Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема
  • 14 апреля 2017, 4:03
  • 274327

Крем "Пломбир"

Рецепт: Крем Пломбир

Дорогие поварята, здравствуйте! Во многих моих рецептах тортов и сладостей я использую этот крем. В планах было выделить его в отдельный рецепт. Крем нежный, лёгкий, воздушный, приятный, ароматный, сливочный. По вкусу похож на мороженое. Им можно начинять пирожные: трубочки, эклеры, профитроли, промазывать коржи в тортах. Для примера в конце рецепта приложу фото. Крем лёгкий в приготовлении и очень вкусный! Буду рада, если рецепт пригодится!

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Крем "Пломбир"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2863.3 ккал 		белки
28 г 		жиры
220.3 г 		углеводы
179.9 г
Порции
ккал
286.3 ккал		 белки
2.8 г		 жиры
22 г		 углеводы
18 г
100 г блюда
ккал
353.5 ккал		 белки
3.5 г		 жиры
27.2 г		 углеводы
22.2 г

Рецепт «Крем "Пломбир"»:

  • Подготовить продукты.
    Масло достать из холодильника за два часа до взбивания - оно должно быть мягким.

  • В миске соединить сахар, молоко 100 мл., яйца, муку, соль.
    Тщательно взбить венчиком, чтобы не было комочков.

  • Довести почти до кипения в другой миске 150 мл. молока.

  • И влить тонкой струйкой в горячее молоко яично-сахарно-мучную смесь. Прогреть на огне, постоянно помешивая венчиком.

  • Следить, чтобы заварная часть крема не подгорела.
    Как только масса начнёт густеть, убавить огонь до минимума, продолжая помешивание.
    Проварить до загустения пару минут.

  • Заварная часть готова.
    Накрыть плёнкой прямо на поверхность.
    Остудить до комнатной температуры.

  • Масло и заварная часть перед взбиванием должны быть одной температуры. Это обязательно!
    Добавить к маслу ванилин и взбить минуты три-четыре.
    Масло должно побелеть.
    Постепенно добавлять к маслу по столовой ложке заварную часть,

  • Продолжая взбивание.
    Крем будет светлеть, становиться лёгким и воздушным.
    В конце взбивания добавить коньяк. Это по желанию.
    Коньяк придаст крему незабываемый аромат и обогатит вкус!

  • Крем готов.
    Для промазывания коржей крем можно использовать сразу.
    Для оформления крем нужно охладить 2-3 часа в холодильнике, затем украшать собранный торт.

Крем "Пломбир" готов!









Как обещала примеры применения крема:

Торт "Наполеон"



Торт "Чародейка"



Пирожное "Трубочки"



Эклеры



Пирожное "Картошка"



Торт "Пьяная вишня"



Эклеры "Лебеди"



Торт "Шоколадница"



Творожная пасха с кремом "Пломбир"

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: крем миксер десерт праздник украшение чаепитие

Вкусы: ванильный мягкий нежный приятный сладкий сливочный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крем "Пломбир"
Рецепт: Крем Пломбир

Дорогие поварята, здравствуйте! Во многих моих рецептах тортов и сладостей я использую этот крем. В планах было выделить его в отдельный рецепт. Крем нежный, лёгкий, воздушный, приятный, ароматный, сливочный. По вкусу похож на мороженое. Им можно начинять пирожные: трубочки, эклеры, профитроли, промазывать коржи в тортах. Для примера в конце рецепта приложу фото. Крем лёгкий в приготовлении и очень вкусный! Буду рада, если рецепт пригодится!

Ингредиенты для «Крем "Пломбир"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Крем "Пломбир"» от приготовивших (54)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Спасибо Вам за рецепт, очень вкусный крем. Ребенок с бабушкой наперегонки облизали все венчики , лопатки и миску , ели успела торт в холодильник припрятать до утра.
Наталья, и Вам спасибо огромное за доверие к рецепту и тёплые добрые слова! Я очень рада, что крем понравился! На доброе здоровье!
Светочка, огромное спасибо за рецепт! В следующий раз, когда буду готовить тортик обязательно с твоим кремом!!!
Катюша, большое спасибо! Я очень рада! Готовь на радость и в удовольствие!
Спасибо , любимому мужу на ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ приготовила торт, с кремом по вашему рецепту. О как это вкусно и нежно)), спасибо))), нам на двоих торта оказалось оочень много , пришлось мужу относить торт на работу и лопать его там с коллегами !!! ВСЕ ОЦЕНИЛИ! МОЙ ШЕДЕВР ), СПАСИБО!!!
На доброе здоровье! Как же я рада, что крем понравился и торт получился таким вкусным! Вам огромное спасибо за такие добрые теплые слова и доверие к рецепту! Спасибо!
Сориентируйте,плиз,на бисквит 28 см диаметром,высокий,из 8 яиц(буду разрезать на три коржа) сколько понадобится крема?Двойная доза много?Склоняюсь,что хватит 1.5,но не уверена.Планирую проследить и сверху обмазать.
Могу сказать Вам точно, что использую всю норму крема на бисквит из 4 яиц, диаметром 24 см. Также разрезаю на три коржа, промазываю толстым слоем три коржа и бока. Крем впитывается и кажется что его немного. Можно, думаю, чтоб наверняка хватило приготовить двойную норму.
Уже сделала,не надеясь на такой оперативный ответ.Все-таки полторы дозы,хватило и хорошо промазать,и сверху, с боков хорошим слоем.Делала ваш крем впервые,в следующий раз возьму муки без горки,в этот раз видимо горочка высоковата оказалась,очень круто заварилась основа и крем отдавал мукой.Надеюсь,когда торт постоит в холодильнике будет получше.И да,туда просится коньяк,а у меня его не оказалось,сделала спонтанно для вечернего чаепития.Спасибо за рецепт,в любом случае получила,что хотела-крем вкусный,но не такой жирнючий,как масляный.
Как здорово, что всё прошло успешно! Я очень рада!
Спасибо огромное за доверие к рецепту и тёплый отзыв! И приятного Вам чаепития!
Крем великолепный. Очень сливочный и очень нежный, и в тоже время не кажется жирным. К сожалению фото самого крема не сделала, есть только фотография торта. Но поверьте, крем очень вкусный.
Красота!!!
↑Ответ для Ната1000
Наталья, от всей души спасибо Вам за доверие к рецепту, тёплые добрые слова и превосходный фотоотчёт! Торт изумительной красоты! Просто потрясающе! Фото так украсило рецепт! Я очень рада, что крем понравился! На доброе здоровье! Спасибо огромное, Наталья!
Ниночка, Спасибо!
Крем нежный,лёгкий с сливочным вкусом.Отлично подходит для украшения и прослойки.Самое главное -это качественное сливочное масло.Спасибо большое,Светик,за прекрасный рецепт,позволяющий творить вкусности красивые дома!!!
Аля, очень нежное фото!
Вероника спасибо
↑Ответ для Лиса Петровна
Аля, отличный крем , выглядит нежно и украшает тортик
Света спасибочки за похвалу!
↑Ответ для Лиса Петровна
Алечка, фотография изумительной красоты! Прелесть!
Крем чудесный! Какой нежнейший воздушный! Форму держит замечательно! Я в восторге! Преогромное тебе спасибо за великолепный фотоотчёт, доверие к рецепту и тёплые добрые слова! Спасибо, Алечка!
Спасибо,Дорогая
↑Ответ для Лиса Петровна
Ух ты! Это был торт на вчерашний праздник, наверно?
Правильно
↑Ответ для Лиса Петровна
Алечка, на фото - сплошное искушение !
Галиночка Искушайся ,Солнышко Его и без духовки приготовить реально
↑Ответ для Лиса Петровна
Алечка, какая красота и нежность! Невозможно пройти мимо!
Ирочка Спасибо ,Милая!Не проходи,оставайся Рада твоему вниманию)
Спасибо тебе огромное, Алечка, за радушие!
↑Ответ для Лиса Петровна
Алечка,какое изумительное фото,сказка....
Инна Спасибо,Моя Хорошая
Вот не знала, что этот крем так называется. Это очень вкусный крем , мой любимый А вот после Ваших фотографий, сразу захотелось такой тортик, лебедей и все остальное и сразу много.
Спасибо от души! И мой любимый.
Напоминает мороженое по вкусу, потому такое название)).
Очень приятно, что понравились сладости! Спасибо!
Крем очень вкусный и прост в приготовлении. Но мне кажется,что у меня ни такой воздушный. Буду делать еще, может и достигну совершенства 😁
Спасибо Вам огромное за доверие к рецепту, тёплые слова и замечательный фотоотчёт! Я очень рада, что крем понравился! Готовьте на радость и в удовольствие!
Вот и мой фотоотчет... Светланка, еще раз: " спасибо - приспасибо!!! "
Оленька, огромное Вам спасибо за красивый фотоотчёт, доверие к рецепту и теплые слова! Спасибо от души! Чудесный пирог! На торт похож! Я очень-очень рада, что рецепт пригодился! Пользуйтесь на радость и в удовольствие!
И вам за "каждый" ваш такой теплый отклик на Ваш рецепт!! Обязательно буду использовать, как раз сегодня опять запланировала для "подарка" сделать еще один тортик - пирог)))...
Как здорово! Пишу и улыбаюсь. Просто замечательно!
Светланка и я к вам тоже спешу со словами благодарности и любовью ... Использовала ваш рецепт крема, чтобы пропитать бисквит по этому рецепту "Пирог фанта" https://www.povarenok.ru/recipes/show/117638/ с использованием в качестве "изюминки" между 2 и 3 слоем "лимонного курда" по этому рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/41437/.. Крем, к сожалению (в силу некоторых обстоятельств) попробовать лично не удалось, но мама (выступала в качестве "дегустатора "), сказала, что: " очень и очень вкусно! "... Так что всем рекомендую и постараюсь в следующий раз, попробовав - отписаться о своих "ощущениях" о креме.
Оленька, я так рада, что Вашей маме понравился крем! И пирог в целом. Спасибо, что доверились и приготовили! Мне очень приятно! Буду рада, если и Вам крем понравится! Буду ждать впечатлений!
Светланка, спасибо тебе огромное за рецепт! Не хлопотно совершенно, зато вкус выше всяких похвал!! Делала тортик для домашнего чаепития. В следующий раз попробую украсить тортик этим кремом! Уж больно он хорош!
Настенька, спасибо тебе огромное, дорогая! На доброе здоровье! Пользуйся на радость и в удовольствие! Я так рада, что крем понравился! Очаровательный и нежный тортик у тебя получился! Спасибо от души за доверие к рецепту, добрые теплые слова и чудесный фотоотчёт! Спасибо!
Светик,спешу и я присоединиться ко всем восторженным отзывам об этом чудесном рецепте!Волшебный получился крем-воздушный,легкий,пышный,при этом прекрасно держит форму,с нежным сливочным вкусом!Я использовала его для торта "Медовик пышный" по рецепту Тани (mtata).
Олесенька, я очень рада, что ты приготовила этот замечательный крем! Приятно, что он тебе понравился! На доброе здоровье!
Торт очень красивый, высокий, аппетитный! Прелесть! Огромное тебе спасибо за доверие к рецепту, тёплые слова и великолепный фотоотчёт! Спасибо, Олесенька!
Светик,мне очень приятно,что мой отчет тебя порадовал !По твоим рецептам всегда приятно готовить,чувствуется,как ты вкладываешь душу в каждый из них Спасибо тебе за доброту и душевное тепло!
Олесенька, спасибо! Для меня счастье быть полезной и нужной! Спасибо от души!
У меня фото не самого крема. Использовала его в десерте и перемазывала торт. Очень-очень вкусно. Светланка, большое спасибо за рецепт.
Мариночка, на доброе здоровье! Тебе огромное спасибо за доверие к рецепту, тёплые слова и красивую фотографию! Я очень рада, что крем понравился! Пользуйся в удовольствие! Спасибо, моя дорогая!
Спасибо за чудесный рецепт!!! Использовала для перемазки торта. Фото на моей страничке.
И Вам спасибо за доверие к рецепту и тёплые слова! Я рада, что крем понравился!
А как вы думаете,если крем сделать накануне и на следующий день использовать,плохо не будет?
Смотря для чего. Если для прослойки тортов, то лучше сразу крем использовать. Если для наполнения эклеров, то, думаю, можно. Плотно крем накрыть и убрать в холодильник.
Спасибо!
И Вам спасибо за интерес к рецепту!
Крем наивкуснейший! Спасибо за рецепт!
На доброе здоровье! Я очень-очень рада, что крем понравился!
Делаю Ваш крем, получается вкусный но почему то не взбивается до такого воздушного состояния? В чем может быть причина? Может быть изза того что ма ла полржила 150гр?
Извините, не поняла вопрос... Если сливочного масла 150 гр., то да, этого мало.
Да сливочного масла))
Крем вкусный, в след. раз положу как по рецепту!
Рада, что понравилось! Готовьте в удовольствие!
Светочка, так уж исторически сложилось, что с масляными кремами на заварной основе я не дружу. Долго смотрела на твой рецепт, читала отзывы и, наконец, приготовила... Могу сказать, что твой рецепт перевернул мое мировоззрение). Крем не просто понравился, а очень понравился! И получился, кстати.) Нежный, не приторный, прекрасно ложится на торт. В общем, если и готовить масляный крем, то только такой! Спасибо, дорогая, рецепт просто прекрасный!)))
Оленька, родная моя! Я счастлива, что всё так удачно сложилось! Как же я за тебя рада!!! Спасибо, что доверилась и приготовила крем! Какой он воздушный получился! Лёгкий и нежный! Спасибо от души за теплые добрые слова, доверие и красивую фотографию! Приятно очень! Рада, что рецепт пригодился! Пользуйся в удовольствие, Оленька!
↑Ответ для olga2121972
Оль, какой у тебя прекрасный крем - воздушный, нежный, пышный!!!
Да, Юлечка, крем отличный! Очень вкусный, мы с дочкой чуть весь не съели... Спасибо Светочке!
Ой, красота какая невероятная! Спасибо за рецепт, в ближайшее время обязательно воспользуюсь и "отчитаюсь"..
Аленочка, спасибо! Рада, что пригодился рецепт! Хорошо, буду ждать!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V391 "Сент-Луис"

Каркасный дом одноэтажный V391 "Сент-Луис"
Каркасный дом с эркером V400 "Сан-Бернардино"

Каркасный дом с эркером V400 "Сан-Бернардино"
Каркасный дом с сауной V304 "Гранд-Рэпидс"

Каркасный дом с сауной V304 "Гранд-Рэпидс"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки