект.
↑Ответ для Ольга Мора
Извините,что вмешиваюсь... Я беляши довожу в свч,пожарил сковороду,на тарелку и на 2 минуты в свч. Все прожареное и беляши остаются мягкими
.
А СВЧ не сушит разве?!
Вы знаете,нет! Положите один беляшик попробовать!
↑Ответ для dmitri babitchev
Мясо то прожарится, а тесто приобретет лёгкую "резиновость", лучше пара минут на плите, чем в СВЧ в дырочку пирожка надо масло раскаленное со сковородки заливать, так мне советовали
Молоко — 0.5 мл это как
Спасибо, что нашли опечатку. Поправил.
по форме "эчпочмак" (треугольник), а дырочка как у "перемеча" , интересные какие
Толькотпо форме там нет картошки и мясо все таки больше фаршевое, чем рубленное
Эчпочмаки обожаю!!!!! Ещё кыстыбыи
Дмитрий, мясо для нас продукт не заменимый, во всех его проявлениях!
Согласен!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной и 5 спальнями V166 "Белмонт"

Каркасный дом с сауной и 5 спальнями V166 "Белмонт"
Каркасный дом с 3 спальнями V258 "Форт Уэйн"

Каркасный дом с 3 спальнями V258 "Форт Уэйн"
Каркасный дом с балконом и мансардой V156 "Биддефорд"

Каркасный дом с балконом и мансардой V156 "Биддефорд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки