Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп
  • 1 ноября 2015, 3:31
  • 5418

Уха "Хвалебная"

Рецепт: Уха "Хвалебная"

Уха не терпит ленивых, она получается тогда, когда все делаешь по правилам. Есть в моем рецепте пара уловок, которые дадут повод вашим близким оправдать ее название. Меня муж ТАК уже давно не хвалил ))) Угощайтесь!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп

Ингредиенты для «Уха "Хвалебная"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1555.4 ккал 		белки
223.5 г 		жиры
28.9 г 		углеводы
88.6 г
Порции
ккал
388.9 ккал		 белки
55.9 г		 жиры
7.2 г		 углеводы
22.2 г
100 г блюда
ккал
52.2 ккал		 белки
7.5 г		 жиры
1 г		 углеводы
3 г

Рецепт «Уха "Хвалебная"»:

  • Варим наших хищников (они ароматнее) около 20-30 минут целиком или только головы, хвосты и плавники (в зависимости от размера) в простой чистой воде без специй и соли (!).
    Так мы сохраним аромат рыбы. Откидываем на сито или дуршлак.
    Рыбу удобно отваривать накануне вечером, так мы сэкономим время завтра и будем работать с уже остывшим бульоном, а не обжигаться.

  • В бульон складываем порезанные мелким кубиком:
    картофель, корень сельдерея, яблоко, а порей режем полукольцами.
    Помидор надрезаем крестиком с обеих сторон и кладем целиком.
    Так он не лопнет и не даст мути.
    Доводим до кипения и варим 5 мин.

  • Теперь берем филе той рыбы, которой было больше или другой, или любимой.
    Я взяла филе радужной форели, а голову и все остальное пустила на бульон.
    Режем на куски или кубики, по вкусу и складываем в кипящую воду к овощам.
    Варим буквально 5-10 мин.

  • Теперь финальный штрих!
    Добавляем в нашу ушицу соль, зелень, лавровый лист, столовую ложку икры (она придаст прозрачность ухе) и сок половины мандарина (без косточек).
    Когда вода закипит, выключаем огонь и даем постоять.

  • Готовую ушицу разливаем по тарелкам, посыпаем перцем, можно добавить и сметанки. Кто как любит. И наслаждаемся.
    Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое

Теги: обед уха

Вкусы: рыбный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Уха "Хвалебная"
Рецепт: Уха "Хвалебная"

Уха не терпит ленивых, она получается тогда, когда все делаешь по правилам. Есть в моем рецепте пара уловок, которые дадут повод вашим близким оправдать ее название. Меня муж ТАК уже давно не хвалил ))) Угощайтесь!

Ингредиенты для «Уха "Хвалебная"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (16)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Когда-то меня угощали ухой/ рыбным супом, с долькой лимона и оливками. Понравилось. Вы шагнули еще дальше, очень необычно!
Спасибо за оценку
Спасибо за рецепт!
Приготовила сегодня, очень ароматный супчик рыбный получился! Отличная идея солить-перчить в конце, бульон вышел прозрачный, красивый, с маленькими ровными кругляшками жира )) Сок мандарина заменила лимонным, яблоко придает легкую кислинку и аромат. Будем пробовать с мандарином в следующий раз!
Спасибо за такую высокую оценку)))
Готовьте на здоровье!
Интересный рецепт,но мандарин в уху не стану... и яблоко..... Зачем.... может кто-то отпишется, кто приготовил по вашему))
За новаторский подход ставлю
Мандарин и не надо, нужен его сок. Если смущает мандарин, возьмите лимон. Цитрусовые и рыба просто созданы друг для друга. ))
Они отбивают неприятный запах рыбы, оставляя лишь ее лучшие нотки.
Яблоко выполняет ту же роль.
Я кладу яблоко во многие привычные блюда и не пожалела ни разу.
Вам никто не мешает сделать этот суп без яблока и сока мандарина. )))
Желаю удачи и благодарю за оценку!
И не уха это вовсе,а рыбный суп.Но интересный суп,особенно интересно,зачем там яблоки и мандариновый сок.Новаторско,в любом случае.
Спасибо за оценку.
Попробуйте и поймете, возможно )))
Подскажите, а что с помидором делать? Оставить целым в ухе, убрать или выловить и порезать на кусочки? И икру - свежую или можно соленую положить?
С помидором поступить по вкусу - у меня муж его обожает, можно вытащить, если не любите, он для кислинки скорей, как и яблочко.
И ароматизации. Икра любая подойдет, она для прозрачности, Только учтите соленость )))
А на каком этапе добавлять водку?
Я добавила вместе с зеленью, на последнем этапе (на фото графинчик). Если дети будут кушать, то пораньше, чтобы алкоголь выпарить, а для взрослых можно и попозже, прям перед подачей )))
Интересный рецепт!
Спасибо за такую оценку
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V429 "Баффало"

Каркасный дом одноэтажный V429 "Баффало"
Каркасный дом с гаражом V276 "Рокфорд"

Каркасный дом с гаражом V276 "Рокфорд"
Каркасный дом с террасой V254 "Фримонт"

Каркасный дом с террасой V254 "Фримонт"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки