Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема
  • 14 апреля 2017, 4:03
  • 274333

Крем "Пломбир"

Рецепт: Крем Пломбир

Дорогие поварята, здравствуйте! Во многих моих рецептах тортов и сладостей я использую этот крем. В планах было выделить его в отдельный рецепт. Крем нежный, лёгкий, воздушный, приятный, ароматный, сливочный. По вкусу похож на мороженое. Им можно начинять пирожные: трубочки, эклеры, профитроли, промазывать коржи в тортах. Для примера в конце рецепта приложу фото. Крем лёгкий в приготовлении и очень вкусный! Буду рада, если рецепт пригодится!

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Крем "Пломбир"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2863.3 ккал 		белки
28 г 		жиры
220.3 г 		углеводы
179.9 г
Порции
ккал
286.3 ккал		 белки
2.8 г		 жиры
22 г		 углеводы
18 г
100 г блюда
ккал
353.5 ккал		 белки
3.5 г		 жиры
27.2 г		 углеводы
22.2 г

Рецепт «Крем "Пломбир"»:

  • Подготовить продукты.
    Масло достать из холодильника за два часа до взбивания - оно должно быть мягким.

  • В миске соединить сахар, молоко 100 мл., яйца, муку, соль.
    Тщательно взбить венчиком, чтобы не было комочков.

  • Довести почти до кипения в другой миске 150 мл. молока.

  • И влить тонкой струйкой в горячее молоко яично-сахарно-мучную смесь. Прогреть на огне, постоянно помешивая венчиком.

  • Следить, чтобы заварная часть крема не подгорела.
    Как только масса начнёт густеть, убавить огонь до минимума, продолжая помешивание.
    Проварить до загустения пару минут.

  • Заварная часть готова.
    Накрыть плёнкой прямо на поверхность.
    Остудить до комнатной температуры.

  • Масло и заварная часть перед взбиванием должны быть одной температуры. Это обязательно!
    Добавить к маслу ванилин и взбить минуты три-четыре.
    Масло должно побелеть.
    Постепенно добавлять к маслу по столовой ложке заварную часть,

  • Продолжая взбивание.
    Крем будет светлеть, становиться лёгким и воздушным.
    В конце взбивания добавить коньяк. Это по желанию.
    Коньяк придаст крему незабываемый аромат и обогатит вкус!

  • Крем готов.
    Для промазывания коржей крем можно использовать сразу.
    Для оформления крем нужно охладить 2-3 часа в холодильнике, затем украшать собранный торт.

Крем "Пломбир" готов!









Как обещала примеры применения крема:

Торт "Наполеон"



Торт "Чародейка"



Пирожное "Трубочки"



Эклеры



Пирожное "Картошка"



Торт "Пьяная вишня"



Эклеры "Лебеди"



Торт "Шоколадница"



Творожная пасха с кремом "Пломбир"

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: крем миксер десерт праздник украшение чаепитие

Вкусы: ванильный мягкий нежный приятный сладкий сливочный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крем "Пломбир"
Рецепт: Крем Пломбир

Дорогие поварята, здравствуйте! Во многих моих рецептах тортов и сладостей я использую этот крем. В планах было выделить его в отдельный рецепт. Крем нежный, лёгкий, воздушный, приятный, ароматный, сливочный. По вкусу похож на мороженое. Им можно начинять пирожные: трубочки, эклеры, профитроли, промазывать коржи в тортах. Для примера в конце рецепта приложу фото. Крем лёгкий в приготовлении и очень вкусный! Буду рада, если рецепт пригодится!

Ингредиенты для «Крем "Пломбир"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Крем "Пломбир"» от приготовивших (54)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Классный крем, Светочка Вроде делаю тоже так, но такой пышный не получается. Может мало взбиваю?
Жанночка, спасибо большое!
Тут надо всё до мельчайших подробностей распросить... где именно и в чём может быть дело. Точно, как в рецепте ты готовишь?
Я ложку заварного крема кладу, взбиваю. Чтобы вся заварная часть была в масло вбита. Затем следующую порцию добавляю. Если иначе, крем воздушным не получится...
Спасибо. Рецепт сохранила. Буду пробовать
Жанночка, удачи!
Светочка, у меня точно такая же технология приготовления крема , только я называю его заварным кремом !
Аллочка, я рада, что ты знакома с этим замечательным кремом!
Светик, шикарный крем!
Леночка, спасибо большое! Крем замечательный!
Конечно же забрала рецепт. Спасибо, Света, что поделилась.
Всегда с радостью! Спасибо большое, Женечка!
Светуля, крем восхитительный. Огромное спасибо за рецептик
Леночка, и тебе спасибо огромное! Я рада, что рецепт приглянулся!
Супер! то что я так давно искала. Крем со вкусом пломбира!
Спасибо, Светлана! Обязательно попробую!
Только вот я яйцами беда. Никогда крем при их добавлении не густеет. Не знаю почему никак не пойму что может быть не так...
Леночка, спасибо огромное!
Значит, я вовремя)).
Я, конечно, не знаю, каким способом крем готовился.... так сложно сказать, в чём причина. По этому рецепту всё всегда удачно. Тут основное перемешивать, чтоб не подгорел и в комки не собрался...
Да я по разным готовила. Мне просто не везёт с любыми кремами где есть яйца. Попробую твой, посмотрим, что получится.. Если что, поможешь?
Помогу))
Светик, бесподобный крем! Умничка!
Викуленька, спасибо тебе огромное, моя милая!
Тебе спасибо, постараюсь опробовать твой крем!
Не за что))) Я огромной радостью делюсь!
супер)))) крем забрала себе, выпечка у Вас просто .... Нет слов.. Просто...Вы молодец))))
Спасибо! Огромное Вам спасибо! Возможно всё, стоит этого только захотеть! Года три-четыре назад я этого ничего не умела. Теперь кулинария - это самое любимое занятие!
Я очень рада, что рецепт пригодился!
Я тоже много чего не умела))))) спасибо сайту и таким кулинарии как Вы))))) что делитесь рецептами))))
Вот-вот! И у меня так! Учимся и опыта набираемся друг у друга)). Если не против, можно на ты...
Конечно)))) можно)))) Таня, приятно познакомиться
Танечка, приятно познакомиться!
И мне)))
Царица, мать небесная! ) Какая у Вас выпечка! Чудо!
Спасибо огромное! Очень приятно, что Вы так высоко оценили мой труд! Спасибо от души!
Светочка, спасибо за прекрасный рецепт крема! А фото внизу рецепта, так вообще сказка - съела бы всё!....
Милочка, спасибо большое! Угощайся на здоровье!
Спасибо!
Светлана, спасибо большое за рецепт. Крем такой воздушный, уверена, что и очень вкусный. Взяла в КК, обязательно воспользуюсь.
Скажите, пожалуйста, а на какое количество трубочек хватает этой порции крема?
И еще вопрос: судя по фото трубочек, этот крем можно использовать не только для прослойки коржей, но и для украшения торта? Или для украшения торта лучше использовать другой крем?
Ирина, огромное спасибо! Крем очень вкусный! Я рада, что рецепт заинтересовал!
Крема хватит примерно на 15 трубочек. Смотря как наполнять и какого они размера.
Для украшения "Пломбир" можно использовать, охлаждённым. Можно и другим украшать, например, Мокрое безе или БЗК.
Светланочка, это действительно очень вкусный крем, мамочка моя всегда с ним делала наполеон и бисквиты, да и в медовик отлично! Ты правильно отметила очень важный момент: масло и заварной крем одинаковой комнатной температуры, в масло я добавляю чуток сахарной пудры, тогда его можно взбивать сколь угодно долго, я взбиваю, пока не перестанет чувствоваться масляный привкус, получается очень пышная масса, потом начинаю добавлять заварной крем. Так меня учила мама, может кому тоже пригодится
Светочка, прими мои восторги по оформлению такого нужного рецепта!!!
Танюша, дорогая! Огромное тебе спасибо!
Два крема, которые я обожаю: "Пломбир" и "Мокрое безе". Очень вкусные, самые простые в приготовлении. И результат всегда отличный! Спасибо, что написала о вашем способе. Все готовят по-разному.. Я добавила свой, уже многократно проверенный и любимый способ. Были вопросы о нём от поварят, вот я наконец выложила этот рецепт)). Спасибо за поддержку! Мне очень-очень приятно!
Светуль, честно говоря не увидела различий, все делаю также, как ты написала, несложно и очень вкусно!!!
Вот только наполеон мамуля пекла всегда прямоугольной формы, размером с противень - объедаловка!
С наступающим праздником Светлой Пасхи тебя, дорогая! Всего доброго и светлого!
Танечка, согласна! Несложно и очень вкусно!
↑Ответ для Юта-2015
С наступающим праздником Светлой Пасхи! Танюша, всего самого - самого доброго тебе и твоей семье!
Пробовала и в картошке и в торте Чародейка. ну вкусный очень!!! Светочка! правильно сделала. что такую вкусняшку в отдельный рецепт вынесла- так удобно .
Катюша! Благодарю сердечно за доверие к моим рецептам! Я счастлива, что крем так понравился!!! Он во всём хорош! Спасибо, Катюша, за поддержку!
выглядит таким воздушным.....
Спасибо! Крем воздушный и лёгкий....
Спасибо за рецептик,
Спасибо огромное! Рада, что рецепт приглянулся!
Света, узнаю этот ностальгический рецепт - такой крем делала моя мама ! Какой же он вкусный ! Эх, было время ...
Ингулечка, спасибо большое! Дааа... очень вкусно!!!
Как же здорово все! И крем, и выпечка выше всяких похвал!
Огромное Вам спасибо! Мне очень-очень приятно! Спасибо от души!
Светочка, присоединяюсь к восторженным комментариям-бесподобно!
100+!
Женечка, спасибо, моя дорогая! Спасибо огромное!!!
Светланкааааа!!!!
Быть тебе Поваренком Дня!!!
Мариночка! Как я тебе рада!!! Спасибо за поддержку! Утро вечера мудренее, завтра увидим.
Буду держать за тебя кулачки!!!!!
До самого завтрева!!!!
Хорошо! Договорились! Спасибо тебе за отличное настроение! Сижу улыбаюююсь!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V454 "Эль Монте"

Каркасный дом одноэтажный V454 "Эль Монте"
Каркасный дом V375 "Тампа"

Каркасный дом V375 "Тампа"
Каркасный дом с террасой "Гуэлф" V563

Каркасный дом с террасой "Гуэлф" V563
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки